「微波烤箱」和「微蒸一體機」哪個更科學實用？

烤箱，蒸箱，微波爐，這三種都想裝，但家中空間局促只能裝兩個，「蒸烤一體機+微波爐」這種組合不考慮。那麼，「微波烤箱+蒸箱」和「微蒸一體機+烤箱」這兩種組合哪個更科學實用呢？求解答 @西門子中國 @知魚 @博世熱力 @橙汁不甜

謝邀。

看來你考慮得挺多的。

既然如此，我就簡單說說我的看法，希望既能給你幫助，又不擾亂你的思路。

微波爐加熱是用磁控管（在爐內頂部）產生微波，然後將微波照射到六面都用金屬組成的空箱（又叫諧振腔）中，食物放在箱中，微波在箱壁上被來回反射，同時從各個方向穿到被烹調的食物中去，對食物進行加熱，箱壁不吸收微波，只有箱中的容器和食物被加熱，因此效率高、速度快。簡單來說，就是用微波這種看不見的波來加熱。效果就是快。食物一般還要有一定的水分，可以實現食物內部的共振。但是這種波對生物還有一種生物作用，有可能會傷害到人體。

電蒸箱的原理就是用高溫將水箱中的水汽化成氣態，高溫氣體湧入封閉的腔體內對食物加熱，就像傳統的蒸鍋一樣。特點就是蒸制出來的菜品新鮮可口，營養最大限度的保留，但是時間相對於微波爐來說會慢一點的。

電烤箱是利用電熱元件（加熱管）發出的熱輻射烤制食物的。電烤箱的加熱管幾乎都是暴露式的設計，加熱管通電變熱，電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。利用電烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。

至於什麼微蒸一體機、微烤一體機、蒸烤一體機，無非是將上述三個單品的功能實現了整合而已。

就我個人而已，如果家用的話，有別的選項我是不會考慮微波爐的。

微波爐只是快而已。但既然是家用，那在什麼場景下能等不及那兩三分鐘一定要用微波爐呢？

至於二合一產品，我和你相反，蒸烤箱應該是最佳選擇。

蒸汽烤箱在還沒研製出適合家庭使用的性能時，一直是高端酒店和烘焙店的必備之物。高端烘焙的很多產品，比如歐包，單純的烤也不行，必須在烘焙中加入蒸汽。單純的烤會導致水分缺失，營養流失，食物乾裂，加入蒸汽後可以保證了食物的口感鮮嫩，防止食物發乾發柴。

北京的地道食物北京烤鴨就是先蒸後烤，蒸汽的作用在其中有了很大的比重。

蒸烤箱主要有三種核心功能——純蒸、純烤、蒸汽烤（就是在烤的過程中有蒸汽滲透，經常用於高端烘焙和特別的菜肴）。

所以說，蒸烤箱絕不止是電蒸箱+電烤箱這麼簡單

如果你非要選擇兩種產品的話，還是建議你選擇微波爐+蒸烤箱的組合吧

國內的微波爐做得比較好的是美的、格蘭仕、晶石。

其中晶石給很多品牌在代工，技術和實力在業界的口碑都還不錯。

綜合起來，美的是不錯的選擇

蒸烤箱可以考慮西門子的IQ700系列產品，這個是國外大品牌，質量信得過，就是貴，正品價格1萬+。

至於國內的，我推薦CASDON凱度。這家的蒸烤箱也是很不錯的，技術實力強，沒有太多品牌溢價，家用就選他。

美的的蒸烤箱就不作推薦了，美的嵌入式蒸烤箱是簡單粗暴用台式機改的產品，腔壁比例非常不協調；四壁和底部居然是在腔內用膠密封，好奇葩。

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要說的就這麼多，希望對你有一點點幫助吧。

個人建議45CM的博世或者西門子的微波烤箱+蒸箱組合

舉例CM656GBS1W+CD634GBS1W

這樣有兩種好處，對於戶型比較大的廚房可以並排排放，這樣工作的高度正好合適，這是最好的選擇，當然如果有條件，可以選擇烤箱是60CM高度的+一個蒸箱+15cm的暖碟抽屜（個人感覺在國內用處並不大）

假如是家裡廚房面積不大想要做緊湊型的廚房布局。就可以兩個機器疊起來 上蒸下烤原則。即便是疊起來工作高度也可以壓縮到不會太高也不會太低。

CMG656BS1W

CDG634BS1W

上面這兩個鏈接是官網的，也可以上網對比

CDG634BS1W

CMG656BS1W

推薦前者

看題主的意思 是打算裝嵌入式吧

我個人認為 烤箱是嵌入式最關鍵、用的最多的一環 也是烹飪玩法最多、最有意思的一環

微波烤箱相當於給烤箱增加了一種加熱方式 讓烹飪方式更多樣 微波＋燒烤用起來很方便

看你幹什麼， 如果需要烤麵包還是推薦用蒸烤個人因為職業問題一直用商業版本 除了貴沒有什麼壞處

Rational B618106.43 SelfCookingCenter XS Model 61 Single Half Size Boilerless Electric Combi Oven - 480V, 3 Phase, 11.1 kW 30-300c 沒問題

看這些官網的描述 各有各的好處 相比還是看你平日的烹飪風格 是靠烤多還是蒸東西多

不過感覺不管是微蒸還是微烤都不如 蒸烤好