為什麼很多越南菜飯館的名字後面都加一個 pho？

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比如在上海有：越道pho, Pho real, Pho Asia。

你看到的應該是ph?，在越南語是河粉的意思。

讀音如果用拼音表示，有點像fǒ，音頻示例見：phá?? pronunciation: How to pronounce phá

河粉是越南人非常喜愛的食物，以至於很多餐廳專營河粉，或以河粉為特色菜。在國外，越南河粉更是成為越南的標誌性菜肴，因此如果餐廳名字含有ph?，就相當於標明這是一家越南餐廳。

越南河粉和中國河粉相比還是很有特色的。而且越南河粉的做法多樣，比如，有的越南河粉會加入檸檬調味，有的會將燒烤後的牛肉或雞肉作為食材。遺憾的是，中國的越南餐館，很少有河粉做得特別好吃正宗的（至少在北京很少見）。如果去越南旅遊，在街邊小攤就可以找到好吃又不貴的ph?。

pho 意思就是河粉，餐廳名字帶這個，別人一看就知道是賣越南菜的。

上海的話，推薦大茴香，pho real 是炒作起來的根本不好吃。

全世界最正宗最好吃的越南河粉都巴黎，特別是 13 區，並不在越南。

首先解答你的問題

這個「Ph?」是越南語裡面「粉」的意思，在大多數人的理解裡面就是「河粉」。越南湯河粉是越南當地相當有特色的一道美食，在越南的大街小巷隨處可見。而很多餐廳為了凸顯自己主打越南特色，在自己名字上都加上了Pho的字樣。

越南河粉為啥叫Pho咧？

這就和它的來源密不可分啦~ 有一派意見認為Ph?字源自廣東話「河粉」，在粵語中，有時會簡化叫成「粉」或「河」，兩者互相共用，再演變成今天的Ph?。英文發音的話有點像 [f?????]，也像是粵語裡面「粉」的前半發音。

據說越南的河粉是這樣來的

越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑藉其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。

越南湯河粉的口味如何

湯河粉的靈魂在於湯底，而地道的越南湯河粉，其湯底絕對是採用上佳的牛骨精心熬制而成，味濃色淺，滑而不膩。只有口味上佳的湯底配上當地特製的河粉，再加上新鮮的牛肉和配菜才能完整地表達正宗的越南湯河粉風味。

那在深圳能吃到地道的越南湯河粉嗎？

越小品（招牌是Ph? Nam）：主營越南湯河粉，湯底是真的不錯。有一款叫「傳奇」的湯河粉更是大到爆，估計要3、4個人一起吃，很有意思；

美奈小館：雖然沒有帶Ph?，但聽說「美奈」是越南的一個海邊漁村，這家餐廳以此命名的。主做越南高端料理，風格和氛圍都是法式的，他們的小吃拼盤很有特色，越南主要的幾款小吃合為一個拼盤，量不多但剛好夠吃。

河粉。比較有名的像是特別牛肉粉，順化牛肉粉等各種類別。呃，說多了，我去吃粉了

因為越南店裡基本都有越南河粉，也已河粉最為有名。發音：請快讀「扶額「