可以怎樣改造家用烤箱以豐富和強大其烹飪功能？

01-24

這是一個旨在提高生活質量的問題，不是來尋求搞笑回答的。謝謝！

喔，那得先看一般的家用烤箱最大的問題是什麼。

家用烤箱，如果是電力的，不是那種直接鑲在櫥櫃里的，那麼最主要的問題包括：

1、溫控不準，你以為自己把烤箱調到了230度，其實它只有180度/竟有280度！

這個問題在早期的烤箱界頗為常見，但近期似乎一些烤箱大廠已經做了些改進，似乎比較精確了。

2、缺乏上下火獨立控制功能，你沒法完成菜譜里「底火120度，上火240度」的要求。

這個問題在早期的烤箱界也頗為常見，但現在已經有一些能夠單獨調整上下火溫度的家用烤箱了。

3、發熱管數量過少導致發熱不平均。

理論上而言，頂端/底端有4根發熱管的烤箱看起來會比有2根發熱管的烤箱更上等，而且實際上據說加熱也會更為均衡，但現在……的確也有這樣的烤箱。

以上這些當然也可以自己改造，但說實在的直接買指標達標的也並不貴（烤箱這東西本身就沒什麼技術含量），因此我建議直接買，或者換個好的。接下來說我認為可以改造的

1、隔熱層——早年間我買過一個台灣烤箱，在內膽和箱體之間就有一層隔熱棉。隔熱棉的主要作用，按我推測，並不是為烤箱本身保溫，而是保護外殼不至於把人燙爆。後來我又買了一些國產烤箱，功能很先進，但是大概是出於成本考慮，都省略了那層隔熱棉，烤箱自己加熱的時候外殼上滴水都能沸騰，我活活被它烤化過一台外置光碟機——所以如果你的烤箱沒有隔熱棉的話，拆開外殼裹一層，會安全許多。

2、石板——孱弱的鐵皮烤箱在打開烤箱門時會喪失大量熱量，蓋因薄鐵板儲熱能力不足，在烹飪法里的確有「使用石板模擬烤爐烤出上等的法棍麵包」的技法，而且淘寶上也有烹飪石板出售。所以如果你動手能力夠強，不如試著把裡面的鐵皮外殼換成石板的，這樣可以儲熱，而且看起來上等許多。

說真的，我覺得家用烤箱主要改造的就是以上兩項。

烤箱就那點功能，可以烤肉烤菜烤蛋糕，功能是死的

你要改善生活質量，主要得看你自己的手藝了

我只說下烤蛋糕的問題，最好找個高手，或者花點錢找個好點的地方學習一下

指望不花錢在網上搞點配方就做出來，你會浪費很多原材料和時間

比如最簡單的戚風蛋糕，網傳烤到氣瘋都不一定烤的出來，很多人烤失敗了都會覺得很難，其實是不懂原理，不會看狀態，而網上的或者一些低端的烘焙教程就告訴你個烤的時間和溫度，回去換了你的烤箱你就考不出來了

如果你學會看操作過程種每一步的狀態，並且能控制好，大部分東西做起來都超級簡單的

我的建議就是，找個靠譜的師傅啥的，花點錢學一下立馬就搞定了！

我能想到的

1.用硅酸鋁保溫棉墊在內膽和外殼之間，增強保溫性能。

2.旋鈕式機械控溫的，可以把旋鈕用螺絲刀撬下，再用一小改錐插入烤箱上那個旋鈕槽轉一個角度，可以調整烤箱的最高溫度，比如我曾經把把一個最高230度的烤箱調到了270度。

3.買一個耐高溫的電子溫度計，在烤箱內膽上鑽個孔將其固定住，同時配合一個可調式溫控器實現電子控溫。(記得把原有的機械溫控器短接)，如果溫控器最低可以定在20多度，誤差1度左右，就可以實現發酵功能。

謝謝邀請。

我本人基本上算是電器白痴，嵌入式烤箱打開換過一次加熱管。直覺上機械方面不好改造。最好是購買時就選擇自己所期望的。（上下火獨立控制，發酵功能，烤肉旋轉功能等等）

可行的幾個建議：

1.買個烤箱溫度計，可以測試出自己的烤箱實際溫度有多高，就不會出現按照食譜操作卻烤不熟（烤糊了）的狀況。

2.除了標配的烤盤烤架，再弄幾個不同規格的烤盤、陶瓷烤盤、石板等，用起來比較方便。如果再有一個全鑄鐵尺寸可放進烤箱的牛排鍋也很不錯。

不用改變它的功能，要改變你的手藝和食材。充分開發利用它，什麼燒烤，麵包，烤菠蘿香蕉等等。自製鍋巴，產一片薄薄的米飯，撒上菜湯，熱上五分鐘一定要熱過頭拿出來真香。還有電餅鐺，烤肉，鍋貼，攤雞蛋。。。。。各種功能，只要你覺得可行，就去試試。

要說一個作為純粹發光發熱的電器還能有什麼改法，那無非要從其功率、效率和附加功能來弄了。

功率效率已經沒什麼好說，之前已有改熱管，加石板保溫啦等等答案。工業用的烤箱一般叫烘爐，更是牛逼哄哄的。例如有用3相電的啦，燃氣的啦，帶噴水加濕的啦，甚至還有專門烤pizza或者burger用的鏈條驅動的傳送帶式烤爐等等。

說回家用電烤箱，如果題主說的就是家用電烤箱。其附加功能還有能折騰的地方，但廠商也早已經幫你想過很多了。例如發酵（其實就是低功率加熱保溫），熱風（就加了一風扇），轉烤，烘焙咖啡豆功能……如果說家用烤箱還有什麼可以改造的地方，恐怕也就是向商用品的大小和功能靠攏吧（烤箱內溫度均勻與否很大程度上取決於容積，所以如果覺得受熱不均勻，改造的第一要務是換個大點的烤箱）。

數字智能化也是一個趨勢，題主可以去搜搜KitchenAid之類品牌的爐子，都已經很數字化了。

如果還要一個爐子能有出彩的地方，可能就需要給烤爐加上各種非烘焙之外的功能了，例如變成冰箱的功能等等。不過題主說不能搞笑，那就還是算了吧。

最後，題主如果不是開發產品的，而就只是覺得烤箱這玩意兒那麼大一坨佔地方又不能幹其他事情，那麼我建議您去購置一台廚師機。Kenwood或者之前說的KitchenAid牌的都可以。它們的附件絕對會讓你滿足功能豐富的願望。而且用著廚師機，絕對會讓你的烤箱烹飪功能更加豐富——蛋清輕鬆達到乾性發泡，再不用被戚風氣瘋！再也不用手持打蛋器打全蛋，可以做好幾種口味海綿蛋糕了！所有材料丟進碗里就可以攪拌成需要的性狀，能做幾十種曲奇了！用廚師機和面，做麵包原來這麼簡單！用廚師機打奶油！用廚師機攪拌腌肉的調料！用廚師機切菜！用廚師機灌腸！用廚師機壓千層面！用廚師機壓意麵！！！！

說回烘焙，西點有些東西你用打蛋器就是不行，例如均勻而又fluffy的buttercream。沒有廚師機你就做不出buttercream cupcake！所以！趕快上廚師機吧！你糾結的不應該是烤箱！

非廣告貼

直接買一個有回答區里所有功能的也才五百多帶發酵上下火溫控也不差牌子是家寶德的

我家買了一年了！要精確點的溫控多買個烤箱溫度計就可以了