真假紅糖誰人知？

01-25

迫於食品安全的影響，考慮家人的健康，為了給廣大吃貨一個真相，由小魚和村長自費組織的雲南紅糖考察，終於弄清部分真相。到底哪個是真，哪個是假？

紅糖的功用純粹瞎扯淡。

首先聲明，我本人是堅定的中醫黑。

然後，所有鼓吹紅糖功用的說法，都是拿中醫理論，什麼溫潤補血來說事兒，然而，即使按照中醫的理論，又真的是這麼說嗎？我們來看下

本草綱目裡面把紅糖叫做「沙糖」，白糖叫做「石蜜」。至於本草綱目裡面怎麼介紹這兩樣東西呢？

原文如下：

沙糖：甘，寒，無毒，冷利過於石蜜。

石蜜。比之沙糖性稍平，功用相同，入葯勝之。然不冷利，久食則助熱，損齒生蟲之害同也。

也就是說，紅糖這玩意壓根就不是「溫潤」，也壓根沒提到氣血等等，而是「性寒」，白糖不夠寒，所以吃多了會「上火」，還會傷牙（廢話，糖吃多了不刷牙肯定蛀牙了），但是白糖的藥效比紅糖好。

鼓吹紅糖功效，還神馬古法紅糖的，只是在收智商稅。

真紅糖

紅糖是否有補血的功能，尚無定論，但古代確實有「女子不可百日無糖」的說法。

這個糖，就是指紅糖。

古人相信，經常食用紅糖，對女性的身體多有裨益。

古人所指的紅糖，純手工生產，與之最接近的，是今天各商家宣稱的「古法紅糖」。

古法紅糖成形之初呈塊狀，有片糖、碗糖等別稱，碾碎後形如沙粒。

古法紅糖是怎麼做出來的呢？

甘蔗去皮、剁碎，

直接榨汁。

榨下來的甘蔗汁，雖然糖份高，

但是依然有很多水分，

這時直接用文火熬。

水分蒸發後，

糖的結晶就會出現。

糖的顏色越熬越深，

慢慢變成紅糖，

香氣四溢。

假紅糖

那我們在超市買到的紅糖，是古法製作的嗎？

有辦法鑒別嗎？

一些從超市買的紅糖，配料表上會寫著「赤砂糖」，甚至有的是「赤砂糖、白砂糖」。

赤砂糖實際上是無法徹底脫色的白砂糖尾料。

因為關於紅糖的國家標準都還沒出台，所以，赤砂糖一直在冒充紅糖……

如何鑒別紅糖？

1.望。「凝結如石，破之如沙」；
2.聞。聞起來有甘蔗的香甜感，尤其夏天，高溫使部分糖融化，香味更濃；

3.切。紅糖質地較軟，普通水果刀即可把糖塊切開。那種很難切開的……你懂的。

想了解更多鄉土中國之美，歡迎關注公眾號:地道風物。

剛接觸用不久，總結了大概三種假紅糖的做法，也是目前市面上比較良心、比較普遍的做法，分別是：冰片糖、赤沙糖、赤沙紅糖。有時間的朋友可以根據我的貼圖研究下他們的工藝。

我現在所做的三隻鹹魚紅糖是根據所謂的古法手工紅糖製作工藝演變而來，部分流程採用了機械做工，而不是純手工，效率會更高些。我並不支持純手工，衛生條件、細菌可想而知，並不是每個人在製作的工程當中就像給自己做吃的一樣小心翼翼的，很多是沒辦法避免的。所以我們能用機械做工、能減少接觸細菌的，我們都儘可能的避免。

通過工藝上的改良，我們做出來的紅糖質地在硬軟之間偏軟，可以直接嚼著吃，這是一個非常不錯的賣點，而且清甜而不膩，這點給初試的用戶感到非常的經驗，都決口大讚，想吃紅糖開袋即食無需開水沖泡，無任何添加劑。目前沒有多少良心工廠、作坊、所謂的農家像我們這樣把每一步都做到極致的。

為了辨別真假紅糖，我嘗試做個小實驗，不喜勿噴~

從左到右分別是：手工黑糖、手工古法、三隻鹹魚

至於黑糖和古法正宗不正宗，這個就無法考證了，淘寶買來的，均是30元250g左右的價格，在淘寶來說屬於中等偏高的價格，目前兩個單品月銷量5000+單，評價20000+，評分4.8+，高於行業平均水平，其中黑糖還是某省的大品牌。

首先從表面上看，除了大小、光滑度以外看不出什麼，仔細觀察的話，可以看出三隻鹹魚的顏色要更深一些、質地也更疏鬆。

從左到右分別是：手工黑糖、手工古法、三隻鹹魚

分別倒入同等溫度的同等量的開水

三隻鹹魚有大小氣泡不斷冒出，維持大概兩分鐘左右

手工古法偶爾有一兩顆較大的氣泡冒出

手工黑糖無動靜

大約30秒後，開始用稍微鈍的竹叉正面往下壓

手工黑糖正常用力不碎，再加點力依然不碎

手工古法正常用力不碎，再加點力依然不碎

三隻鹹魚稍微用力一分為二

大約1後分鐘，繼續用稍微鈍的竹叉正面往下壓

手工黑糖正常用力不碎，再加點力依然不碎，邊緣的地方用力可以碎

手工古法正常用力不碎，再加點力依然不碎，邊緣的地方用力可以碎

三隻鹹魚可以攪拌，無塊狀

大約三至五分鐘，情況同上。

從左到右分別是：手工黑糖、手工古法、三隻鹹魚

10分鐘後，手工黑糖和手工古法中間繼續無法用正常的力使它分開，邊緣開始慢慢融化

把水倒出後，手工黑糖、手工古法依然保留中間部分，大概1/3無法融化，倒在水槽里依然有「砰」的聲音且不碎

由於我的味覺、嗅覺不敏感，故不做任何說明

但根據這樣簡單的對比，內行的人便知道什麼是好紅糖，什麼是忽悠人的產品

比如是否疏鬆、泡水時是否有氣泡、是否塊狀遺留這些可以從表面大致判斷紅糖的真假與好壞

當然，也可能存在片面之詞，但市場上這樣的產品絕對是大部分，甚至更大一部分的

還有最簡單的一個方法，就是紅糖可以輕易不花力氣的嚼著吃，不膩、不嗆、無異味、不是很甜，那麼很大程度上講，品質不差到哪裡去。

假紅糖有以下4種

1 用廣西赤砂糖製作的假紅糖（關於赤砂糖，可以百度）

2 用常規白砂糖製作的假紅糖，以為現在白糖便宜，走私白糖更便宜，製作紅糖有巨大的利益空間。

3 冰糖廠最容易順便生產假紅糖，因為冰糖廠用提煉冰糖的廢水製作的假紅糖非常普遍。

4 用葡萄糖、阿巴斯甜、透明變性澱粉顆粒、色素、香精製作的假紅糖。（傷害指數最大）

假紅糖經常添加的東西有、抗結劑、抗氧化劑、穩定劑、紅糖香精、焦糖色素等各種添加劑。

真紅糖有這三種

一用手工方法製作的傳統紅糖（也稱古方紅糖）、零添加，更健康，

缺點1 是手工操作，生產工藝、技術靠經驗掌握，可能出現出品質量不穩定；

缺點2 環境不穩定，可能出現菌落總數超標。

缺點3 季節性強，只能在甘蔗收割季節1-3個月有生產，

關於保存：

1 保存得當也可以放1年，但香氣會變淡，顏色會變淡。

2 傳統手工紅糖最好食真空包裝，低溫冷藏，但不建議冰凍。

二用工業化生產的傳統紅糖，（紅糖粉），廣泛用於食品、製藥行業。

1 生產過程中為了便於紅糖汽砂，防止結塊，少量食用食用小蘇打，劑量比我們平時吃的饅頭還要少，是安全的，

2 優點是規範、衛生生產，衛生有保證，

3 缺點是口感、味道較手工紅糖略差。

三用工業化傳統紅糖糖粉，再經過手工加工以後，用模子澆鑄而成的元寶紅糖、小碗糖，黑糖方塊、黑磚糖等製品

1 優點是可以長年供應，質量穩定，

2 缺點是叫純手工古方糖口感略差，營養有一定的損失。

真假紅糖判斷標準

1 真紅糖容易起砂，不會板結成很硬的硬塊，真紅糖的磚塊用菜刀可以不費力的切成薄片，甚至可以用手直接掰斷。

2 真紅糖內部很細膩，沒有粗細不均勻的結晶。

3 顏色上熬的時間久的紅糖深一些，浙江義烏、台州的紅糖偏土黃色，甘蔗的礦物質含量要低於雲南紅糖。

4 深色的紅糖介於深褐色到褐黑色，有糖的焦香味和甘蔗的甜味，淺色的紅糖焦香味淡，淡甘蔗清香味和清甜味足。

5 真紅糖的甜度小於白砂糖，紅糖的其他成分多餘白糖，比如灰分、礦物質、維生素，

6 真紅糖的含水率高於白砂糖，不宜保存，容易結塊。

7 在紅糖倉庫，儲存在最下面真紅糖受到壓力結塊後，放到溫暖的地方就很容易變軟。

8 同樣一包紅糖，如果倒過來看，顆粒的流動性很好的是赤砂糖，或假紅糖。

9 真紅糖的顆粒流動性差，因為含有水分和其他物質，更粘質阻礙流動。

10 真紅糖如果是粉狀的，顆粒（不是結晶顆粒）不均勻很正常，甚至有一些糖球，這個是熬焦的糖蜜，在容易邊緣形成的糖球，吃起來焦香甜濃。

假紅糖的糖粉非常均勻，因為沒有糖球的滾動和吸附其他糖分的現象，還記得小時候吃的紅糖嗎？經常能看到有大坨小坨在裡頭的。

看到諸多廣告黨，真為知乎感到心寒。

本來對於紅糖的真假這個話題，我只想簡單的祭出紅糖的行業標準。

【QB/T 4561】

沒圖沒真相？那我順手也把圖祭上。更多詳細內容，請頭腦清醒的知友自行查閱「QB/T 4561」

紅糖，是我國食糖的一類。

國家既沒有把其歸為保健品，也沒有歸為藥品。

所以中醫黑或者西醫黑的朋友們，知乎是個知識分享平台，以客觀的態度，給國家食品藥檢局一個面子，別再黑紅糖了；

打廣告的老闆們，也別再拿老祖宗的書籍為盾牌，吹噓紅糖的功效。

是否手工製作的就稱為紅糖，機械化生產的就不是紅糖？

對於這一點，國家制定標準的時候並沒有非常明確的規定，無論是全手動還是全自動化，只要最後的理化指標是符合 QB/T 4561的，那就是紅糖。什麼看顏色、聞味道等等區分方法，說句實話，混跡製糖行業多年的老師傅未必能秒判斷，普通消費者就更別談了，所以那些不懂裝懂或者copy別人的文章的，請您手下留情，先為智商充值。

為什麼紅糖是行業標準，不是國家標準？

標準不是我制定，我也很難給各位一個清楚的解釋。但我相信國標遲早是會出來的，食糖是一個全球性的行業，制定一個國標不僅僅是參考國內市場就足矣。從行業角度而言，一般沒有國標的產品，業內企業都會參照行標進行生產，有部分研發生產水平較高的企業，也會以企標生產，但企標的制定前提，也是需要參考行標。

怎樣才能買到真紅糖？

x寶上一斤幾十塊的就一定是真紅糖？超市裡面一斤幾塊錢的就必定是假紅糖？如果您真的這麼覺得，那您比別人多花的錢就當是充值智商嘛。

x寶上的紅糖可能部分是真正的蔗農收割後壓榨蔗汁去熬出來的，從收割到熬煮，耗費了大量的人力物力，再加上一個榨季的產能的有限，蔗農們自然想賣個好價錢，抬高價格不出奇。但這部分紅糖是否有經過檢驗檢疫，我也不清楚，總之，吃不死你就儘管吃唄。
x寶上另外一部分所謂的手工紅糖是用什麼做的，怎麼做的，製作條件究竟如何，是否能食用，無從考察，只要最後做出來的紅糖符合各位看官的口味，那您就吃，反正這又不是毒藥，吃不死的。
超市裡面的紅糖呢，以永旺、百佳、華潤萬家這些大型連鎖超市而言，食品入他們的場內審核標準是非常嚴格的，營業執照，生產許可，檢驗檢疫證明，產品標籤說明文字是否合法統統都要去審，而且一旦入場出現被顧客投訴成立，或被工商局查出有不合規，產品也會立即下架、退貨。畢竟賣出的每一個產品，他們都需要對消費者負責。
至於路邊那種不知名的小便利店，這種我只能說碰運氣，畢竟他們是在大型連鎖便利店的夾縫中生存，有時候為了生存不得不向無良商家委曲求全。

只要是合法企業生產的，相信多數都是真的符合標準的且安全的。至於為什麼同一個標準下紅糖會有不同的口感，這就與甘蔗的產地、品種、當地的氣候等等均有關係。

當然，肯定會有人來和我辯駁手工熬制的紅糖才是紅糖和自動化生產的紅糖不是紅糖這種話題。對於這種毫無意義的撕逼，我只能說，您覺得怎樣的紅糖是真紅糖那就是怎樣了，但請您也尊重別人的觀念，不是所有人的看法都和您一致，古人云：己所不欲，勿施於人。

網上找了很多辨別真假紅糖的方法，個人再歸納總結了幾個比較主流的辨別方法，分享給大家一起參詳，大家見好歡迎收了~

和中醫的望聞問切差不多，主流的辨別真假紅糖的方法也有大致那麼幾個步驟，

網上很多紅糖都是號稱古法和純手工，答主隨意買了三種進行比較，為的是讓大家更加直觀地了解和比較紅糖的優劣，題外說一下，雖然現在機械化生產已經很普及，但針對於類似紅糖這種傳統工藝食品，可能純手工更能讓人覺得可靠吧

三種紅糖先來個全家福，從左到右分別是A/B/C

——進入比較階段————

1.比硬度：

凝結如石，破之如沙。說明好的紅糖應該是外表看著像石頭，但實際上內里鬆軟，在這個比較環節我決定用最原始的方法為大家展示三種紅糖的硬度：

好的，經過牙口的一番考驗，讓我們來看看這三塊糖分別都咋樣了：

如圖：

A：堅如磐石，除了幾個牙印，啥也沒留下

B：可以輕鬆咬下一小塊，如圖可以看出B塊除了外部堅硬的軀殼之外，內里的確是比較鬆軟的砂層，完全是可以嚼著吃的

C：勉強可以咬下一道口子，中間砂線也是若隱若現

以上，在硬度回合：B硬度＜C＜A

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3.看砂線和含水率

嚴格來說，砂線和含水率是衡量紅糖的兩個不同的指標，答主糾結了一下，覺得其實差不多，沒必要分開描述，所以就湊在一塊給大家解說了

紅糖製作工藝里很重要的一個環節是打砂，砂層的厚薄和含水率的大小是辨別紅糖好壞非常重要的一個標準，砂層越厚，含水越小，說明紅糖質量越好。依舊參看上圖，

A，濕度/含水率非常大，拿著粘手，放在紙巾上一會就在紙巾上留下了水印，說它是好紅糖真是狗都不敢信

B，除了外殼之外全是砂層，砂層起碼超過整塊糖厚度的2/3，而且明顯看出整塊糖十分乾燥，含水率低

C，從答主咬出的截面來看，砂線還是有的，只不過比較細小而已，含水率也比A好很多

以上，B明顯優於C，A最差

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4.比氣泡和溶解時間

單身狗的家裡並不能找到三個一毛一樣的玻璃杯，心累~所以只能用三個紙杯泡著給大家展示了

如圖，就氣泡多少而言B＞A＞C

至於溶解時間，由於C個頭本來就比A和B小很多，所以這次我泡的是兩顆C，A和B各一顆進行的對比，B溶解時氣泡最多，也是溶解得最快的（約2分鐘），A其次，C最慢

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5.聞氣味

這個方面沒有辦法拍出很直觀的圖片供大家參考，但是理論還是要講講的，正常來說，紅糖是由甘蔗經過物理榨汁再經各種工藝最終熬制而成的，注意哦，中間可不含任何添加劑哦，所以這麼說來，純正的紅糖就該是純純的甘蔗的香味才對，如果實在不懂甘蔗味是啥味，麻煩先去市場買一根甘蔗解鎖一下那個味道，再去聞你買的紅糖，看看是不是差不多的味，如果兩者味道不同，甚至你買的紅糖還混有什麼其他的味，那絕壁是那紅糖在熬制的時候添加了什麼鬼，不然哪來的串味？拍拍腦袋好好想想吧您~

再說說我這ABC三塊糖的味道吧

A，工業添加劑味道十分濃重，反正泡了之後我是不打算喝的

B，是甘蔗味！是甘蔗味！是甘蔗味！除了甘蔗清香味，沒別的味了，重要的事情多說幾次

C，也有淡淡甘蔗香味，但是不太明顯

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綜上所述，各項指標內，B都以高分完勝其他兩種紅糖，如果有想要買這種紅糖的旁友可以注意劃重點，B紅糖的品牌名是：三十穗，感興趣的旁友可以到某寶搜一搜，嗯，就醬吧

我查了一下，紅糖是有國家標準的。

樓上的解答非常詳細，只有一點有異議，真正的古方紅糖不適合真空包裝，因為古方紅糖是多糖成分的，有果糖、葡萄糖、還原糖等，真空包裝後有時會出現稀稀的樣子，反而會讓人以為是壞了。古方紅糖古人的保存方法就是放米缸里，我也試過，防潮很好。我們現在常用的就是放在防潮袋或罐子里，只要不受潮、只要是真正無添加的古方紅糖，可以放很久不會壞。

我就是生產紅糖的廠，呵呵，回復全是廣告，既然是廣告，大家就不要太認真！

紅糖和赤砂糖的主色調均為紅黃色，兩者均符合行業標準。

兩者區別：

紅糖晶體規則，晶面近似為長方形，而赤砂糖晶體晶形各面無特定角度，晶面近似為橢圓形；
紅糖的還原糖分顯著高於赤砂糖，紅糖的灰分含量、蔗糖分顯著低於赤砂糖；
紅糖比赤砂糖礦物質含量更為豐富，其K、Mg和Fe元素含量顯著高於赤砂糖；
紅糖所含必需氨基酸比例明顯高於赤砂糖；赤砂糖相較於紅糖的二氧化硫含量更高，

傳統紅糖與精製赤砂糖理化性質比較研究優先出版

@王錦陽黑要黑到點，自己也去寫個論文，用數據說話。

中醫不能包治百病，而且中醫需要去蕪存菁，但這不意味著幾千年來成千上萬人的總結，比不上你一個人瞎逼逼。

最煩以中醫黑為自得的弱智個體及群體。可憐，可笑。

對利用中醫來過度宣傳甚至扭曲某些食物、藥物的適用範圍，我是反對的。但這和中醫本身無關。那是因為當今社會功利化商業化過度卻缺乏及時有力監管且民智有待提高。如果因為這些而黑中醫，那實在是更可笑。

言歸正傳，來談談正事。

沙糖見於本草綱目三十三卷果部。其中引蘇恭在唐本草中說的：「笮甘蔗汁煎成，色紫。」可能類似於今天的真正紅糖。記得小時候吃過的那些紅糖，真的偏紫比偏紅多一點。看來古人寫專業書是很嚴謹的。

後面蘇恭又說：「冷利過於石蜜」。但是時珍馬上又引食療本草的作者孟詵所說：「性溫不冷」。最後時珍自己做總結：「沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。......但其性能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥用為先導。本草言其性寒，蘇恭謂其冷利，皆昧此理。」

再引一段在中醫界影響比較大的一本小書（相比通常本草書來說真的很小了，畢竟只是「參考書」）本草求真的說法，比較詳細：「沙糖，本於甘蔗所成。甘蔗氣稟中和，味甘氣寒，已為除熱潤燥之味，其治則能利腸解煩，消痰止渴。至於沙糖，經火煅煉，性轉為溫，色變為赤，與蔗又似有別，故能行血化瘀，是以產婦血暈，多有用此與酒沖服，取其得以入血消瘀也；小兒丸散，用此調服，取其溫以通滯也；煙草用以解毒，亦取其有開導之力也。然性溫則消、則下，故虛熱過服，則有損齒消肌之病；味甘主緩、主壅，故痰濕過服，則有戀膈脹滿之弊，此又不可不深思而熟察耳。」

至於其功用，《醫林纂要》說得比較齊全，參考一下：暖胃，補脾，緩肝，去瘀，活血，潤腸。

紅糖的功用看起來挺好，但我還是不提倡隨便吃天天吃，為什麼呢？前面有醫書講了，紅糖和其它任何一種藥物（哪怕它可以算食物）一樣，也是有利有弊的。適合的，可以適當吃點。不適合的，吃了反而不好。

最後提醒一下：雖然沙糖的活血作用很弱，孕婦也以不吃為好。

先教大家鑒別吧，我走訪了近10個地方，結合老糖匠的看法總結出來了一個1234鑒糖法：

以小碗紅糖為例，「1234」選糖法，就是要一看，二聞，三泡，四喝。一看：看土紅糖的顏色、性狀。最土最正宗的紅糖，半圓的那一面外觀一般是紅棕色，面上有時候會有小氣泡；翻過來平面是一個圓，圓的顏色要淡一些，偏黃，中間會有像掌紋一樣的紋路（有些會形成雪花狀一樣的糖花，很漂亮），每塊糖都不一樣。掰開糖，看糖的斷面，最外圈顏色最深，往裡會有層層漸進的紋理，像年輪，也像潮汐。
土紅糖長這樣，是有原因的。金沙江畔製作土紅糖，沿用的是千年歷史的古法，就是將甘蔗汁榨出來以後收集到一字排開的連環灶（牛尾灶）上熬，第一鍋熬開打掉泡子舀到第二鍋去深熬，熬到一定程度再翻到第三鍋，又翻到第四鍋、第五鍋……最後出來的是黃澄澄的糖漿，溫度自然也最高。糖匠將糖漿舀出來淋進模具（半圓形的土碗），等它自然凝結，然後取出來就成了一個半圓。半圓最外層的糖漿自然要「老」一些，所以顏色要深一點。糖漿是由上而下倒在碗中央，所以凝結前糖漿往碗邊蔓延，會形成很漂亮的紋路和糖花，但是顏色還是糖漿那種黃澄澄的顏色。所以，當你掰開土紅糖，你會看到它的橫斷面由外到內是由深向淺的漸變，我把這個叫做「潮汐」。
在我看來，潮汐記錄著土紅糖的來龍去脈，記錄著它怎樣在柴火的炙烤下，在一鍋高過一鍋的溫度和濃度下，慢慢將青綠的過往（甘蔗）變成平和溫潤的糖：濃度高了，生命濃縮了，在歲月的錘鍊下更能經風霜了。
潮汐就是土紅糖的史詩。記錄著蔗農的辛勞和智慧——風雨寒暑，成林的甘蔗不能久存，只好用高溫熬煮來存放，可是，要10斤土甘蔗（細的，甜度很高，很硬，甘蔗皮是綠黃色，不是如今隨處可見的紅皮的水果甘蔗）才能榨出一斤無任何添加的100%甘蔗做原料的土紅糖；記錄著甘蔗的浴火重生——榨成汁、在柴火灶上高溫熬煮，直到汁變成漿，甘蔗變成糖；還記錄著土紅糖的彌足珍貴——土紅糖市場「劣幣驅逐良幣」特別嚴重，幾塊錢一斤的市價壓榨著紅糖產業鏈上每一個環節的利潤空間，導致糖坊里70%以上是摻假紅糖的今天，土紅糖的彌足珍貴自不必說。
二聞：聞土紅糖的氣味。原汁原味的古法紅糖，每一塊都瀰漫著甘蔗的清香，是植物的味道，沒有添加的化學成分的刺鼻味。從小，我就愛聞土紅糖，拿起一塊湊到鼻尖，深深深深地聞，聞著聞著就一口咬上去，土紅糖就這樣被啃出許多深深淺淺的牙印，半圓變成了不規則的糖塊，還沾了許多口水，膩膩乎乎。紅糖沾手了，偏偏小夥伴在門外喊我去找豬食了，我有時候連洗手都懶得洗，揩在衣服上，呵呵，效果你知道了，噹噹噹噹，DIY手繪衣服創意亮相，還有糖香！
三泡：泡紅糖水。將土紅糖放一塊進開水裡，不晃動，糖化了還是團成一團，顏色由糖塊的深紅棕向外擴散，漸漸變成煮甘蔗汁的深黃綠，卻不會散開，靠杯壁的還是清水，涇渭分明。泡出來的紅糖水，有時候杯底會有一些小黑點，那多半是沒有濾光的甘蔗渣經過高溫熬煮之後的沉澱。謝天謝地，在山寨泛濫、摻假盛行的今天，連這些雜質都彌足珍貴，記錄著土紅糖的前世今生，沒有渣反倒讓人疑惑。
四喝：喝紅糖水。土紅糖水的味道，喝起來不會太「甜」，細品有甘蔗煮熬後的醇香和清甜。我媽媽干農活回來，有時候會覺得「心慌」，沖一碗紅糖水給她喝下去就好——這讓我想起999感冒靈廣告的抓人之處：「幸福不是從來不感冒，而是感冒了有人遞給你一杯溫暖」，是的，當家人勞累、經期不適、產後調理，有你親手遞上一杯熱熱的紅糖水，這份溫熱的感動，就是最彌足珍貴的幸福。

原文鏈接如下：

【獨家-土紅糖鑒別帖】你要懂得，它心裡的潮汐

是真是假，自己辨別

玉溪手工紅糖，甘蔗葉包裝，無添加甘蔗榨取

小半坨紅糖加熱水

紅糖完全融化，不是元寶糖那種甜膩，是甘甜