酒店餐館對那些剩菜打包的人有何想法？

01-24

雖然都說不浪費是美德，但是礙於面子，很多人想打包怕那些服務員或者餐館笑話。
那麼身位廚師，服務員的你們對於這種人是什麼樣的想法，是鄙視還是尊重呢？
鑒於很多人說我自卑和無聊，其實，我只是想採納群眾的想法做一個獨特的APP而已。大家不要誤會哈。

如果說是在美國的話，大家覺得吃不完打包才是人類的正常表現，你不打包就是嫌他東西不好吃。

我在飯店打過工，服務員和廚師巴不得你打包，反正都要倒掉，你打包了真的省了傳菜的人收了。客人能打包，我們收拾的也省的等傳菜組的人來可以儘快收拾了。客人吃完了打包也是對廚師的認可，如果客人走了有很多菜都沒動也沒打包，廚師過來看的時候也會不開心，有時候還會被老闆問責的。

如果能吃完最好啦。所以，不要擔心去打包吧。

我開飯館的時候。

看到食客剩菜。剩很多的。

會問是不好吃么?回答是。

就把菜給人家退了。

說點多了吃不了。

我都直接幫忙拿來打包盒。

但一半以上的人不願意打包。

我就特別喜歡打包走的。

因為廚餘垃圾回收是按份量收我們錢的。

打包的客戶無形幫我們節約了開銷。

感恩的?

打包盒一塊錢一個，真沒時間鄙視你。

一個生意紅火些的飯店，每個月靠打包盒能把一個廚子的工資賺出來。

恕我直言，服務員不會鄙視你，你自卑到是真的。

面子？我媽跟我說她一個姐們年輕時候（8幾年）去城裡吃飯，和男朋友吃了一斤餃子走的時候為了面子又要了半斤，放在桌子上。。。怎麼說呢？越窮越愛面子，因為除了面子沒有其他東西能遮住他們的里子。

年紀越大越覺得面子什麼的都是狗屁，得到真正的經濟利益才是第一位的。要不然你對得起你辛苦賺來的錢嗎？

就醬。

我開餐廳的時候非常喜歡把剩下的飯菜打包的客人，因為剩飯剩菜這種餐廳大量生產的生活垃圾的處理是一個非常令人頭疼的問題。

剛開始幾年還有人免費回收，後來免費回收的人沒了，就開始了收費回收，後來我想了一個辦法：只要客人打包，每個人贈送一瓶飲料，後續效果還不錯。

這個問題我在美國玩的時候和在美國的朋友吃飯討論過，因為也是碰到機會幾次吃飯吃不完的東西都打包了(確實慚愧，國內吃不完就不要了)，朋友跟我解釋是在美國你吃完不打包浪費的話大家會覺得你浪費，其次是覺得對方東西很爛，你可以打包哪怕回到家扔掉沒關係(這說的有點直白)。大概從那以後，我在外面吃飯但凡吃不掉的都會打包帶走，不過機會不多，一般都吃完。你別說，有幾次打包回家帶給家人後再熱一下吃感覺還挺好的。

面子哪有好吃的重要～

點心麵食打包回家給沒能來吃飯的老公打包一份不是還省外送費呢么？

難道你點的外賣不是打包的？

就算是吃剩的肉，打包回家給路邊的野生喵子也比進後廚泔水桶強啊。

而且除了喵子需要，後院養的雞也需要啊～

吃剩飯但是給我產新鮮雞蛋不好么？

我還特意看了看別人的評論唯恐是N年前的問題。

我這邊吧如果你不打包，服務員會主動會問你要不要打包，甚至推薦你打。如果菜剩的有點多，你堅持不打包，我們會緊張。在店裡我會很留意不打包的客人和菜，會去嘗客人的剩菜，看哪裡出了問題讓客人嫌棄。我們的主廚更加，如果菜剩的多，他會很緊張，在包房吃客人的剩菜是經常的，大廳的剩菜也會讓服務員端到廚房他來嘗，一盤剩多了的菜不亞於打了他一個耳光。

不懂什麼叫礙於面子，打包有什麼礙於面子的，我給的錢我帶走食物不浪費不是美德嗎。你越打包我們越開心，你越不打包我們越緊張，我自己出去吃飯只要方便都會盡量打包，一隻包一顆丸都會打，我家人吃個蹄膀，剩下那根骨頭都會打包回去。看到有說五星級飯店很少看到人打包的，我覺得很奇怪，可能廣州風俗不同吧，無論喝茶，簡餐，宴席，大把人打包啊。

只有一種情況是不打包的，就是店家不讓。比如某飯店推出特價乳鴿，只讓堂食，不可打包，這是一個銷售策略，食客也是理解的。

我們怎麼看待客人？積極打包的我們尊敬，剩一點點不打包的我們表示理解，剩很多不打包，我們首先自責，反覆確認後認定菜品沒問題的話，我們表示遺憾。

話說某很火快女來店裡吃了點心覺得很好吃，打包回去。不知道給誰嘗了，最火那幾個快男快女才陸續過來找，要不他們去哪找去。

我大學的時候做過五星級酒店服務員

要知道最煩的是什麼

一大碗雞湯

完全沒怎麼喝，要倒掉

我們當時有個專門收餐具的推車

但如果你剩菜多了，推車很麻煩的。

因為我們要搬動剩菜到回收桶裡面

這樣一來，東西多了好重

我們巴不得你把餐盒打包

而且對於一些小酒店，餐盒錢完全是員工額外收入

餐盒去錢是員工額收入

一些老油條會先偷餐盒到一個地方

你要的時候，餐盒是單獨給錢的

故這筆錢餐廳不怎麼管

也不多

甚至許多餐廳喜歡把這作為福利給員工

沒多少錢

要他們多推銷餐盒出去

因為餐盒越多

剩下菜越多

說明客戶點的越多

餐廳生意約好

其實可開心你買餐盒了

我就是做過服務員和廚師的人，對此舉表示歡迎。

我曾經在一家日本人開的意式簡餐餐廳工作過，日本人的理念有時與中國人不同，他們認為既然是工作，洗碗也是所有人的工作，他們不會僱傭洗碗阿姨和大叔（國內好多餐廳把洗碗都讓大爺大媽做，年輕的服務員不洗碗），所以有時候，服務員也是洗碗的。

有多人洗過碗？

有多人會洗碗？

有多少人敢洗碗？

特別是敢洗碗這一項，我要好好說說。

肉醬黃油剩米飯剩肉剩披薩。。。。。。等等的食物堆積一起，油膩膩很噁心，很多東西若小量沒有感覺，但大量聚積一起，噁心程度加倍。

洗碗就是一項很噁心的工作，有時碗碟太多，又為了加快速度，不帶手套洗碗是快速的，但那讓人討厭的噁心讓人無法忍受。

所以我那時對洗碗深惡痛絕，很多時候有想把碗全砸了的衝動。但不能，因為我要工作掙錢，必須忍受。

所以對那些打包的顧客很喜歡，很尊重，因為他們的舉動減少了我們的工作量和噁心程度。

這是一種關聯。

所以我很多時候去外面吃飯就會吃的乾乾淨淨或者打包，因為我知道，我的小小舉動，會減少那些服務員和洗碗的人員很多的工作量。因為我也經歷過。

勿以善小而不為！！！

我覺得，服務員，可能有點兒懵逼哈哈哈哈哈哈哈。事情是這樣的。

之前暑假的時候我，我媽，我舅，我大姨媽，我姑父我們去吃小jun肝（串串）。味道真的超級棒，服務態度也很好，而且因為是中午去吃的，也沒多少人擠著也不熱。

吃著吃著我媽就想這個鍋底太好吃了，乾脆打包回去晚上自己加點兒東西煮。於是問了一下服務員能不能打包，服務員一臉懵逼的說可以是可以，但是她們沒打過，也不知道怎麼打。

但是我媽和我大姨媽是誰啊！中年婦女啊！就打包一個串串鍋底有啥難的？直接找服務員要了兩個袋子，一個拎著袋子，另一個端起鍋來就往裡面倒，一氣呵成！然後在服務員佩服的眼神中快樂的拎著我們的鍋底回家啦！然後晚上煮了一大堆，吃了個爽！

我個人是經常打包的，我覺得打包沒什麼不好意思的，點一堆菜剩在那兒才是最傻逼的。

暑假兩個月的服務員來告訴你。

第一，我很喜歡你打包帶走你喜歡吃的但沒吃完的東西，因為這樣的話我們收拾桌子就方便多了。但是，也有那種擺酒席把湯都打包帶走的人，我不否認服務員之間會說起這個覺得挺奇葩...

第二，如果你結完賬再要求打包，服務員提醒你要為打包盒買單請不要態度不好，因為打包盒賣出去服務員沒有提成謝謝。

第三，廚師希望你光碟，這是他們的榮譽。

在中國，絕大多數餐飲服務人員肯定會豎大拇指。節約肯定是好事。浪費才可恥。在國外，尤其是歐洲，浪費除了被鄙視，還可能引起廚師的不安甚至不滿。我這菜該有多難吃你們竟然要扔掉？！

說實話，我在美國吃飯每次都打包，就是這菜特難吃我回家絕對不會再吃我也打，打完包出門走遠點再找地方一扔。

我也怕丟面子，丟了廚師的面子。

你搞錯了因為面子不打包的這個事例中，面子到底是來自誰的。

一個服務員，你這輩子和她碰面的機會屈指可數，你在她面前有面子有個毛用。

面子是來自和你一起吃飯的人的

十幾年前，下館子吃飯是挺奢侈的事，所以，剩菜不打包能彰顯出這個人有錢，闊氣，這叫有面子。

我小時候吃肯德基是很有面子的事，所以那時候每次吃要都要無意間提起，然後享受朋友羨慕的眼光。

現在我吃肯德基專門跟朋友說？

怕是要被嘲笑死。

所以你現在打不打包，根本沒人在乎，就跟沒人在乎我吃了肯德基一樣。

以上

一般越窮的人越內心自卑，越內心自卑的人越怕別人鄙視自己。

在日本剩飯就是說明廚師做的不好主廚會親自出來問你哪裡不滿意的或者你主動去和廚師道歉說明你真的吃不了而且又不方便打包帶回家

在本地很多五星級酒店做過服務生。

只碰到了一次客人需要打包，婚禮的晚餐是便餐，有些客人沒來，因此多出一桌的菜沒人動。

級別高的酒店，客人的剩菜越多。很多都是基本只動了一筷子，甚至沒動過。但是從沒有人打包。

對我而言是山珍海味的美食，一大盤一大碗的倒掉，很是心疼。

對於咱們平民來說，去飯館是去吃飯。對於人家來說，飯桌只不過是換個地方談話。

我開過小飯館，巴不得你打包呢，最好連湯都不要剩。因為每天的剩菜殘羹都放在一個桶里，等著養豬戶來回收，有時他來晚了，沒地方倒很頭疼。哈哈，回收的大哥嫌我家的太辣了，把豬辣的哇哇叫。哈哈哈，樂死我了。