據說懂啤酒的人都用這6款杯子喝酒，你呢？

01-25

喝啤酒一定要吹瓶才爽才夠意思？No no no，啤酒和紅酒一樣，需要特定的杯子才能品出好滋味。由於啤酒品類繁多，品嘗時需要的酒杯也各不相同。來看看張惟一這個從大學時就自己釀啤酒的人，是怎麼「珍愛啤酒，善用杯具」的吧。

說起啤酒杯，大家第一個反應可能是這個樣子的：

那麼大家一開始對啤酒的接觸估計也是從這種場景開始的：

三五好友，買上一兩箱冰鎮啤酒，倒在這個大杯子里暢飲，也許是大家對喝啤酒最初的體驗。

當然，只追求喝多喝醉，對啤酒口味不那麼追求的朋友們可能是這麼喝酒的：

我相信在中國聚會喝過酒的人大多都體驗過這種喝法的痛苦：脹氣不說，酒的味道是一點也喝不出來了，第二天早起的難受就更別提了。

最近國內十分流行飲用精釀啤酒，一款精釀啤酒能夠為飲用者提供色香味和觸覺上的快感，好的精釀啤酒售價不菲，這時候就需要我們對飲用啤酒的器具有一定的要求了。

對精釀啤酒來說，如果不把酒從瓶或者罐中倒出，就直接飲用，會讓啤酒的觀賞性和口味打折。質量好的酒杯可以起到保留香氣並最大程度呈現酒體色澤、質感的作用，使人飲用起來有一個全方位的享受。

舉例來說，同樣是拍黃瓜，你吃一盤精心擺盤的黃瓜冷盤就會感覺吃了意境，而自己家裡拍出來的黃瓜你就真只能當拍黃瓜吃（如下圖）。

言歸正傳，下面給大家介紹我所使用過的一些酒杯，市場上可以買到的應該有製作更為精美的酒具，我這裡權當給大家做個參考：

先給大家看個全家福。這些杯子基本可以應付市面上能買到的大多數精釀啤酒的種類。

首先從最基本的杯子介紹起。

? 雪克品脫杯/Shaker Pint

特點：基本款、暢飲杯，上粗下細，不能很好體現啤酒的氣味和口感。
適用啤酒：Session Beer，即酒精度不超過5%的清爽型啤酒，飲用國內常見工業拉格最為適合。

全美國最常見的啤酒杯就是這樣上粗下細的規則形狀。一般這種杯子的容量是一品脫16盎司。當然，有的酒吧會用厚底的品脫杯子，那倒滿也不夠一品脫，只有14盎司左右的容量。這個杯子除了可以打上大大的Logo之外乏善可陳，是大家家用的基本款，並不能很好體現啤酒的氣味和口感，所以我一般是拿這個杯子來喝碳酸飲料的。

但是這個杯子受酒吧歡迎，因為它廉價，而且可以堆疊，比如這樣：

但是老實說，這個之所以叫雪克杯是因為這是調雞尾酒用的……在有其他選擇的情況下我建議大家不要用它來喝精釀啤酒，太不搭了。

? 帶握柄酒杯/Stein

特點：基本款、暢飲杯，容量大，但不能很好保留香氣。
適用啤酒：各種拉格，尤其是十月節風格的拉格，比如Marzen（一種源自巴伐利亞、麥芽味很濃、酒體比較重的拉格）。

這個酒杯的英文名叫Stein，應該是德語Steingut的變異，意思是瓷器……這個酒杯也和第一種雪克杯一樣，適合大口暢飲，沒有什麼保留香氣的作用。不過，這個杯子的造型，以及在德國十月啤酒節超高的出場率，讓我對它有很多的好感。

這個杯子裝各種十月啤酒節（Oktoberfest）常出場的啤酒十分應景！100%推薦。這個杯子的特點就是一個：大。真的大，我自己家裡雖然沒有買這個杯子，但是我見過除了常見的半升裝的，它還有一個超大裝，一次性裝一升（又叫Mass），給大家看個網路截圖：

不愧是豪飲神器。本文發布時今年的慕尼黑十月節應該已經結束了，希望大家明年可以親自去德國體驗一下這個比腦袋還大的杯子。

? 比爾森杯/Pilsner

特點：細長、上胖下瘦，能很好地展示酒體顏色、保持酒頭和揮發香氣。
適用啤酒：比爾森啤酒、大部分拉格等清爽型啤酒。

大多數經典款的比爾森杯是右上角手繪漫畫中的那個樣子的，我這個稍微有點奇怪。這款杯子可以展示酒體顏色、良好地保持泡沫（大家看我圖片里酒頭都冒尖了），突出酒體氣泡、利於啤酒揮發香氣（啤酒中有好多香氣成分，比如酵母的副產品、啤酒花油、水果酯等可以揮發出來形成香氣的東西）。

另外插一句，圖中展示的啤酒，是著名加州大廠Lagunitas/拉古尼塔斯酒廠的捷克比爾森，這家酒廠以老酒新做而聞名，設計包裝的是個逗比，經常在酒瓶上寫一些莫名其妙的話。但是別小看這個比爾森，一般的比爾森ABV（酒精含量的體積百分比，是有關啤酒烈性的標誌）都在4%-5%，這個有6.2%，但是它強烈的碳酸度很好地遮蓋了啤酒的烈性，大夏天的一口氣灌進去兩杯，也是很爽快的事情。

下面進入售價比較高的幾款酒杯推薦環節。首先給大家看看售價：

點擊可查看大圖

一共六個杯子賣52美金，我還是略微感到肉疼的，不過想到每次喝啤酒花的錢都不止這麼多，而且這些耗材（沒錯，酒杯是耗材，偶爾會打碎一兩個的吧）的投資可以讓我們更好地享受到啤酒的色澤、香氣，以及提高自己喝酒的儀式感，這個投資確實是值得的。

? IPA杯/鬱金香杯

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特點：杯型如鬱金香，容量大，能很好地保持酒頭和香氣。
適用啤酒：香氣濃重的啤酒，IPA、比利時艾爾（比如La Chouffe）等。

愛喝IPA的同學都知道，IPA迷人的地方有很大一部分來自於她的香氣。那麼一般來說適合盛放IPA的杯子應該是收口的，並且杯子的設計應該能較好地保持酒頭（泡沫）。

第一張圖裡的杯子，是一家名叫Spiegelau的玻璃廠生產的專為IPA使用的杯子。這款杯子的特點是容量比較大，可以放進19盎司的酒，同時杯底處使用環形設計，看起來比較奇特，握起來也很舒服。

這品牌的杯子是我的啤酒杯具裡面最貴的系列了……杯體十分薄，但強度出乎意料的驚人。這款杯子的最大特點就是能夠最大程度地保持酒的溫度（應該是薄杯壁的原因），以及保留酒的香氣。從酒倒出到喝完最後一口，每一次在杯口聞起來都可以感受到濃濃的香氣。如果經濟條件允許的話，我推薦IPA愛好者以及好的啤酒屋都能準備幾套。

? 大肚聞香杯/Snifter

點擊文末 -閱讀原文- 可直接購買

特點：大肚，矮胖，收口，能很好地保持香氣。
適用啤酒：世濤、IPA、Tripel、Quadrupel等香味口感都很濃重的啤酒。

圖中所展示的兩款也都是Spiegelau產的杯子，但是官方描述，左上方那個是用來喝世濤的，而下方的杯子被歸類成了帶莖比爾森杯。我覺得亞馬遜的描述不對，因為兩款杯子都是適合用來喝酒體濃重的啤酒的。

首先介紹左上方的杯子：和之前介紹的IPA杯一樣，這款杯子的底部是設計成既可以裝酒，又可以讓飲用者舒服地握住杯子的。和IPA杯不一樣的是，這款杯的杯底是沒有螺紋的。這款世濤酒杯本身比IPA杯略矮且胖，但是杯壁的厚度是基本一致的。

而組圖下方的鬱金香杯子，是一款經典的大肚聞香杯的造型。在這三款Spiegelau的杯子中，這款杯子我最為喜愛，因為它可以盛放IPA和世濤這兩類啤酒，而不令人失望。其他香氣相對來說比較淡的啤酒也可以盛放在這裡讓大家欣賞色澤，但未免有用牛刀殺雞之嫌。

? 麥啤杯/Weizen Glass

特點：瘦高細長容量大，有曲線，能很好地欣賞酒體顏色，並保持酒頭。
適用啤酒：小麥啤、白啤酒等。

這種高高長長，又很有曲線的大杯子是喝小麥啤的不二之選。一般來說這種杯子都是具有半升容量之多的。這種杯子的最大好處是讓飲用者欣賞酒體的顏色，並且最大程度地保持酒頭的存在。用這個杯子可以帶出小麥啤特有的渾濁感，以及豐富的酒頭。需要注意的是，最好不要學Blue Moon或者Fat Tire廣告里那種往啤酒里加檸檬或者橙子切片，因為那個會讓酒頭消失的特別快。

總之，這種杯子的特點就是容量大，並且可以保持啤酒的泡沫，在喝需要保持泡沫的酒時，選用這個杯子肯定沒錯。

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