如何判斷和田棗好壞與真假？

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不請自來哈！

先介紹下本身，我就是IT民工轉為果農的果農。

先回答問題：

新疆紅棗（專業點呢是和田駿棗和田灰棗）。你說到的和田棗，應該屬於駿棗一類，就是個頭比一般棗都大，另外呢一頭大一頭小或者橢圓形狀的棗。

新疆這類棗的主要產區呢是和田，阿克蘇，喀什這三個地區。

種植時間果樹樹齡普遍是和田最老&>阿克蘇&>喀什。市面上的假棗大部分來自阿克蘇地區。因為阿克蘇後起之秀，在種植規模上遠超過和田和喀什。緊挨著天山，光晒成度不如和田棗所以

1. 口感來講：阿克蘇棗 先甜後略酸。特別是咀嚼回味以後很明顯的酸度。

和田棗 甜度高，後面的酸度很小。仔細巨爵也會有輕微酸度。

產生原因，一個是地域另一個是收購時間。內地棗10月份就採摘收購了。而新疆阿克蘇紅棗至少要11月15號（一般是降霜後一兩個星期）開始的，和田則更晚了。要12月份，新疆的12月份基本都快下雪了，和田的棗還在棗樹上掛著加之本身的乾旱程度，所以和田棗的味道是很好的。也是最貴的。（喀什紅棗流通市面散夥的很少，被幾大央企國企集中銷售了）

下一個來講一下關於---價格。

眾所周知和田棗名氣最大，也確實很好吃。價格自然也就上去了。大家去買棗很少人告訴你這棗是阿克蘇的，為什麼這就是假棗的利潤了。本人新疆人，14年下棗，附近幾百噸的棗都被車拉走，用的都是寫著和田大棗的箱子。貨車司機說呢，棗先從阿克蘇拉到和田，停放幾日，等和田棗下樹了再從和田發往內地。這也就是有時候從和田發來的也是假貨的原因了。

1. 聊點實際的：和田棗普遍價格高。產量有限。從棗農那裡收完，拋去20%的壞棗和爛棗，黑頭棗等等，烘乾再去水分10%，再加工費，人工費，物流費等等。基本一斤要奔30多了。等級差點的也得20多吧。也有自產自銷的另議啊。價格貴點的要好。吃一吃總能感覺出來。一分錢一分貨嘛。和田棗樹也很辛苦的哈。超市裡也要注意產地啊。打著新疆大棗的都是阿克蘇棗。包裝袋地址廠家都有呢。阿克蘇便宜一些呢。
2. 色澤 ：前面說道和田棗比阿克蘇棗整體平均樹齡長，光照時間長，乾旱度高，收穫時間晚。所以和田棗普遍深紅色，棗要是亮紅色請勿購買。盡量買帶土的，沒加工過的。有加工廠的都自己有品牌，代加工的，市面上大部分棗販子都是買帶土的，他們也怕被騙。然後回去自己用洗衣機洗或者濕毛毯洗。阿克蘇棗棗樹歲數小，棗屁股帶點黃色，一眼就能看出來的。和田棗光照面深紅，黑紅另一面也不會發黃或者泛黃。
3. 手感：和田棗，整體勻稱飽滿度高。手用力捏下去也很瓷實，很有肉。而阿克蘇棗大部分都是虛肉或者欠一點點。和田棗的棗核細小纖長而阿克蘇的棗核有的跟和田一樣，大部分很大，兩頭尖尖中間鼓鼓。

好了 暫時聊到這麼多了。其他說不清，盡量別買加工過的，你可知道加工廠的衛生條件嗎？QS這個政府部門一句話呀。我是新疆的，我去過棗廠我懂的。

歡迎點贊 希望大家人人花了錢買到實實在在新疆特產。

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哇，太厲害了，跟我這次在新疆和田所得一樣哇

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