不是所有的英國菜都是黑暗料理——培根土豆洛林糕

之前在雜誌上看到了英式洛林糕的做法，自己改編了一下做法，今天做了一下。

大部分原料都在這裡了，土豆（英國菜嘛，當然要有土豆）、雞蛋、新鮮羅勒葉、培根、乳酪和青豆。

土豆去皮洗凈煮熟，根據不同大小，大概10-15分鐘吧

一邊煮土豆，一邊 拿個鍋把培根煎熟

用鍋里剩下的培根油脂把青豆煎熟。這裡的青豆可以用其它蔬菜代替，不放也沒關係。

有蔬菜有培根其實已經是一頓飯了，但是為了後面的美味這個時候不能偷吃啊

烤箱預熱180度。

把之前剩下的培根油脂倒進烤皿中，煮好的土豆瀝干切厚片，鋪在烤皿裡面

放點培根、青豆和羅勒葉

然後同樣方法再鋪一層

如果還有多餘的料可以再鋪一層

雞蛋，加鹽和牛奶， 打勻，然後倒進烤皿里。我用了六個蛋，牛奶你們看著加。

然後擦乳酪。每次我用乳酪就會有人問我用什麼乳酪。我對於這樣的問題一直很反感。菜譜是個可以舉一反三的東西，沒有必要完全按照菜譜裡面的做，你喜歡吃什麼乳酪就放什麼乳酪好了。

對於不會用乳酪的人，我給幾個簡單的建議 ：

1.想要奶味濃能化開的選cheddar

2.想要拉絲的用mozzarella

3.不知道想用什麼的用parmesan

4.絕對不要用便宜的切片乳酪（切片乳酪多是再制乳酪，參考知乎問答：再制乳酪和乳酪有區別么？在超市該如何挑選最有營養的乳酪?）

我這次用的是西班牙比格尼爾的白蘭地綿羊乳酪，吃不慣重口味乳酪的不推薦，而且價格也不便宜。一般做用cheddar就夠了，我是正好碰上打折所以買了塊回來。

擦上厚厚一層乳酪

在預熱好的烤箱中烤個30分鐘，出爐，在上面撒上一些剩下的新鮮羅勒葉。也可以多烤一會兒，等下面的蛋/牛奶液全部凝固。

然後就能吃了

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其實今天還做了點Gravlax。不過要等些日子才能吃。常規的鹽、糖、酸、新鮮dill葉子、百香果什麼的，一般菜譜都能查到。Garvlax是我私房菜的其中一個原料，所以我做的時候有一味調料是我自己加的，就不透露了。