廚房經濟時代，誰才是中國廚電的龍頭老大？

01-26

我只知道我家用的啊不鏽鋼鍋啊，都是沒有牌子的，我還能說什麼，我身為一個年輕人，給年輕人丟臉了，對不起廚具們，對不起中國的廚師們，對不起，我那個愛吃的嘴和胃。

智能家電誰做的好，誰讓用戶覺得更省心更便捷，這家就是未來的龍頭老大，年輕人都懶，但是大部分還都愛吃，肯定哪個省心用哪個，自然而然就銷量高了啊

美的、海爾、格力、長虹、TCL、海信等一眾著名家電企業，營收規模均已衝上千億量級，甚至美的、海爾相繼衝上兩千億量級，在此大背景下觀察專業廚電企業，你會發現廚電企業規模還是太小了，沉湎於小廚電的良好感覺里非常危險。中國即將進入大廚電時代。

中國有一個行業堪稱奇蹟——行業利潤率最高，品牌集中度最低，那就是廚電行業。

依據中怡康調查機構提供的數據，2017年，中國廚電市場總規模將達到952億元。

952億元是什麼概念呢？我們看下面一組數字。

2016年，老闆電器（002508）實現營業收入58.47億元；今年上半年，實現營收31.98億元，同比增長27%；即使全年保持30%的增速，2017年營收也不會超過80億元。

再看另一廚電企業方太。據媒體報道，2016年方太實現銷售收入近80億元，2017年的目標是100億元。

這組數據意味著，老闆電器在廚電行業的市場佔有率僅8%多一點，方太稍高，也就10%多一點。

兩大廚電巨頭市佔率合計不足19%。但你知道中國兩大空調巨頭格力、美的的市佔率合計是多少嗎？超過60%。

我們知道，品牌集中度是衡量一個行業成熟度的主要指標。一般來說，一個行業發展越成熟，品牌集中度越高，新品牌進入機會越少；一個行業品牌集中度低，說明這個行業發展不成熟，市場格局尚不穩定。

為什麼近年來新進入空調領域的品牌基本上無大作為？原因就在於這個行業品牌格局太穩定了，留給新生代品牌的機會很少。

廚電行業剛好相反，品牌集中度超低，讓這個行業的市場格局隨時都有顛覆的可能。

這就是從長遠看我並不十分看好方太、老闆的原因。雖然在煙、灶、消細分市場，老闆、方太表現的確不錯；但是，廚電是個大概念，在大廚電概念之下看方太、老闆，你會發現其市場空間局限性很大。正因為局限於某一、兩個細分市場上，所以，方太、老闆的營收規模在家電行業算是偏小的。

美的、海爾、格力、長虹、TCL、海信等一眾著名家電企業，營收規模均已衝上千億量級，甚至美的、海爾相繼衝上兩千億量級。中國專業廚電企業還是太小了，如果認為自己已經做得足夠好，是非常危險的。

目前，中國廚電行業已經分化成兩大陣營：專業廚電企業和綜合型廚電企業，已形成「專綜並舉」的對壘格局。

專業陣營的優勢是縱向深耕，做小而美，最具代表性的就是方太、老闆。

綜合型陣營的優勢是大而全，品牌知名度高，規模優勢明顯，最具代表性的企業是美的、海爾。

此前多年，專業廚電企業一枝獨秀；2013年之後，格局開始發生變化，綜合型家電企業快速崛起，對專業廚電企業形成蠶食效應，直接局限了其市場份額的提升。

仍然以美的廚電為例：2017上半年，僅國內市場即實現銷售額近40億元，增幅超過50%，全年有望做到80億元。從媒體報道看，今年上半年，老闆電器營收增長27%，華帝股份營收增長30.36%。

從銷售額的角度看，已然形成美的、方太、老闆「三足鼎立」格局。

事實上，2016年，美的廚電產業板塊實現海內外總營收180億元。

180億元是什麼概念呢？就是說，美的廚電一家的收入即超過兩大專業廚電企業營收之和。

更可怕的是，美的保持了這種高速增長的態勢。

中怡康提供的數據顯示，今年上半年，美的微波爐產業，線下佔比48.2%，位居行業絕對第一；美的煙灶消，實現銷售額近20億元，同比大增近80%；美的洗碗機優勢尤其明顯，實現銷售12萬台，猛增約4.5倍；嵌入式廚電產品增長近160%。

保守估計，2017年美的廚電全球營收將首次突破200億元。

按照美的廚電國內銷售中心的設想，2018年僅國內市場營收就將突破百億大關。

這是一個值得深思的問題：到底什麼支撐了美的廚電如此大幅增長？

我認為，兩大原因促成了這一結果。

首先是，中國廚電行業是典型的低集中市場，這樣的市場客觀上容易解構形成新的品牌格局。

廚電是個動態概念，產品外延不斷延展，除了煙機、灶具、消毒櫃，還有洗碗機、微波爐、凈水器、蒸烤箱、廚餘粉碎機、電磁爐、電飯煲，等等諸多產品。僅有一款兩款產品領先，無法成為這個行業的領導者。誰佔據「大廚電」的高地，誰才能成為這個行業真正的王者。

專業廚電企業對此心知肚明，據悉，他們在內部會議上經常講到的一個話題就是：當心大型家電企業發力廚電！

再就是美的集團自2013年以來實施的「產品領先」戰略，已進入開花結果期，近年來，廚電產品競爭力迅速提升，對市場形成巨大拉升力。

日前，美的集團舉行媒體參訪日，重點向外界展示了廚電兩大核心產品：蒸汽洗煙機、變頻微波爐。

美的「蒸汽洗」煙機，搭載110°蒸汽發生技術，自清洗效果十分顯著，正對家庭主婦痛點，直接推動美的煙機銷量進入行業前三。

美的變頻微波爐蒸立方X7，採用第四代變頻技術達到國際領先水平，熱效率高達70%，「負一度解凍」功能實現食材無損解凍，「微波+燒烤」複合功能煮食速度提高30%，實現食物快速成熟，營養流失最少。

由此可見，美的廚電的發展戰略，就是從規模領先到產品領先，再從產品領先到技術領先、品牌領先，最終回歸到市場領先。核心是產品創新。

據悉，美的廚電已架構出中國、美國、義大利三大研發中心，擁有各類研發人員715人，其中碩士、博士佔比23%，擁有歐美、日、韓等9個國家外籍專家44人。

近年來，美的集團表現堪稱驚艷，在資本市場，美的集團已具備衝擊深市市值第一實力。集團實力的提升，勢必對下屬產業形成拉升，美的廚電成為直接受益者。

比如，美的集團在全球擁有17個創新中心，可同時開展上千項技術研究，這樣的研發能力，專業廚電企業完全無法抗衡。

預計2017年美的集團研發投入將超過80億元，以當前匯率折算，約為12億美金。

80億元是什麼概念呢？就是說美的集團一年的研發投入，比一家優秀專業廚電企業一年的營收還多。

這就是美的廚電。它給自己制定的規劃是，未來二年之內，徹底實現從「營收第一」，到「營收+品牌雙第一」的巨大轉型，直接推動中國進入大廚電時代。

劉步塵

這個是說不準的，因為現在步入了一個注重廚房質量的時代，對廚房的要求也越來越高，這是一個不可探知的時間段，某一家廚電品牌有一項抓住了用戶的心理，就預示著離成功之路進了一大步

在未來，是專業廚電企業引領中國廚電還是像美的廚電這樣的綜合型廚電企業呢？我們一起來尋找答案。

我們知道，產品力是衡量一個企業最基本、最核心的競爭力要素。一個企業能否生存與發展，歸根到底取決於這個企業能給消費者提供什麼樣的產品。就產品力而言，我認為傳統廚電企業和綜合型廚電企業不相上下，各有優勢，正好形成錯位競爭。

「廚電」是一個內涵不斷延展的概念，產品品類眾多，僅大家較為常見的就有煙機、灶具、消毒櫃、微波爐、洗碗機、電烤箱、蒸箱等等。因此，僅在某一款或某幾款產品上領先，是很難建立大廚電領先優勢的。

傳統專業廚電企業和綜合型廚電企業相比，最大優勢是某一款或幾款產品表現出色，但產品線相對較窄；而美的廚電作為綜合型廚電企業，在廚電領域產品線較長，產品品類繁多，被消費者選擇的機率更大。

說產品不能不說研發，研發和產品之間是因果關係，一個企業的研發能力，直接決定這個企業的產品競爭力。要說研發，專業廚電企業完全沒法和大型家電企業相比。美的在全球設有17個研發中心，年均研發投入都在50億元以上，2016年美的集團研發投入甚至超過62億元，比專業廚電企業一年的營業收入還高。美的廚電背靠集團的優勢資源，具有得天獨厚的先天條件。

也許有人會說，研發投入絕對值高不等於在廚電領域研發投入高，這個說法有一定道理。但一般認為，全球研發布局更容易觸發創新性產品、革命性產品的問世，企業發展後勁大。

接著，我們再來看品牌力。

美的業績在家電企業中增長穩定，可以從上圖中看出營收、利潤、資產總規模都不小。能夠保持如此穩定增長的規模化企業並不多見，同時也是唯一入圍財富世界500強的中國家電企業。在品牌力方面，專業廚電企業恐怕只有望其項背的份。

然後，我們來看國際市場。未來，中國主流廚電企業都將完成從本土企業向國際企業的轉型，從中國名牌成長為世界名牌。顯然，專業廚電企業短期內做不到這一點，它們的市場基本上局限於國內，國際影響力很小，如果把全球看成一個整體市場的話，專業廚電企業的市場結構是不完整的。但美的廚電這樣的綜合型廚電企業不同，它們的市場是全球布局。

2016年是美的集團國際化明顯提速的一年。美的以近40億歐元收購德國機器人公司庫卡，成為當年中國家電行業最具影響力的兩大跨國併購。

最後，縱觀整個廚電行業，廚電市場正在迎來新一輪消費升級，企業的經營思路也需要與時俱進。信息時代之下，互聯網及人工智慧的發展，給人們生活帶來了巨大改變，食物不僅用來飽腹，更是為了心靈得到歸屬。

而在專業廚電企業固守陳規的時候，2016年美的廚電企業已經開始向這方面轉型，從美食文化入手，以美食達人、美食課堂為號召加強用戶粘性，如嘗試以烤箱為中心培育烘焙圈社群。這些又反過來帶動了產品銷售，2016年電烤箱行業增速超過30%就是最好的證明。

在剛結束的CIKB廚電展上，美的廚電提出了廚房生活的新定義，廚房新烹飪主張更注重在享受食物的過程中，重修人與自然、社會、家人以及自己的關係，這才是未來廚房生活的真諦。為此，美的廚房電器特意打造了一個烹飪新生活圈層，與天貓、vcook美食培訓機構、食材供應商等聯合；並嘗試新的營銷渠道和營銷模式，通過電台、美食節目以及豆果社交APP聚合及影響圈層受眾，結合線下體驗館，將新烹飪主張擴散到大眾之中，幫助大眾更新烹飪觀念，一起探尋美食和廚房對於生活的意義，構建未來廚房理念，將當前的想像變為當下現實。

如果我們從消費升級的趨勢看，未來廚房的模樣，必定是廚電與家居一體化的完美融合，廚電不僅僅承載著使用功能，更要呈現用戶的美學品位。但從目前狀況，行業內很多廚電只是實現了單品的智能，並能真正的滿足消費者的需求。但從美的廚電這次推出的星廚套系來說，不難看出它們都是建立在產品的核心功能基礎上，深度挖掘用戶需求後作出的產品間的智能互聯，真正解決消費者的使用痛點和需求，套系化產品最終將連結高品質生活方式與家庭美學空間。

綜上所看，在廚電經濟的浪潮下，隨著美的廚電對產品力的加強、渠道深耕、固有的優勢及美的強大的資產，還有美的在全球化過程之中，所不斷吸納和融合下來的技術的沉澱，我相信在這樣一個發展趨勢之下，對於美的廚電來講，套系化的產品將會越來越多的被推出，星廚套系只是一個開始，這也從某種程度上反映了整個廚房產業的未來走向。關於套系化產品，智慧廚房，美的廚電未來將有更多投入和作為。未來廚電行業的新格局，將由美的廚電引領，值得拭目以待。

必須萬家樂啊

換家樂，樂換家

二十萬猛男在哪裡？

廚房電器目前還是方太，老闆，華帝，帥康什麼的吧

這個問題厲害了，龍頭老大，這個應該選不出來吧，現在這個社會壟斷性行業很少了啊，而且現在好多都在做廚房用具，平分秋色啊，不過最大的也應該是有幾家平起平坐吧。。。