求酒店管理書單？
要去美國讀研究生，本科國際貿易的，求書單
既然樓主是要去美國讀酒管，那就給親推薦一些美國酒店管理本科教育的專業課書籍吧O(∩_∩)O
一 入門： Hospitality Today: An Introduction(Seventh Edition) 這是一本入門級的酒店管理書，會對諸如hotel history, casino, meeting, restaurant, cruise line等分塊進行淺顯的介紹。
二 酒店運營： Hotel Operations Management 這本書會對酒店類型，總經理職責，人力資源管理，財務管理，市場營銷等具體知識分章節進行講解，淺顯易懂。
三 酒店會計財務：1 入門 Hospitality Financial Accounting(by Weygandt, Kieso, Kimmel and DeFranco) 2 中級 Hospitality Financial Management 3 深入學習 Hospitality Management Accounting 4特別附贈： 收益管理 Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations
四 酒店市場營銷：1Sales Management, Shaping Future Sales Leaders 2 Selling Today Partnering to Create Value 3 Marketing for Hospitality and Tourism (by Kotler)
五 酒店業法律法規： Hotel Restaurant,and travel law (7th)
六 酒店人力資源管理： Kleiman; Human Resource Management : A Managerial Tool for Competitive Advantage, 5th Edition
七 酒店客房運營：Professional Management of Housekeeping Operations
5th Edition (2007)八 烹飪： 1 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals 這本書先介紹了西方（主要法國和美國） 烹飪史， 然後介紹了廚師等級及其各自的職責，廚房基本用具，基本作料，基本做菜方法等。 裡面的菜單可行性挺高的，而且西餐的製作有點像進行化學實驗，按照單子來，基本菜就成功了。 2 ServSafe? Food Handler Guide By National Restaurant Asscociation 這本書介紹的是酒店廚房的衛生要求~~~酒店管理不得不知哦~~一本極薄的小冊子，半天就能看完。
九 酒店設施管理維護： Managing the Built Environment in Hospitality Facilities
十 領導力： Understanding Behaviors for Effective Leadership
十一 餐飲業飯店管理： The Restaurant Manage r"s Handbook (by Douglas Robert Brown ;Revised Fourth Edition)
十二 酒店IT ：Hospitality Information Technology by Collins 酒店管理不得不知的計算機技術知識，最基礎的包括WORLD ,EXCEL 的使用，再者就是用電腦計算一些專業數據，有一些專業公式要記~~~
這些書基本能讓樓主看好久了吧，O(∩_∩)O， 都是純英文原版書~~~ 理解起來可能有些費勁~~~這些課本基本可以在美國買到~~淘寶和亞馬遜也有賣一些~~~祝樓主求學之路順利~~~
hospitality 專業master 畢業自己覺得最難啃的是hospitality law，比較喜歡的是strategic brand management，franchiselicense，revenue management等等，還有一門直到現在回想還覺得痛苦不已的hospitality strategic management。。。。寫paper寫到崩潰的日子。。。學到最有用的技能是：規範的各種應用文體寫作，商學院必備的，受益匪淺。一個小小的memo能看出很多東西。如和看財務報表（從看懂每一項到可以使用裡面的數據進行簡單的分析，再到判斷運營情況找出問題所在及改進方法）這個量太大略痛苦但是數字遊戲很好玩。每年3月各集團的10-K出來的時候既開心又傷心。看各種新聞報紙雜誌（wall street journal ，hotel magazine，lodging magazine等等，看完了要能學會思考和分析，每周考試隨機提問案例分析，可以培養很好的思維方式critical thinking）-------------------------還有一些要回家翻翻庫存才能提供給題主-------------------------繼續補上書單：
Buckingham, M., Clifton, D. (2001) Now Discover
Your Strengths, The Free Press, Simon and Shuster Inc. NY, New York 這個是用於發覺你自身的優點，看清自己的不足的，有一個性格測試，可以網上做。記得推薦這本書給我的prof.有句話讓我很受教，【既然已經是weakness了再怎麼彌補也終究貧乏，不如將自己的strength加強再加強，這樣至少你在一個方面是優秀的！】
【The Wall Street Journal 】不用說了，請堅持，看不懂也要堅持，並且記得思考
學習financial management以及為以後的revenue management打好基礎的書/文章：
Andrew, W.P., Damitio, J.W, Schmidgall, R.S. (2007) Financial Management for the Hospitality Industry, NJ, Pearson Prentice Hall.
John A.Tracy How to Read A Financial Report&> 財務報表入門可以看一下
【Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly】請每期必看，對於了解行業前沿信息，數據分析以及你的作業、論文寫作都有極大幫助！
學習特許經營，專利轉讓等等。。。很多酒店集團旗下的單體酒店是franchise的，所以還是有必要了解下，雖然真的會讓你很混亂。。。。
Sherman, A.J. (2004). Franchising Licensing: Two Ways to Build Your Business, 3rd Edition.AMACOM (American Management Association), New York.
然後就是一些亂七八糟沒法分類的行業相關書籍文獻：
Meyer, J. (2011). In search of blue oceans:The Starwood experience. INSEAD Knowledge. 藍海戰略（喜達屋在這方面做得不錯）
Lodging Industry. (2007). INNOVATIONS IN HOTEL PRODUCTS AND SERVICES.
酒店產品創新（每次都會用的例子，喜達屋旗下westin的heavenly bed）
Koncept Analytics. (2009). Vacation Ownership(Timeshare) Industry Report: 2009 Edition. 分時度假
Kelley, R. (2010). China』s Hotel Industry Booming. Outrigger Saturday Briefing
中國是塊大蛋糕
關於strategic management ：
Thompson Jr., A. A.,Strickland III, A. J. Gamble, J.E. (2008). Crafting Executing
Strategy. Text and Reading. The McGraw-Hill Companies, Inc. : New York, NY
公司的10-K，不求完全通讀但要了解結構，至少要知道你需要的數據和信息在哪裡
關於revenue management：
好像就叫revenue management，一本黑書我指封面，是AHLEI出的，標準教科書，一般prof.都不咋看得起它，但還是可以讀一讀畢竟是官方的，哈哈貌似還有好多書。。。但是當初都給賣了，其實現在蠻後悔的，時常還有能用到的時候。誰叫美國的書那麼貴又重呢（好吧這是借口。。。）
最後，行業信息請善用學校圖書館、google advanced search、Educational Institute of the American Hotel Lodging Association、和Hoovers等等資源
我是讀國際貿易專業的，現供職於一家酒店，學院派的書單題主看起來可能會很費勁，如有興趣可以私信。
最近這方面的私信比較多，我簡單回答一下，拋磚引玉。
作為酒店管理專業的畢業生，跟題主分享一點自己的感想。
個人覺得酒店這個專業很多東西都是common sense。An introduction to hospitality industry可以作為入門了解的，同時算是本工具書。另外兩個需要花些心思學的我覺得是Financial Management 和 Revenue Management.
另外希望題主考慮下畢業以後想做什麼。很遺憾，我身邊很多酒店管理專業畢業的都不在做酒店。做酒店operation的話，說實話一個master有點多餘了。如果想往hotel consultant方面發展的話，建議學一些房地產和金融方面的知識。
酒店管理專業的書單，樓上各位知友，已經從不同的角度，給出了不少的答案。
我簡單回答一下， 在哪裡找與酒店管理專業相關的書籍？
學校圖書館，是一個很好的渠道。
另一個，國外留學黨寫論文，最常用的是Google Library ，網址：books.google.com。
輸入Hotel Management,屏幕上會顯示出以下頁面。
國內小夥伴翻個牆唄，按需索驥，點擊鏈接，就能愉快地看到有關話題的專業書籍推薦。
只能幫助你到這了。
《Be my guset》——康拉德·希爾頓說到希爾頓這三個字，大家應該都有所耳聞。世界酒店業大王康拉德·希爾頓在1957年寫的自傳，書名叫《來做我的客人》,他詳細地闡述了他的人生哲學即生活藝術。他提出，如果要想生活的成功，其中有十種元素必須要很好地調和在一起。他是一個精力充沛而能幹的實業家，又是個實實在在的樂天派。他所創立的國際希爾頓酒店集團，現在全球已擁有200多家酒店，資產總額達數十億美元，每天接待數十萬計的各國旅客，年利潤達數億美元，雄居全世界最大的酒店的榜首。
書太理論！推薦一本小說，新浪在線讀書《酒店52周》，有價值別忘點贊！
即將去瑞士讀酒店管理，到了那裡再回答。
我是酒店管理大一在讀生，對於這個專業所需掌握的知識一片迷茫，想請教各位前輩指點指點。
比起坐在家裡看書不如找個酒店實習，所有的國際大！酒店集團都有自己強大的培訓系統。假如一個集團你便可以通過集團內部學習系統學習到你想要的一切
Markting for hospitality and toursim
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