原始人類是如何維持飲食營養均衡的？

01-25

原始人類是否有維持營養平衡的意識？他們是如何完成這個過程的？有或沒有給他們的壽命是否產生影響？

不餓死就是勝利。均衡？先要活到均衡能起作用的壽命再說

與馬克思觀念相反，原始人並不缺乏食物，而且很閑，整天唱歌跳舞，胡人們都很喜歡藝術，盛產李白這樣的詩人。終生勞動直到死，是農業帶來的「進步」。

農業帶來了馬爾薩斯陷阱，技術內卷化。

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　我先把第二個例子講出來，請大家思考。美國有位很有名的教授——賈雷德-戴蒙德（Jared Diamond，美國生理學家，加州大學洛杉磯分校教授，研究方向為演化生物學和生物地理學——編者注），他寫過很多書，其中以《槍炮、病菌與鋼鐵》最為出名。他在1999年的時候提出過一個很嚇人的觀點，說人類一萬一千五百年以前發明定居農耕是有史以來犯的最糟糕的錯誤，直到今天人類還沒有從這個錯誤中間走出來，還沒有意識到這個錯誤有多大。
　　定居農業錯在哪裡？耶魯一個教授跟他的合作者找來了一些遠古人類遺骸，這些遺骸都埋藏在很深的地下，可能是因為地震之類的原因，沒有被氧化。考古學者們把這些骨頭挖出來以後，用現代激光技術等手段對遺骸主人們的身高、疾病、身體健康程度進行分析，發現原來狩獵、採摘時期的男性平均身高大概1.77米，比我高7厘米，女性大概那時是1.67米左右。但是進入新石器時代、定居農耕被發明以後，男性身高下降到了1.62米，女性下降到1.54米。

　　也就是說，定居農耕在人類社會普及之後，男性和女性的平均身高都下降了。很多人的第一反應是這怎麼可能？是不是這些考古證據代表性不夠強？但我們仔細去琢磨一下，其實這種說法還是有道理的。第一，以狩獵、採摘、游牧為生的原始人不需要種糧食，也不需要養牲畜，需要的動植物本來就存在於自然界，他們只要去做最後一道程序——採摘和把動物打過來就好了，不用考慮前期的準備工作。
　　當年我在湖南老家插秧，首先要保證秧苗不死掉，還要制肥料、打農藥，整個過程要好幾個月，十分辛苦。以前我們常說四川劉文彩半夜雞叫的故事，其實半夜雞叫怕都不夠用。以狩獵為生的原始社會的人平均每星期只需要工作18個小時，農耕社會的人卻天天要從早到晚工作還忙不過來。也就是說，從狩獵到定居農耕，人的工作強度大大增加，從這個角度我們就能理解為什麼我們需要補充這麼多熱量和蛋白質了，而我們用來長身體的熱量和蛋白質反而減少了，這是身高變低的第一個原因。
第二個原因是營養結構變壞。我們本來是靠吃各種五花八門的動植物為生的，後來就過度到馴化動物、培育植物。現在很多人不喜歡轉基因，我估計當時也有人不喜歡圈養的牲畜，他們覺得圈養的禽畜的肉不是真正的肉，自然界里天然的活蹦亂跳的動物肉才是真正的肉。進入定居農耕的結果就是我們吃的動植物都非常單調，現在很多專家都建議我們的飲食結構要多元化。這方面的研究對我的影響也很大，現在我吃的蔬菜什麼的也盡量多種多樣，多少恢復一點祖先們的營養結構。從這個意義上來說，定居農耕以後也造成了人的身高下降。
　　還有再一個原因，就是定居農耕以後加劇了疾病傳播。隨著人口密度上升，很多不廣泛流行的傳染病變得容易流行，而且病原體的種類也發生了很大的變化。以上這些因素加在一起就讓戴蒙德提出了問題：為什麼要選擇定居農耕，還不如回到狩獵採摘的原始生活方式。那時候的生活多浪漫，沒事就整天唱歌跳舞，餓了到外面摘一點果子找一點樹根或打一點動物就行了，不用操心製作肥料、擔心秧苗死掉。

限制成年男性原始人壽命的主要原因，是霍布斯式暴力社會形態。國家產生以前，原始部落近三分之一成年男性死於暴力。

現代人都很難做到營養均衡。至於原始人，誰知道他們的營養需求？

吃好吃的。人的味覺很奇特，人感覺好吃的東西大部分都是對身體有益的（人在生病的時候味覺會發生變化）。而且捕獵時期的時候物資並不十分充裕由於是生肉（上面還可能有皮毛，並不是什麼時候都能生火）導致真正消化的營養不多。所以「營養過剩」是比較難發生的。

至於農耕之後，普通人的食材主要還是現在稻子，玉米，小麥。而且這些東西在古代是比較難吃的（不像現在這麼好吃，其原因一是當時的作物沒有經過改良，現在吃到的都是改良品種。二是生產和烹飪手段不足，導致東西不好吃。），所以對於普通老百姓來說，」營養過剩「還是比較難達到的。

說回重點，營養不均衡主要有兩點，一種是過剩，一種是不足。上文說了，」過剩「是比較難打到的（相比於現在）。而味覺的喜好能調節營養的配比，使之均衡。

當然了以上說的這些都是沒有醫學的時候人們的辦法。

有了醫學以後，中國人就學會了養生。後來西方在科學的進步下也提出了營養均衡。

至此，營養均衡開始變得科學化和理論化

食物匱乏，談不上均衡。每日主要的是解決飢餓問題，其他問題其次。因為沒有儲存設備，冰箱的等，食物容易變質。一直在為肚子活著，也就沒時間考慮其他的了。下圖很有意思，也說明很多人想法可能跑偏了。