上海蟹粉小籠之旅

首先需要說明的是，湯包是我從小的最愛。武漢的湯包雖然源自江浙，但已經發展出自己的風格，一點也不輸江浙的湯包。武漢湯包多半還是用鮮肉、香菇這樣比較基礎的食材來體現出天然的鮮美；而江浙那邊大量運用了蟹粉這樣華麗的食材。對於這一點，我只能說，各有千秋。

對於兩點一線上班的我，有天突然有點厭倦了這樣的單調重複的生活，於是我進行了一次說走就走的蟹粉小籠之旅，目的地是上海。

周五晚上的火車，周六一早抵達上海南站。我酒店都沒去，就直奔離上海南站不算太遠的老盛昌蘇州湯包館桂林店吃早餐。

PS: 這是14年的事，由於原始照片沒保存，於是我只好使用之前在別的論壇發帖時的照片，被加了水印，見諒。

DAY 1 breakfast【老盛昌蘇州湯包館桂林店】 蘇州湯包 ☆☆☆☆

這就是門臉，是一家知名連鎖店，網上評價還不錯，第一站就試試這個了。

店裡人氣還是很旺的，很多本地人前來就餐。

醋瓶是一個標有店家LOGO的紫砂壺，有點特色，味道很甜的醋。

店裡就一種蘇州湯包，沒得選。吃下去覺得包子的皮就湯包來說太厚了點，十分影響口感，味道也算是普通，大概也就這水平了。

DAY 1 breakfast【大王鍋貼】☆☆

就在老盛昌蘇州湯包館桂林店出來不遠處，有一家路邊的鍋貼攤，鍋貼看著還不錯。就買來試試看，3.5元一兩，我要了2兩。

這是屬於灌湯的鍋貼，除了皮稍稍有點硬之外，其他一切還是很好的：湯汁味美，肉質鮮嫩。

這讓我的心情稍稍好了一點。

DAY 1 before lunch【思建酒家】 八寶辣醬面 ☆☆☆

這家店在田子坊附近的思南路上，看門臉就屬於很典型的上海風味的餐館，想試試上海本土麵食的這個念頭把我吸引進來。

不知為何，店裡的顧客都顯得很上海，比如這位阿伯。

菜單上很多麵食，還可以選擇配飯，澆頭可以單點。太多選擇讓我有點頭暈，我點了八寶辣醬面，22元。

八寶辣醬面樣子很好看，各種青豆蝦仁豆乾蔬菜等食材炒製成的澆頭挺美味的，叫八寶應該是有八種食材做的組合吧？只是完全不辣的，不知為何叫辣醬面。但澆頭儘管有滋有味，但和湯麵配起來，味道就被清湯稀釋掉了。

作為我來說，這口味太過於清淡了。算了，嘗試一下就好，留著肚子去吃蟹粉小籠。

DAY 1 lunch & dinner【佳家湯包黃河路店】純蟹粉小籠 ☆

店面裡面桌子不到十個，很狹窄的空間，蒼蠅店裡算乾淨的，老外比例很高。

薑絲要收費1元

純蟹粉小籠，99元12個。

這種小籠包，咬開頂部，吸出湯汁的一瞬間，極鮮的蟹粉湯汁充斥著我的嘴和大腦，讓人忍不住想對這種感覺頂禮膜拜。旅途的各種不順心、生活的各種煩惱，在這一刻都得到了疏解和釋放，我當時就有一個感覺：這次值了，不枉我專門來一趟。

當然，此時此刻，啤酒不可少。

每一個小籠包的個頭很大，湯汁也很足，我一個人吃一籠12個就已經飽了。

如果硬要雞蛋裡挑骨頭的話，偶爾吃得到腥的感覺以及蟹殼的小渣渣。

我晚上也是在這家店吃的，感覺還是一樣棒。我覺得我完全可以在這家店度過我整個周末。

第二天我想到上海舊法租界走走，從我住的馬當路出發，最近的地方是上海新天地，於是中餐就選在新天地的鼎泰豐了，my love.

DAY 2 brunch【鼎泰豐新天地店】蟹粉小籠包 黑松露小籠包

上海的每家鼎泰豐生意好像都很好，都會在排隊，好在沒讓我等待很久。這家店的部分座位有點放到了店外的感覺。

餐具上來

朝日扎啤，30元，還不錯。

冷盤點了干煸四季豆，25元，作為吃小籠包時口味的調劑。

鼎泰豐的薑絲永遠都堆砌的這麼有性格

蟹粉小籠包，96元10個。

鼎泰豐的小籠包，大概是我見過的外形最好看的湯包，絕對沒有之一。無論何時吃，永遠都是一副很完美的形態呈現在食客面前。

鼎泰豐的蟹粉小籠包是以蟹粉為湯汁，餡的主體成分是豬肉，這樣的搭配也給人很舒適的感覺。不同的食材更能襯托出彼此的味道，正所謂濃妝淡抹總相宜。

黑松露豬肉小籠包，95元5個。

原先在我的味覺記憶里，蟹是無敵且霸道的王者。因為吃過螃蟹之後，再吃任何東西都沒有了應有的味道。

但這次蟹粉遇到了敵人，黑松露。

在我飽餐了蟹粉小籠包之後，吸吮黑松露豬肉小籠包的湯汁時，仍然會深深的被其醇厚的味道所折服，這是一種螃蟹也無法阻擋的渾厚力量。

如果要讓我來形容自己的感受，那麼蟹粉小籠包，每吃一個，都好像進行了一次旅行。而黑松露小籠包，每吃一個，都好像欣賞了一出交響樂。

每一隻小籠包，都值得認真對待，不妨在吸吮和咀嚼時閉上眼睛細細體味。

在上海的最後一餐，我決定換換口味，我吃了一個弄堂里的爆魚面，網上好評如潮。

DAY 2 dinner【 絕口老弄堂爆魚麵館】爆魚面 ☆☆☆

地點在一個弄堂里，沿途有招牌指引。

這個爆魚面，其實就是清湯麵加了三塊熏魚和雪菜。

儘管號稱湯頭是用骨湯，但這湯真心是很清，味道寡淡，一點也不鮮

麵條也沒啥特色，就是很接近普通的挂面，我甚至懷疑就是。

熏魚照說是上海特色，但作為熏魚愛好者，我只能說這熏魚做的也只算一般。

好吧，我吃完了，但非常普通。

總體來說，這次旅程還是很圓滿的，吃到了想吃的東西，感恩。

PS：表問我為什麼沒去南翔饅頭店，因為我覺得那地方的小籠湯包不值一提。南翔鎮上的小籠包還可以，下次再去。

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