代可可脂對身體是不是有害？

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我看到百度百科裡有很多代可可脂的危害，是不是說平時應盡量少食用含有它的東西？但現在遍地都是代可可脂，完全沒法避免啊，怎麼辦？
專家快來啊！！代可可脂既然有害為什麼市面上那麼多？

代可可脂是用來代替可可脂的成本較低的其他植物油，比如椰子油、棕櫚油或豆油等。理論上代可可脂這一概念包含很多種油脂，但是市面上最常見的一種，是氫化棕櫚油——而棕櫚油在如果經過部分氫化，就是一種反式脂肪酸。

關於反式脂肪酸（另一個常用名是氫化植物油）危害健康的研究有很多。反式脂肪酸是一種不必須的營養物，而且人體很難代謝。目前學界基本認定反式脂肪酸對健康的危害比飽和脂肪大得多，不建議食用。（對比：飽和脂肪的利弊仍在熱議。轉基因食品是否有害還沒有定論。）

其他常見的含有反式脂肪酸的食品有植脂末（咖啡伴侶），膨化食品，人工奶油，花生醬，煉乳，奶茶等等。基本上配料里寫成「氫化植物油」「精鍊植物油」「氫化油」「植脂末」「人造奶油」「代可可脂」的，都含有反式脂肪酸。

氫化植物油從大約一百年前開始風靡歐美，主要是因為容易運輸和存放、保質期長、價格低廉、做出的食物美貌、美味並且保質期也長。

代可可脂有害健康並且口感味道遠不如可可脂，可是依然佔據大部分市場，大約也是上述原因吧。

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謝謝評論中指出的錯誤，已修改。

另外，關於現在的「（幾乎）沒有反式脂肪酸」。

首先，根據《食品安全國家標準》，每100g或100mL食品的反式脂肪酸小於等於0.3g，即可標為無或不含反式脂肪酸。標「0」的應該是在打擦邊球。

其次，氫化棕櫚油如果不含反式脂肪酸，最方便的做法是完全氫化，結果就是飽和脂肪。

第三，棕櫚油本身就是飽和脂肪比例很高的油脂（每100g含49.3g飽和脂肪；椰子油每100g含有91g飽和脂肪），所以即使不經過氫化，也是一種很不健康的油脂。

謝邀！

作為行內人士我秉著專業態度麻溜地回答答主問題吧，代可可脂可謂是臭名昭著，行業內有一句話說得好，「寧願不吃巧克力，也不要吃代可可脂」，說多了又要觸犯某些大頭兒子的利益鏈系了，消費者好自為之吧。

本來想好好寫...翻到這個...你不想吃很容易就避開了。

2006年我國商務部發布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品》行業標準，規定凡是代可可脂添加量超過5%的產品都必須註明「代可可脂巧克力」或「巧克力（代可可脂）」，而不能直接標註為「巧克力」，以保證消費者的知情權。

(關於巧克力中的可可脂、類可可脂和代可可脂（可能含有反式脂肪酸）)

首先作為西點培訓老師，本身教的有巧克力，每次在網上買烘焙原料的時候店家都會送一些代可可脂，我們全部扔掉！因為都知道，這個東西扔掉都比吃了好！

那麼為什麼還這麼多？

市場需求，因為很多人還是想著吃便宜的巧克力，商家為了迎合這些客戶需求肯定會用廉價甚至有害的原料。

一分價錢一分貨可以在這個上面絕對提現出來。

真正像我們做出來的這種無添加的巧克力正常價格一顆在15元左右，會有多少人可以接受？