「互聯網思維」的餐飲品牌哪家真的好吃？
求試吃報告，來澆滅我的偏見。我的偏見是餐飲的標準化之難難於上青天，迄今為止，個人認為稱得上成功的只有三家：麥當勞、星巴克、鼎泰豐。前兩家也僅僅是品牌成功而非口味成功。
「互聯網思維」做餐飲其實本質上就是線下標準化 + 線上營銷的模式，迄今為止見諸媒體的已經有煎餅、米粉、牛腩、肉夾饃、豬蹄、烤串，等等……再溜一下我的偏見，懷疑這些品牌的原因：1、普遍是技術門檻很低的食品，沒有強大的經驗或數據做支撐，很難好；2、相比它們在門店上投入的精力，它們用了太多精力在接受採訪上了，如：五大案例告訴你：90後怎樣玩轉「路邊攤」（雕爺可以除外，門店算用心了）……
關於餐飲標準化
餐飲標準化就和人的標準化是一樣道理的。人從娘胎里出來就不一樣，經歷了幼兒園、小學、中學、大學的標準化教育之後還是不一樣，經歷了用人單位的標準化修理之後仍然不一樣，人類的一生始終無法標準化。餐飲的源頭在於食材，一個個看似普通的土豆卻有很大區別，有的是大棚生產的，有的是露天菜地生產的，有的是南方產的，有的是北方產的，不同產地的土豆形狀、口味等方面都不盡相同，任何一地所產的土豆都不可能一年365天供應市場。所以，在市場上就根本買不到始終一模一樣的土豆，怎麼可能烹制出始終一樣的土豆絲呢！除非像肯德基、麥當勞那樣，把新鮮的土豆用機器加工成條，再冷凍起來，銷售的時候再化凍、炸製成薯條，才能生產出標準化的餐飲產品。但明明是新鮮的食物，卻要凍起來吃，失去了最佳食用時機，損失了很多營養。這樣的標準化是典型的削足適履，相當於把活人人的各具個性的人的稜角全部削掉，變成可以批量生產和複製的機器人。這樣的標準化到底有多大意義呢？
所以，只有特定情況下的餐飲標準化才有意義，大多數餐飲很難標準化，也不需要標準化。
關於互聯網思維
我認為迄今為止，互聯網相關的任何東西還無法改變人類的食物的口味的生理上感知，互聯網思維與餐廳菜品好吃與否只有半毛錢關係，這半毛錢關係是：互聯網可能改變餐飲顧客的消費心理，如果在互聯網上吹得過頭了，會讓人們更加逆反：這家餐廳的東西比網上說的難吃多了，太讓人失望了。目前還沒發現哪家餐廳在網上謙虛的自毀菜品形象，然後讓顧客到餐廳品嘗時有一個大驚喜。關於餐飲的技術含量
任何認為餐飲是勞動密集型行業、沒有什麼技術含量的人，都可能在餐飲業跌大跟頭，奉勸這樣的人千萬別去開餐廳，這是出於發自內心的忠告。為什麼說餐飲技術含量高呢？因為餐飲是手工業，需要用非標準化的人使用非標準化的廚房設備加工非標準化的食材，最終烹制出標準化的產品來，這比生產蘋果手機都難！肯德基、麥當勞部分的做到了這一點，但他們的菜品已經被全世界人民譽為「垃圾食品」。有人說烹飪是一門藝術，原因就在於此。能把普通的食材烹製成美味無比的菜品者，絕對是大師級的人物！關於玩互聯網思維的餐飲老闆那些張口閉口互聯網思維的新派餐飲老闆，其實他們只是一名善於利用互聯網工具的企劃人員、設計人員、公關人員和銷售人員，餐飲菜品的研發、餐廳的運營等餐飲核心業務他們大多不敢碰的，因為沒有幾個人有能力、有勇氣去攻克中國餐飲業的難題。很多我都吃過,這裡寫了一個個人的看法,供參考:人人湘
性價比:
由於公司附近沒有,所以點的是外賣(可悲的是,現在他們縮減了送餐範圍,已經不能送了).外賣都只能選沒有湯的,所以我點的是拌粉.
性價比
個人挺喜歡吃的沙拉品牌,雖然表示性價比不太高(人均45左右).每每胃口不太好或者是被人說長胖了的當下,就會點他家的外賣.跟其他地方隨餐吃到的沙拉相比,甜心搖滾勝在食材新鮮(蔬菜色澤鮮艷,肉緊緻),配比也很科學,以至於每種口味自己拌過以後都覺得味道還不錯(ps.大部分的口味都有好幾種沙拉醬你可以自選),即使是不常吃生食的同志也表示可以接受.但是裝的太滿,其實得費很大的勁才能搖勻啊
性價比
記得有一次去上地,正好碰到西少爺的新店開張,在外面排起來長龍,那陣勢真是超乎我想像.
後來公司附近的商場里開了一家,跟平常餐館生意差不多,每次去都能找到位置.
黃太吉
性價比
同樣是賣麵食,不得不說黃太吉.記得那是13年,我還在國貿上班,因為常常泡在36kr上看新聞(作為職場新人又是跨專業的,只能補補補了!),突然發現周邊的這家煎餅果子店就火得一塌糊塗了.
味道 ☆
性價比☆
這是最近吃的有點上癮的一家,第一次吃是在某團上點外賣看到的,然後我就吃得停不下里了.後來在附近的商場看到了真身,永遠在排隊,所以還是默默的繼續點外賣.
這家的豬蹄雖然是烤的,但是豬蹄的肉烤製得很熟爛的程度(喜歡筋道的可能不適合你),加上各種五香調料,入味又軟糯,光是香氣已經讓人流口水了.
性價比
這算是這些品牌里比較貴的了,人均150吧.剛開始火的那陣子忍住沒去,現在風頭過了以後,去店裡倒覺得剛剛好.用餐的人不算多,所以店內很安靜,很適合聊天.
牛腩麵湯頭很濃郁,裡面放著的糖心小鵪鶉蛋不錯.
如果你喜歡吃吃喝喝,歡迎來我的微信公眾號:樂鼠基地, ,沒事嘮嘮嗑什麼的
用互聯網思維去做餐飲，是個偽命題。
優質餐飲的關鍵，是差異化。
吃的是某位廚師的心藝，以及食材的精挑細選。廚師心藝當然不可能大規模複製。優質食材也就是每天凌晨菜市的第一波核心客戶才能拿到。所以互聯網思維的餐飲，充其量不過是「用技術扮靚」的沙縣小吃。固然有部分沙縣小吃的主廚可能是用生命在演繹蒸餃和燕皮餛飩的，但99.9999%的沙縣小吃，就是填個肚子而已。沒有弄清楚題主的意思，貌似你提了兩個問題：1. 互聯網思維餐飲哪家好吃？題主定義的互聯網思維餐飲為線下標準化+線上營銷，這樣的話我感覺範圍還是很大的，但凡開了連鎖並且做一些微信微博運營上個點評美團的是不是都叫互聯網思維餐飲了？那這樣的話可以看看大眾點評上的口味排行榜，上面有海量的試吃點評。2. 餐飲標準化究竟是不是難於上青天？標準化的定義是什麼樣的，標準到什麼程度算標準化了？但是不管是什麼標準，都不至於難於上青天，從麥當勞到呷哺呷哺到真功夫到外婆家都是很好的例子。另外不是很清楚，題主個人認為的成功具體的判斷標準是什麼？為什麼是這三家？
謝邀
- 要麼好吃，要麼好服務
- 人們喜歡去高大尚的地方消費
- 品牌效應很是關鍵
- 口味以稀為貴
- 抓住對方的心，先抓住對方的胃是有道理的
- 地方大的地方必須做廣告讓其家喻戶曉
餐飲行業的標準就是要麼好吃、要麼『服務』好。
麥當勞、星巴克屬於提供服務的，24小時營業，2分鐘可以打包帶走，各大主要地點都有門店，方便快捷，星巴克的免費WiFi，環境優雅，星巴克感覺除了是洋品牌這點競爭力外，其他的不如本土的咖啡店。餐飲行業的競爭壓力特別大，開個軟體公司可能需要上百萬的投入，但開個小的餐飲店僅需幾萬即可，所以，要想搏出頭，必須要包裝品牌、口碑、口味。人很奇怪，第一印象特別重要，除非早已知道這東西好吃，否則就會選擇包裝好、樣子好看的。
賣豬蹄、米線的屬於口味的，我東西貴，是我用心專研出來的，除了我這，你別地買不到，而且我這東西樣子好看，包裝好，人盡皆知，滿足你們高大尚的需要。
另外這些食物的技術含量真得不低，材料雖然都是那些，但如何配比是很關鍵的，而且還得滿足當地人得口味，比如哈爾濱這邊喜歡吃麻辣味的，本地都吃米飯，外面的小店都是麵食為主，麻辣小面、麻辣燙、王師傅麻辣面都很成功。
對於三四線城市來說，靠回頭客的帶領就可以滿足廣而告之的需求，但對於北上廣這些大城市來說，回頭客帶來的客流量根本不夠，要想不斷的擴張，必須做廣告，讓大家都知道這個品牌，這樣再開分店的時候才能有第一批大流量的客人。~~~~~~~~~~~~外行人說外行話了先摒棄互聯網思維這個虛偽概念，我看著一家叫甘其食的包子店開第一家店，從無到有，從有到鋪開，現在杭州大約140餘家分店，連機場都有了。賣點是乾淨衛生。
在此實名推薦 趙香蘭南陽火鍋 及其外賣的撈飯。其實並不能算互聯網思維餐飲，應該是充分利用了互聯網及移動互聯網傳播渠道的傳統餐飲。有實體店（中關村，常營天街），有證照，有中央廚房。好吃不貴。
微博 趙香蘭南洋火鍋鋪
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另外再無節操推薦一下我們家的 純悅生活減脂健康餐
每周1-5控制卡路里攝入，低碳水，合理搭配西式簡餐，口味還可以吧，適合鍛煉的人和我等懶人
http://www.lovepurejoy.com/product/meal?source=zhihu （鏈接統計大家都懂得，別拍）
還是老規矩廣告不能太硬有興趣的自己點吧。鼎泰豐可以O2O？星巴克可以O2O？
我家倒是處於可以使用O2O叫到外賣星巴克的。
還有麥當勞的口味怎麼不成功了？
餐飲關鍵還在好不好吃上，跟營銷一毛錢關係也沒有。餐飲是一個需要耐心去慢慢精進的活。互聯網思維只是提供了工具，讓餐飲不再局限於餐飲。如今餐飲創業的生存壓力遠大於以前，互聯網思維，可以讓他邊際成本最小化，可以讓商業模式最大化。互聯網思維+餐飲=無邊界餐飲！
除了開封菜，德克士啥的，其他的互聯網餐飲還沒吃過。只在網上聽過雕爺牛腩和皇太極，我說點題外話。不管餐飲用什麼思維方式來做，都要好吃才能獲得認同。如果只是網上炒的紅紅火火，東西不行，也只是一陣風而已。 在我眼裡，這些吵了八火的餐廳，都是瞎扯淡，不會有一家真正好吃。標準化的飲食帶來最基礎的問題就是食材的新鮮度，就這一條其實就已經敗了。因為如果無法用新鮮的食材，食材中的原味就會喪失掉，就會被迫使用各種各樣的醬汁，造成味道厚重，人容易吃膩。 這是我自己的一點想法。
所謂互聯網思維就是換個宣傳方式，跟好不好吃扯不上任何關係
每個人有每個人的口味吧，我記得我上學那會經常去吃一個叫南雲上品瓦香雞的，還不錯
一個肉夾饃也可以如此火爆？這是西少爺肉夾饃帶給人的印象。傳統的肉夾饃無非就是一個小攤子，怎麼都跟大生意掛不上邊，西少爺肉夾饃成功的將生意做大，名聲做響！那麼他們是怎麼做到的呢？
一.口味好
所說口味是一個重口難調的事情，但是要爭取把味道做到大眾認可。西少爺的幾個創始人，反覆實驗總結出了一套控制肉夾饃質量的流程，「比如煮10斤肉的時候要加多少水、放多少調料能保證煮出來的肉味道最好，都有一個精確的線性關係」（不愧是理工男！）。包括肉夾饃的尺寸都經過精密的計算
二.營銷棒
創始人的一篇《我為什麼辭職去賣肉夾饃》，在朋友圈瘋傳，寫得是情真意切，打動了不少同行和北漂人的心，所以一開業就有很多人捧場，成功的把西少爺營銷出去。在正式營業之前，他們又發起了較長時間的免費試吃活動，並根據意見不斷快速迭代，一方面口味變得更好，另一方面進行口碑式營銷，擴大了宣傳範圍，讓更多的人知道他們。
他們充分利用互聯網進行營銷宣傳，凡是持網易、搜狐、谷歌(微博)、百度、騰訊、阿里工卡的顧客都可獲得一份免單，把文章分享到微信「朋友圈」獲得一個點「贊」也可獲得一份免單，並鼓勵用戶到大眾點評網上評價。
三.服務優質
用紙袋裝肉夾饃，透氣防油。遇到倒霉的顧客，一連來幾次都沒買上肉夾饃，他們乾脆免費贈送，顧客喜歡店內的公仔，也免費送給了顧客，東西雖小，卻抓住了顧客的心。
優質的產品加上優質的服務，再加上創始人精益求精的態度，就是西少爺肉夾饃的成功之道！
燜鍋。。
我覺得那個肉夾饃還不錯，黃太吉巨難吃，其他的沒吃過。僅為個人觀點，勿噴。
。。。。我也不知道哪家真的好吃 好吃的定義各人有各自的見解
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