桃紅葡萄酒(Rosé)

01-25

桃紅葡萄酒是指顏色為粉紅色的葡萄酒，法語叫做Rosé，西班牙語叫做Rosado，義大利語是Rosato。

桃紅葡萄酒的顏色

桃紅葡萄酒多是用紅葡萄品種釀造，在釀造時，只讓葡萄皮與葡萄汁接觸很短的時間，大概12-36個小時，便把葡萄皮與葡萄汁分離，這時候葡萄汁只浸漬了葡萄皮中少量的顏色，所以釀出的桃紅葡萄酒顏色很淡，多為粉紅色。

桃紅葡萄酒的香氣

由於葡萄皮浸漬的時間很短，桃紅葡萄酒的香氣也比較淡雅，多以新鮮的水果、花朵、植物的氣息為主，如草莓、櫻桃、玫瑰、柑橘、甜瓜等。大部分的紅葡萄品種都可以釀造桃紅葡萄酒，不同品種釀造的桃紅葡萄酒香氣會帶有各個葡萄品種的特質。

桃紅葡萄酒的口感

由於葡萄皮浸漬時間短，桃紅葡萄酒的口感更接近於白葡萄酒，最愉悅的元素是新鮮的果香和新鮮的酸度，所以最好在最新鮮的時候飲用。所以在購買桃紅葡萄酒時，一定要看她的年份，越年輕越清爽。

桃紅葡萄酒也有不同的甜度，如干型、半干型、半甜型、甜型，這要根據個人喜好選擇，往往干型的桃紅葡萄酒香氣更為活躍，半干型的桃紅葡萄酒由於容易入口喝起來十分愉悅。

桃紅葡萄酒的飲用溫度

桃紅葡萄酒適合冰鎮後再飲用(8-10℃)，如果是甜型或起泡酒，則溫度要更低一點(6-8℃)。因為冰鎮後，桃紅葡萄酒清爽的酸度和美妙的果香會表現的更好，所以，桃紅葡萄酒更適合在春季或夏季飲用。

桃紅葡萄酒的產地

全世界各個葡萄酒產區都有生產桃紅葡萄酒，由於桃紅葡萄酒不像紅葡萄酒那樣具有極其複雜的酒體，所以大部分的桃紅葡萄酒只要酸度清爽、果香優雅，都是不錯的選擇。最為著名的桃紅葡萄酒產地有：法國香檳產區的桃紅香檳、法國南部普羅旺斯產區、法國羅納河谷的大維爾(Tavel)產區、法國盧瓦河谷產區、美國的仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)。如果想選到自己喜歡的風格，還是要多喝多比較才知道哦。