肯德基用激素催起來的雞已被多次曝光，為何還是在這樣生產，難道這不違反國家有關規定嗎？

肯德基用激素催起來的雞已被多次曝光，為何還是在這樣生產，難道這不違反國家有關規定嗎

白羽雞 - 收藏夾

現在的肉雞生長速度快，一是因為選育優良品種，二是動物營養技術，飼料營養全面而且均衡，三是工業化的結果，養殖工廠一年四季基本恆溫，僅此一點兒就人不如雞。快大型白羽肉雞被稱為速成雞是不貼切的，因為談到「速」似乎就有某種神秘外力的作用。這也難怪，畢竟三十年的跨越式發展不夠深入人心，房前屋後散在，至少一年才能長成宰殺的家養雞概念根深蒂固。雞舍是廠房，雞是產肉機器，飼料是生產原料，雞肉是45天出廠的規格一致商品，這所有一切，尤其45天長到5斤左右讓人大吃一驚，不到兩斤飼料轉化出一斤肉來也著實又一驚，實際上這無非是行業常規水平，所有的驚訝來源於技術而絕非激素，不斷發展完善的遺傳選育技術是45天出籠的內因之所在；對應不同生長發育階段，適應不同發育階段需求的飼料供給，以及潔凈無疫病的生長環境則作為外因，攜手有力保障白羽肉雞快速健康走向餐桌。事實上，現在的技術早已經可以達到33天到37天出籠的水平了。

儘管快大型肉雞價格低於三黃雞，再低於散養雞，但三者營養成分分析並無顯著性差異，肉雞肌間脂肪和風味物質累積較少，風味不及散養雞。但是從食品安全形度而言，現在一些所謂家養的雞整個生長過程無從知悉，不可控的危險因素更多，比如垃圾山上摸爬滾打長大的雞，這個意義上說，反而是舍養的為優。

沒有現代農牧業，大多數人是吃不起雞肉的。至少不能隨意一天啃幾個雞腿堡。