30店600串，哪幾家千萬別去擼？魔都燒鳥測評（下）

「信企鵝，吃得好」，昨天發布的 魔都燒鳥測評（上），企鵝君在古北虹橋的私藏食堂都掏出來給你們了，大家還滿意嗎？

今天，企鵝將繼續推薦幾家很不錯的燒鳥店，而且地處魔都市中心地區，不用跋涉到古北虹橋，也能吃到好吃的燒鳥，想想是不是有點兒小激動呢？

但是，在企鵝君擼過的30家店、600多串燒鳥中，也有很多是坑，是雷！

今天，我們除了聊一聊滿是雷區的上海市中心到底有什麼還可以吃吃的串店，也將給出魔都最難吃的6家燒鳥屋榜單。

我告訴過你了，為了得出這些測評結果，企鵝君已被炸裂數次，從坑裡一次又一次地爬上來，是不是很堅強，是不是很勇敢！

譬如，頂著米其林燒鳥店光環在上海招搖過市，又譬如，逼著從來不說髒字兒的企鵝君破戒……某些難吃的店，實在是鵝神共憤。

鵝可殺不可辱，這個夏天，就讓掃過雷的我們，一一為你點明前路吧。

不說了，看文章吧。說出來都是淚。

企鵝擼串兒大部隊成員，我們擼出了革命友誼！

測評維度

食材｜燃料 ｜火候

品相｜ 口感 ｜調味

氛圍｜服務｜性價比

擼燒鳥串兒之前，先來點TIPS

1. 燒鳥屋擼串必點：雞腿肉、京蔥雞肉 、雞頸肉、雞肉丸、雞皮；雞尾、雞軟骨；雞肝、雞胗 、雞心。

2. 盡量坐吧台：邊吃邊看師傅燒烤，是為擼串一大樂趣，還能第一時間吃到新鮮出爐的烤串，味道更佳。

3. 吃點碳水化合物：比如飯糰、拉麵之類的墊墊胃，這樣喝酒不傷胃，也不上頭。

01｜一秒鐘穿越去日本

鳥安（中山公園店）

地址：長寧區 匯川路172號(近玫瑰坊)

人均：150元左右

營業時間：17:30 - 00:30

市區非常少有的能吃的燒鳥店。性價比極高，氛圍出色，位置又便利……所以，即便水準輸給古北虹橋，也是可以接受啦！

開在龍之夢後面的匯川路上，位置隱秘，只半扇木門嵌在牆上，如「狗洞」一般，進出須彎腰。進到裡面，抬頭一望才覺別有洞天：貼滿舊海報的天頂上垂下一盞盞圓形紙燈，整間餐廳里貼滿了各色日文菜牌，食客滿座，談笑風生，極有日本居酒屋「喧嘩上等」的氛圍，根本不覺得是在上海。

非常適合下班後聚會的一件小館子；不過，奉行我們一貫的吃串原則，人少必坐吧台位，位子是一長條木椅，不建議女生穿短裙出入。

我怎麼會知道的？因為我穿裙子了啊……

菜單還算拿得出手，與燒鳥店標杆的串鑫相比，稀有部位不算多，但至少有雞尾、雞頸肉可以拿得出手；非燒鳥類其他菜式有點突破常規，譬如，有開片的黃花魚和一整條可以抓在手裡吃的豬肋排。整體烤串偏油、調味偏重，譬如雞皮會有很重的蒜味，雞頸肉則會加入黃油去烤，廚師給出的解釋，是因為這些部位本身有一些氣味，所以調味會重口。

企鵝推薦

雞心：可能是上海吃過最好吃的雞心了，烤得極嫩，咬下去都有血水滲出來~

雞頸肉：吃出一股黃油味，特地向廚師確認，並不輸給串鑫的烤法。

牛舌：薄切鹽烤，口感嬌嫩。

黃花魚：對於燒鳥店的魚類，通常抱警戒態度，但看到黃花魚還是決定點來試一下；結果居然意外能吃……腥氣控制得很好，而且很大一條，適合分食。

其他推薦：雞尾、聖女果培根、烤大蒜、雞脖肉、豬肋排

不推薦：雞肝

2｜市中心最好吃的熱鬧燒鳥屋

元祖大吉（茂名南路店）

地址：盧灣區 茂名南路56號(近長樂路)

人均：160元

營業時間：17:00-01:00

「富茂長」這三條路上餐廳是不少，茂名南路靠近長樂路的元祖大吉，就是上海市中心難得一見的好店。

極其日式的熱鬧燒鳥居酒屋，門口一排排大紅的燈籠招攬著來往的路人。儘管是在市中心，但店內空間很大，吧台可容下6~8人，卡座、桌座也很多，適合朋友和同事聚會。店裡的幾台電視機播放著日本的新聞和娛樂節目，以及人人都愛的五郎。

元祖大吉的食材新鮮，烤串總體水準上乘，烤製得比較香嫩，但是鹽烤的調味略淡。值得一提的是元祖大吉的服務，非常用心和到位。客人點單前會上熱毛巾拭手（ 真的是熱毛巾哦 ），而且烤串兒烤一串上一串，並不會等著一起烤好才上。正因為既好吃、服務又好，所以深受霓虹金的喜愛，因此，店裡大半的客人都是霓虹金。

霓虹金的多寡，是迅速判斷一家店好壞的重要（偷懶）標準哦。

但唯一可惜的一點，就是店裡可以抽煙……

企鵝推薦

雞尾和雞皮：烤得火候到位，很香，雞肉京蔥吃上去，雞肉可以吃出有蔥香融合的味道的。

烤豬下巴：質感有一點點兒像豬頸肉，肥中帶Q很不錯。鹽烤稍微有點膩，也許換醬烤會更合適。

烤青花魚：端上桌時還在吱吱作響的魚皮實在讓人眼前一亮，食指大動。就烤工而言肯定是高分，不過調味略淡，要看個人喜好。

烤牛蹄筋：咬勁十足又不會嚼不動，是值得嘗試的烤串。

雞蛋卷：柔滑多汁，水準好過80%的店，而且上桌時是滾燙的，這一點非常贊。

梅子酒

梅酒&high ball

蜜桃果堡

粉粉嫩嫩，酸酸甜甜，女孩子都很喜歡

烤飯糰

不推薦：烤魷魚

3｜食材新鮮的潛力股

Q太郎

地址：靜安區 富民路158號(近巨鹿路)

人均：140元

營業時間：

周一至周六 中午：11:30-14:00

晚上：17:30-01:00

周日 午休 晚上：17:30-00:00

Q太郎藏在富民路上，很窄小的門面，一不小心可能就會錯過。

老闆在日本生活過多年，日語很是流利；老闆娘也很有氣質，待人親切、有問必答。

我的意思是，去看老闆娘也可以的……

Q太郎的店很小，比較局促，而且從裝修風格和燈光布置的氛圍看來，比較適合年輕人聊天兒、喝酒。食材新鮮，火候也Okay，使用的是不錯的炭火，但是師傅的燒烤技術如果能控制得更精準一些的話，會有很大的進步空間。

企鵝推薦

雞肝：烤得火候略過，難得是即使如此，依然感覺質地細膩，說明食材非常過硬。如果關照一下兒烤嫩些的話，想必會非常美味。

牛舌：比一般店裡的要肥厚些，因此也比較嫩。

各類雞串：雞肉串相對中規中矩，雞心和雞胗很新鮮，而且咬下去很有脆嫩感。

烤納豆包：烤得焦黃的豆腐皮裹著納豆，配上店裡特調的姜醋味調料，就非常好吃。可惜納豆有點兒干，缺少納豆特有的滑膩口感，可以稍微改進一下兒。

不推薦：拉麵

＊ ＊ ＊

我是華麗麗的紅黑分割線

以上3家燒鳥店，加上魔都燒鳥屋測評（上篇）中的7家店，是企鵝君狂吃了魔都30家燒鳥店後，得到的10家好店，毫無保留，全部雙手（翅）捧上獻給大家。

接下來，讓我們來看看滿是雷區的上海市中心，到底都有哪些店，能把企鵝君雷得外焦里嫩，雷得鵝神共憤。最讓企鵝君痛心疾首的是，這些店因為地段好的緣故，不僅盛名在外，生意還紅火得不得了！

為了給廣大吃貨謀福祉，企鵝君帶著小夥伴們浩浩蕩蕩地奔向了市區，抱著大無畏的犧牲精神，開始了魔都燒鳥屋的掃雷行動。這一擼，不僅讓革命友誼更加深厚，還都成了過命之交。

要知道，真正的勇士，敢於直面慘淡的現實，敢於吃下難吃的燒鳥。

前方高能預警，企鵝君將開啟吐槽模式~~

你們要的黑榜TOP5

1｜難吃到想爆粗口

千鳥足

地址：長寧區 長寧路890號玫瑰坊1樓36-38商鋪(近匯川路)

人均：130元

千鳥足必須是黑榜第一名，難吃程度無人能敵！

吃得企鵝君和小夥伴生無可戀，如坐針氈，恨不得分分鐘奪門而出！

每一種串燒都很苦，很腥，很老，尤其是醬烤雞肝！！！

小編一口咬下去，苦得臉都皺成了一團兒，一句「握草」下意識就脫口而出。平時從不說髒字兒的企鵝寶寶，在千鳥足的雞肝面前，也被逼得破了戒。那種苦，百分之二百是膽汁破了沾到了雞肝上。魚膽偶爾弄破還有情可原，但是雞膽都能弄破，還能做出來給客人吃，實在是佩服啊佩服。

雞肝看著能吃，但是真的不能吃，企鵝君的噩夢！

梅子雞肉：烤得很生，有一股奇怪的添加劑和塑料味兒，賣相看著也很倒胃口。

芥末雞肉：雖然抹了芥末，但是真的沒有味道......

雞心：特別腥，懷疑吃到的真的是雞心嘛。

雞胗：特別老，嚼得企鵝君的腮幫子都酸了！

雞皮：真心快成炸雞皮了，完全沒法兒吃。

雞軟骨 ：一點不軟啊，還油不拉幾的。

京蔥雞肉：京蔥太干，雞肉除了糊味兒沒吃出別的味兒。

總而言之，千鳥足家，除了水，沒一樣東西能咽下去的。

2｜又苦又油又low的黑心店

雞錦日式炭燒料理店(玫瑰坊店)

地址：長寧區 長寧路890號玫瑰坊2樓59號商鋪(近龍之夢)

人均：175元

營業時間：17：30-00：00

玫瑰坊真是塊風水寶地，獨佔魔都燒鳥屋黑榜的狀元和榜眼。

榜眼必須是2樓的雞錦日式炭燒料理店，企鵝君森森懷疑，這兩家廚師是同一個師傅帶出來同門師兄弟。

首先，上菜很慢，所有的食材都不新鮮，吃起來就一個味道——苦苦苦！

企鵝寶寶心裡真是苦啊，但寶寶不能哭，還得繼續擼串兒。

雞肝：那真的不是雞肝，而是黑肝。鹽烤除了苦還是苦；醬烤倒是吃出了味道，不過是塑料味兒。

雞胗：不新鮮 還有苦味

雞軟骨：好大好圓的軟骨啊，長見識了。

雞腿肉：一看就是打激素長大的雞.....

梅子雞肉：一股撲鼻的香精味，這梅子醬都是人工色素合成的吧。

雞尾：完全沒有油脂的香氣，但吃出了尿騷味兒.....

豬五花：明顯有騷臭味，難道不是被耗子撒了尿？

乳酪雞肉：長得就很奇葩，吃起來簡直堪稱地獄極品。

雞皮：第一次吃到帶騷味兒的雞皮，還烤出了炸雞皮的效果，膩害膩害。

一路強忍著噁心吃下來，唯一可以入口的居然是免費送的前菜漬物.......

你們知道當時企鵝君的內心，有幾百萬頭草泥馬在狂奔和咆哮嗎？！

買單時，老闆看我們剩了一桌子基本沒怎麼動的烤串兒，以及同去測評的小夥伴為了嘗味道，嚼了嚼就吐掉的殘渣（嗯，小編雖然吃得少，但還是咽下去了....），居然能做到面不改色，很恭敬地鞠躬送客，禮節不亂，也是心理素質非常過硬。

不過最讓企鵝君氣憤的是，雞錦居然還在菜單和名片上，寫著"地雞專門店，備長炭使用「。企鵝君特地問服務員這是真的嗎，服務員妹子眼光閃躲，語焉不詳地搪塞敷衍。

如果用備長炭都能烤出這樣難吃的燒鳥，估計連備中屋長左衛門都要氣得從墳里跳出來了吧。

也只有心理素質夠高、臉皮夠厚，才能幹得出來這麼不厚道的事兒。

3｜鳥心（久光百貨店）

地址：靜安區 南京西路1618號久光百貨B1樓(近靜安寺)

人均：175元

營業時間：17:30-00:00

為什麼會去吃鳥心呢？因為鳥心在紐約曼哈頓上東區有一家米其林一星本店，是一間只做「套餐」Omakase的高級燒鳥店，本次測評小分隊中的喜北同學，曾經在那裡吃到了一串讓她魂牽夢縈的、教科書一般的烤雞肝。

你看這串雞肝，簡直連串鑫都甘拜下風啊！

然後，上海的這三家鳥心，可是明目張胆地打著米其林的招牌來做廣告的喲！既然廣告都這麼做了，那麼為了維護世界的和平……可愛又迷人的企鵝擼串大部隊，怎能不去吃一下兒呢？

我們光顧的這一家，在靜安寺久光百貨的B1樓，開在超市和各種小食店中，僅憑選址就知道鳥心面向的客人，是附近的通勤白領，以及來逛商場的人，高島屋也有分店，是一樣的套路和水平。

鳥心的食材不新鮮，所有的烤串兒，包括烤魚都又老、又焦、又苦，而且苦的餘味很長。燒烤台客人是看不到的，就烤串的質量看來，炭火和火候都極差，即使不那麼差的食材也能被烤得很難吃，這也算是另一種意義上的好功夫吧……

雞肉串拼盤

烤牛舌

不僅烤串的品相差，上菜速度也很慢。探店時，光等菜就足足等了40分鐘，卻只吃了20分鐘，催了服務員很多次也沒用，問用的什麼炭之類的問題也是一問三不知。

總而言之，是市區燒鳥屋的大坑，被坑過一次都絕對不想再來，還沒被坑過的小夥伴們，你們是幸運的，一定要繞道走！

4｜發明了雞胗、雞心一夜干

南亭串燒

地址：黃浦區 蒙自路207號11號樓1樓11-007室盟智創意園內

人均：110元

營業時間：上午11:30-14:30

下午17:00-23:00

杯子破，碟子破，碟子上還髒的，通常這種情況發生在一家日料店裡，就預示著悲劇即將上演……..果然，每一道菜都可以很難吃，並且是超乎預料的難吃。

不僅食材不新鮮，火候太大，烤得十分老而焦苦，而且還用中國的醬油冒充日本醬油，奇葩程度，無人能出其右。

雞翅：完全沒有調味。

雞皮：吃出了炸豬油的味道。

雞胗、雞心：都不新鮮，明顯是鹽腌制過的，向店員詢問，還被堅決告知，都是新鮮食材。上海的南亭串燒發明了雞胗、雞心一夜干這種了不起的東西，請快去申請專利保護吧。

厚蛋燒：企鵝君長這麼大第一次吃到如此奇葩的厚蛋燒，光是一眼就食慾全無。勉為其難吃一口，那口感也不像雞蛋，反而像摻了很多麵粉的蛋糕。

豬大腸：沒有處理乾淨，一股騷臭味，太難聞。

開邊魚：不僅肉散，還烤過頭，完全沒有汁水， 醬汁還酸不溜秋的。

作為當晚探店測評的最後一家店，還吃砸了，吃得企鵝擼串大部隊的小夥伴兒們，個個一臉生無可戀，急切地想找家店漱漱口，洗洗胃，不然真是長夜漫漫，難以入睡。

5｜迷一樣難吃

大吉燒鳥（日月光店）

地址：黃浦區 徐家匯路618號日月光中心B2-XJH18

人均：80元

地處魔都最大迷宮的日月光，大吉燒鳥本身也是迷一樣的店，居然能把烤串兒做出了油炸串兒的口感。

食材不新鮮，品相也不好，嚴重懷疑使用的二次油，因為油蒿味很重，而且總是能從烤串兒里吃出奇奇怪怪的其他食物的味道。

問服務員油味為什麼如此重，是不是刷了很多油，服務員斬釘截鐵地回答「沒有」，也是醉醉噠。

別的都不想寫，特別點名醬烤雞肝，不僅有酸苦味，而且超級油，齁人！

除了市區這五個大坑以外，其實在長寧也有一個隱形地雷，企鵝君也給你們挖出來了。

6｜福烤錦花（榮華東道店）

地址：長寧區 黃浦區榮華東道60弄1號里昂花園37號(近水城南路)

人均：150

福烤錦花是本次魔都燒鳥屋測評項目去探的第一家店，然後，就非常不幸地踩了地雷。

雖然店面很大，布置得很日式，也有精緻的小包間，硬體環境算是比較不錯的，但是店不可貌相，總是有些店是金玉其外，敗絮其中的，福烤錦花就是這樣的一家燒鳥店。

各類雞肉串的火候偏過，雞肝老到令人髮指，而且醬烤的醬汁發苦。雞皮烤得很焦，也是做出了炸雞皮的口感和味道。

開片魚：端上桌的時候，小夥伴們都驚呆了，「臉比取景框大」即視感。魚居然比盛魚的盤子還大，整條魚彷彿懸浮在桌子上，而魚尾巴就那麼慵懶隨意地拖在桌上。魚身大半柔嫩多汁，開片魚烤這麼好也不多見，可是肉頭最厚部分那一抹銷魂的淺粉色是什麼意思？

時無英雄，豎子成名，這水平十幾年前也許可以混混，放現在實在拿不出手啊。

其實，企鵝君還去了很多別家燒鳥屋，但是都平平無奇，沒有很出彩，也沒有很難吃，所以就不多贅述了。也列個清單給你們，拿走不謝，企鵝君一直就是這麼大方。

到此為止，企鵝君已經帶領擼串兒大部隊，橫掃了魔都30家燒鳥屋，擼了近600串燒鳥，讓我們來看看都有哪些店被企鵝君臨幸過吧~~

?? 10家好店｜雙手（翅）捧上獻給大家

古北虹橋地區推薦店

串鑫｜頑固親父串燒酒館

酉一｜研串麺坊｜一串入魂

丸久｜戎參｜鳥安（中山公園）

黃浦區推薦店

元祖大吉（茂名南路店）

靜安區推薦店

Q太郎

紐約區：（亂入）

鳥心

魔都燒鳥屋黑榜TOP6：

1.千鳥足

2.雞錦日式炭燒料理店(玫瑰坊店)

3.鳥心（久光店）

4.南亭串燒

5.大吉燒鳥（日月光店）

6.福烤錦花(榮華東道店)

其他尚可的燒鳥屋清單

長寧區：味若丸日式燒烤專門店 ｜宏燒鳥居酒屋

黃浦區：寅-San｜燒鳥 火之用心

尚Value日本料理（田子坊店）

平成屋日式料理店(廣西北路店)

徐匯區：KUTA"S KITCHEN(淮海中路店)

平成屋日式料理店(天鑰橋路店)

とりくら鳥藏

盧灣區：澤食屋｜福烤錦花(長樂路店)

靜安區：鳥重居酒屋(南京西路店)

浦東新區：花ちゃんの台所(1號店)

昨天，魔都燒鳥屋測評的上篇發出後，收到了小粉絲們的積極反饋，企鵝君灰常開森。還有很多可愛的吃貨粉絲們，也紛紛慷慨解囊，貢獻出了自己的私藏食堂。

所以，企鵝君做出了一個重要決定，將根據大家的推薦，再補測一些魔都的燒鳥店，作為此次燒鳥測評項目的番外篇。如果你還知道一些隱秘好店，而且企鵝君還沒有測過，快抓緊時間，悄悄滴告訴企鵝君吧~

最後，企鵝君會出一份魔都燒鳥屋的總榜單，並且分為紅榜和黑榜兩部分，也會出魔都十強燒鳥店最佳烤串的榜單，請大家拭目以待！

看看你推薦的店、吃過的店有沒有光榮上榜吧。

那麼，企鵝君準備繼續背起相機，拉上小夥伴們，繼續去吃燒鳥啦。一定要耐心等企鵝君的燒鳥補測番外版和總榜單哦~~

文字 & 攝影 | 方子 & 喜北

地圖設計 | Candy