培根怎麼做？

這是一個沒有消歧義的問題。

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給自己打個小廣告，更多肉類做法請戳一隻優秀的小女友，應該掌握的家常菜有哪些？

作為一個培根愛好者，怒答！

首先題主你要把問題問清楚啊喂，我搞不清你是要自制培根還是以培根為食材啊(╯‵□′)╯︵┻━┻

於是我準備分別來答一下╭(╯^╰)╮

自製培根

• 食材

五花肉 600g

鹽 10-15g

黑胡椒 1g

百里香 1g

迷迭香 1g

• 做法

1. 準備好肉質良好分層鮮明的去皮豬五花肉。

2. 準備好鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均勻待用。
3. 用叉子在五花肉上均勻的扎眼。

4. 將混合好的腌料均勻塗抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分鐘幫助入味，並檢查保證每個部位都有腌料附上。

5. 放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

6. 7天後取出切片：保證每片都有肥瘦相間。下刀要輕，一刀下，切到切不動了輕抬起刀，再重新沿著刀口輕落下去再切斷為止。
7. 切好的培根用密封/保鮮袋裝好冷藏或冷凍均可。冷凍可長時間保存，冷藏的話1-2周。

• tips

1. 用叉子給肉扎眼的時候，有些肉有一層白膜不易扎進，這時撕去白膜即可。

2. 低鈉鹽鹹度低一些，所以可以用13-15g的樣子，普通鹽可酌減到8-10g。
3. 沒有晾架的話，用一般的漏勺撐在大碗上，肉放在漏勺上也可。第三、四天的時候就可以撤架子，直接放在盤子或錫紙上，每天早晚給肉翻個身避免水氣積在底部壞肉。
4. 切件後掉落的香草不要扔，撿起來都放進密封袋裡。香草具有很強的抗菌作用，是天然的防腐劑喲ヾ(′▽｀*)ゝ
5. 切件後裝培根的容器不一定要密封袋，根據自己的情況隨機處理就好

以培根為食材

（一）香烤培根金針菇卷（烤箱法）

• 食材

培根

金針菇

料酒

蜂蜜

生抽

法香或黑胡椒或香菜碎

• 做法

1. 金針菇洗乾淨，切掉根。（時間充裕的話，可以把金針菇用開水焯一下）

2. 用半片培根裹住一小束金針菇，用牙籤固定

3. 碼到烤盤裡

4. 用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁，均勻的塗抹在卷上

5. 烤箱預熱180度，正反面各10分鐘

6. 烤盤拿出來，可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎

• tips

1. 無需放鹽，培根的鹹味已足夠。

（二）培根土豆飯

• 食材

培根 1包

土豆 1個

蒜 1個

姜 少許

米飯

• 做法

1. 培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉

2. 培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，薑蓉，雞粉，鹽，胡椒，調味

3. 米洗乾淨，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水。加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好後，燜10分鐘即可

• tips

1. 培根選油脂多點的比較香，我這次用的偏瘦了。

2. 蒸飯的時候加幾滴醬油更好吃些，一定要味足才好吃。

3. 加一點點的薑蓉和蒜蓉也能夠增香加味去膩。

（三）培根蘆筍卷（平底鍋法）

• 食材

培根

蘆筍

黑胡椒

• 做法

1. 把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

2. 培根一切為三備用

3. 取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部

4. 將做好的蘆筍捲入平底鍋（無需加油），煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可

• tips

1. 蘆筍焯水時加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽。
2. 做好的培根卷除了煎，也可以用烤箱和微波爐烘烤。
3. 培根本身就有鹹味，做好的培根卷不用另外放鹽，直接磨點黑椒碎上去就很好吃了。

（四）培根風琴烤土豆

• 食材

培根 4大片

土豆 2個

孜然粉 少許

孜然粒 少許

白芝麻 少許

鹽 適量

橄欖油 適量

• 做法

1. 土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷

2. 用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧

3. 培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘

4. 土豆烤好後剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻

5. 重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

• tips

1. 土豆無需去皮
2. 如果土豆太大不熟繼續烤使勁烤就好(′▽｀ )

（五）香焗培根土豆泥

• 食材

培根 3片

土豆 3個

馬蘇里拉乳酪 100g

黃油 少許

• 做法

1. 土豆洗凈後分別在每個的表面劃十字刀，放入沸水中煮30分鐘後撕去表皮，碾壓成土豆泥晾涼備用

2. 平底鍋內放少許黃油，將切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香

3. 將培根碎倒入土豆泥中，攪拌均勻後用手沾少許冷水，將其揉成一個個小圓球

4. 將做好的土豆球放入鋪了錫紙的烤盤中，中間稍微留些距離

5. 將馬蘇里拉切條，每個土豆球上放幾根乳酪條

6. 烤箱預熱200度，中層上下火烤10分鐘至乳酪表面變金黃即可

• tips

1. 煎培根碎時也可以不放黃油，直接焙炒，培根本身會出油
2. 土豆球上的乳酪條可多可少，取決於喜歡乳酪的程度，用乳酪片也可以代替，只是口感稍欠佳
3. 做土豆球時也可以戴一次性手套或者用勺子輔助著完成

（六）培根蛋卷

• 食材

培根

雞蛋

蔥花

鹽

黑胡椒

• 做法

1. 培根入不粘鍋，兩面都小火煎一下（鍋內不用加油，培根本身有油，要煎透，因為培根本身是生的）

2. 雞蛋加蔥花黑胡椒和少許鹽打勻

3. 不粘鍋內不用另外加油，利用煎培根煎出來的油攤蛋皮。蛋液到入不粘鍋，晃動鍋子，使其鋪勻。小火煎至蛋皮稍凝固

4. 待蛋皮沒有完全凝固的時候，放上培根，再稍煎一會，蛋皮差不多都凝固的時候，利用鏟刀輔助蛋卷捲起。捲起後，再兩面稍煎一下，防止蛋卷裡面不熟，也可以使蛋卷更好的定型

5. 蛋卷稍放涼後，切塊裝盤

• tips

1. 加蔥花和黑胡椒都是為了去蛋腥。鹽要少加或不加，因為培根本身有鹹味，可加少許水，煎出來的蛋皮會更嫩，卷的時候不容易斷

2. 煎的時候，一定要小火。否則蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否則卷的時候容易斷。卷的時候會比較燙，可以先關火，用鏟刀輔助卷也會好很多

這些是我最常用的培根做法，更多做法可以去下廚房查找~

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給大家介紹一款新吃法，附上配好的食材包鏈接，在家就能直接做~

培根扇貝卷配芝麻菜色拉

食材包請戳：培根扇貝卷配芝麻菜色拉

扇貝富含豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61．8％，為雞肉、牛肉的3倍，比鮮對蝦高2倍。礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。扇貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭昏目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

當培根抱著扇貝跳進蒜香四溢的平底鍋中，它們決定創造出完美組合的驚喜滋味！芝麻菜也領銜一眾蔬果前來幫襯，組成了一盤口感豐富的海陸美餐。也許你甚至顧不上去拿刀叉，就會一口一個地大快朵頤了！

Ingredients：

• 1湯匙 黃油

• 3個 扇貝

• 1片 培根

• 半個 蒜頭

• 1茶匙 黑胡椒

• 1湯匙 橄欖油

• 1湯匙 黑醋汁

• 1/4杯 櫻桃番茄

• 1湯匙 紅酒醋核桃

• 1/4杯 混合芝麻菜

Steps:

1. 準備工作：去除培根上的硬質肌肉，將蒜切片，將培根切半。

2. 培根卷扇貝：每個扇貝用半片培根裹起來用竹籤串起來，撒上黑胡椒。

3. 煎培根扇貝卷：熱鍋後放入橄欖油和1/2黃油，將培根扇貝放入鍋中，總共煎約3分鐘。期間加入蒜片煎至金黃，扇貝快熟時將剩下1/2黃油也加入到鍋中，黃油融化後，反覆舀起來淋在扇貝上。

4. 準備色拉：將黑醋汁淋到混合芝麻菜上，稍加攪拌，撒上紅酒醋核桃碎。

5. 擺盤：準備一個淺盤，將拌好的芝麻菜色拉放置到盤子一端，將培根扇貝卷放到空隙處，完美的培根扇貝配芝麻菜色拉即可上桌啦！

成品圖，美貌吧！

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一。簡單快手的培根雞蛋麵包，麵包片包著雞蛋培根，放進烤箱就能完成的超簡單懶人brunch食譜，另外它也是開party時百分百受歡迎的開胃菜哦~！

麵包片 (2張) 雞蛋 (2個) 培根 (2張)

1用擀麵杖把麵包壓薄

2切碎的培根在中火炒3-4分鐘，不用放任何油。

3陶瓷杯里塗黃油（可以用紙杯蛋糕模具來代替）

4陶瓷杯里先鋪好壓薄的麵包片，上面放上培根

5再打入一個雞蛋,撒上適量鹽和胡椒，因為大部分情況下培根都會比較咸，所以鹽可以少放或省略掉。

6放進預熱到180度的烤箱烤25分鐘左右即完成！

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私房方法

培根四片，橫欄三刀，入鍋先煸，加紅辣椒，選高麗菜，半棵取葉，斬切成片，投鍋翻炒，切忌加鹽，灶火要爆，三分鐘畢。

佐飯良友，伴酒佳肴。

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看了後你還敢吃培根嘛培根的製作過程視頻我是科普向的。。。你看題主的意思也有可能問培根是怎麼做的呢

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傳說 培根是一種肉

有一種肉

永遠不會再提起

卻也不會再忘記

記得它

記得它的一切

知道它喜歡的溫度

知道它最愛的厚度

想融入彼此的生活

品嘗它的各種滋味

愛它的時候

願意起一個大早

走很遠的路卻裝作是不經意的路過

只為聞一聞它的芬芳 再忙碌

愛它的時候

願意排很久的隊

即使萬分疲憊卻裝作無所謂的樣子

只為嘗一嘗它的味道 再入眠

孜然曾說過

愛一種肉就要愛它的全部

即使有的時候它太油太膩

即使有的時候它太暴躁會把自己烤糊

即使有的時候它太放縱會讓自己過咸

然而它永遠都是自己最愛的那一款

很多時候我做到我該做的

我很驕傲
我只愛它這一款

然而它在太多人的舌尖纏綿

它朝三暮四 來者不拒

它就是一個花心大蘿蔔

它也冷血無情
從來不知道我對它的好

它也從來不考慮 我的感受

即使我上火 它也是一種愛吃不吃的態度

我的付出得不到平等的回饋

很多年以後我變了
我不再愛它

我愛上了火鍋

我愛上了燒烤

我愛上了麻辣燙

雖然偶爾也會點一份培根

卻再也不會只是單獨的只點一份培根

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做法很多，以培根為主料的主要是煎或者烤，但是一般會使用黃油橄欖油，比如培根蛋，就是先用黃油煎培根，然後把雞蛋按照荷包蛋的形式去煎，等雞蛋快凝固時把培根蓋上去

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青瓜培根卷，配上甜辣醬。青瓜請一定大根！

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冰箱取出，放進烤箱或微波爐。烤制8分鐘。脆的要死～

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用培根煮泡麵比放火腿腸好吃。

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