甜蜜的負擔-一部關於「糖」的電影

我希望女兒健康快樂成長，不要因為計算卡路里或超重而浪費她寶貴的時間。-That Sugar Firm

作為一個生活在現代社會的女孩，誰還沒有為計算卡路里或超重而浪費過時間呢，但是當在影片的最後看到這句話時，還是被觸動了。

人人都愛甜味，連小嬰兒也展現出天生的喜歡甜味討厭酸味和苦味的天性。但糖雖好也不能多吃，我們也知道糖吃多了不好，但怎麼個不好法，一般人也就能想到比如長齲齒啊，糖尿病啊這類吧，但一個澳大利亞人決定親身試驗來考證一下。一直為歪果仁的腦洞和實驗精神所讚歎，這部片子我也是饒有趣味的看下來的。

Damon Gameau是一位演員兼導演，這個哥兒們在自己身上進行了一個有意思的實驗，為了弄清吃糖對於我們健康和生活的影響同時也為將為人父做準備，他於60天的時間內，在每日攝入的卡路里和運動量與之前相同的情況下，增加飲食中糖的攝入（主要是蔗糖和果糖這兩種通常被認為是健康的自然界存在的糖類），比如脫脂酸奶和燕麥片、果汁，達到每天40匙糖的標準；同時降低脂肪的攝取，來消除脂肪可能帶來的干擾。在經過專業的醫生團隊為他做的一系列身體檢查後，確認一切正常，身體健康狀況很棒，那麼實驗開始啦。

Damon的第一天就驚到了他自己和我，兩杯半的混合果乾燕麥片加上一杯酸奶一杯果汁，哈哈於是20勺糖下肚，真是毫不費力。在接下來的每天里，他都是如此的吃吃吃，最後的結果呢，嗯，兩個月下來，收穫了體重8.5公斤，腰圍10厘米，以及痘痘，同時情緒狀態也很不穩定，吃完甜食心情就很好，不吃的時候就抑鬱，最值得關注的是最後的體檢結果顯示他呈現出輕微的脂肪肝狀態，繼續發展還可能出現糖尿病......

兩個月的高糖飲食就可以吃出脂肪肝，不多吃也運動還能長出8公斤贅肉，這個結果真是沒有想到，不過好在脂肪肝是可逆的，早發現早治療調整飲食可以康復。但是如果發展到糖尿病就是不可逆的了。這在震撼的同時也讓人反思問題到底出在哪裡，我們應該怎麼應對。

密密首先想到的是自己，因為一直斷斷續續有起痘，也看到一些文章說吃糖容易致痘，所以我好幾年前就放棄明顯的糖類了，以前綠豆沙不加糖那哪能喝得下啊，現在習慣了反而更愛原味。但是我沒有意識過主食澱粉類食物里的糖分也是一個明顯來源，我去查了高GI（升糖指數）食物，大部分主食都赫然在列。所以光注意到表象是不夠的，我們生活中的事物很多跟食物一樣，你以為你喝的是低脂酸奶，哪知道商家為了讓你忽略低脂的差口感添加了更多的糖呢。

卡路里和卡路里是不同的。有意思的一點是，同等重量的脂肪和糖類，脂肪的卡路里高於糖，Damon將脂肪替換成糖從卡路里來說應該是毫無問題的，但是他的肝臟在高糖飲食下居然堆積了脂肪，這些反應說明糖的卡路里與其他供能營養素提供的卡路里對人體的反應是不一樣的。嘿，我們不是一直在計算卡路里嗎，大學減肥的時候我還買了食物稱為了卡路里算的更精確呢，看來在這一點上我們也是simple了。

高糖飲食除了帶來肥胖和富貴病的問題，對於口腔健康的威脅也不容小覷。Damon採訪了一位口腔醫生以及他的一個病人——剛滿18歲的Larry，男孩自述從兩三歲開始就在喝他最愛的激浪，每天至少12聽，但這個愛好給他帶來的一口爛牙真讓人不忍心多看，連牙醫都說他的牙床感染嚴重到已經麻藥無法生效，拔掉26顆牙的手術只好暫時緩一緩。

為了擴大實驗範圍，Damon去到了城外的一個土著部落，這裡的人尤其不喜歡吃含糖食物，自己打獵吃野果從來不生病。但自從外來植物侵佔了他們賴以自給自足的土地後他們只得將對食物的需求轉移至超市食品，那些西方食品公司帶來的高糖食物，於是整個社區的健康狀況開始大幅下滑，患上心臟病、哮喘等等，甚至有的還需要做透析。

這些沉痛的問題震撼著我們，但是有時候真的並不是我們的錯，或許我們不但是受害者，我們還被蒙在鼓裡看不到真相。影片里一位研究者提到一個發現，高糖食品吃得越多，你就會越來越想吃不斷想吃，類似成癮行為，在老鼠身上的實驗也發現它對糖的反應比對可卡因的反應要大，嚯，多麼驚人，比毒品都厲害。正因為糖不像毒品是不受限制的，而食品巨頭們在任何地方都觸手可及，他們甚至為相關科學家提供贊助，希望他們發表有益於自身的研究結果，然後媒體來發布這些研究結果，於是不知情的消費者們就不斷進入這個設定好的局一遍遍循環。

除了記錄真相，這部片子還有很多有意思的地方，有創意的小tips，比如在開頭作為主持人和沙畫師出鏡的狼叔休·傑克曼；片中穿插的小小的Damon化身檢察員鑽進自己的身體去探究在體內發生的各種反應；以及充滿阿三歌舞片風味的咖喱片尾MV——sugar man，哈哈騷粉小披風簡直是亮瞎眼。

最後的最後，Damon回歸正常生活，戒掉了糖，體重及其他不良指標也都恢復了正常。雖說片中提到的觀點可能有誇張或不完全客觀的成分，但我們還是應該好好觀看，深入思考，結合自己的身體狀況，為更好的健康做努力。

希望我們還有我們的下一代都能在一個更好的環境中生活成長，不用為計算卡路里和節食浪費我們寶貴的時間；不用因為在吃上面的短視而影響我們的健康。

想看的孩子們，這裡有影片的傳送門，拿去吧：一部關於「糖」的的大電影

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