怎樣學會包餃子？怎樣和面擀皮？

---

2016.2.11更～～～～～～～～～～～～～～～今年包的餃子～

原答案——

餃子有很多種。相信題主既然提出這個問題。估計也不太熟悉包之前的流程。。

首先需要做的是把麵糰揉成條形。然後力大無窮的你就可以嗖嗖地把它揪成一小團一小團。或者直接快刀斬麵糰。如圖：

接下來用小擀麵杖擀城圓形，記得擀之前要用手掌按一下。擴大本身的面積好處多多哦～～

之後就可以隨心所欲啦

1、月牙形

這個就是餡放進去後直接先用拇指和食指固定中間，接著兩邊按壓好就成。

2、有褶皺的月牙

這個先把兩邊固定，在固定的過程中盡量往中間擠一些，最後按中間，褶皺就自然形成了。

3、這叫什麼呢。。。帽子形？也可以叫元寶？

圖應該夠簡單明了。

3+、番外篇

這個還可以這麼做。直接將麵糰擀成一大張圓。之後直接卷在擀麵扙上。用刀順著擀麵杖劃開。之後中間平均分開的地方再劃開。斜著或順著切。就成了正方形或者平行四邊形。之後和3的包法相同。

這個是答主包的。o(╯□╰)o

4、這個是最普遍餃子。就是用兩隻手的大拇指和食指一起用力往裡按壓。一步到位。

5、這個像扇子一樣的。首先和一類似，之後將周邊的皮用拇指和食指稍稍按壓推擠。切記均勻用力。距離相同。

6、這個也是答主自己包的。o(╯□╰)o前面做法和一相同。後面是用大拇指的右邊→_→頂端從餃子的右端往前推按，一下接著一下來。

7、這個是柳葉餃。看圖說話吧

我包的包子～(′?_?`)

8、這個花式的餃子。題主先看看便是。。等題主學會了以上的幾種以後，就可以隨意發揮，腦洞大開地去開發新的餃子形狀啦~~

上述除圖3+，6，7是我包的，其他都是度娘贊助的。如有盜用現象，聯繫答主速刪~~biu~以上。

---

餃子皮的壓的圓的秘訣是麵糰弄成圓的，用手壓一壓，再去壓餃子皮。餃子皮要中間厚，兩邊薄。一手拿著餃子皮的邊，一手壓餃子皮。。

包餃子的時候餃子餡多了的話，用筷子壓一壓，沿邊包，不要沿著餡的多少來包

---

推薦閱讀：