如何看待俏江南黑廚事件？

01-24

媒體曝俏江南黑廚內幕:掃把洗鍋臭魚冒充活桂魚

利益相關：幾年前在俏江南某店工作過一段時間的「員工」。因為涉及自身經歷，匿了。

我在的時候，張蘭被踢出董事會的新聞還沒爆出來，但整個店裡從管層到員工都已經知道了，領導會讓我們小心記者挖消息。同時，也會再三強調不許可疑人員進後廚，原因是衛生情況。

洗碗間那個衛生，你們能想像吧？一地泥濘，兩池黑水，臟碗筷堆積如山。

不過實話實說，食材不新鮮的情況我真沒遇到過，一來我們那個店客流情況還是不錯的，二來即使有剩，也被服務員小伙小姑娘承包了。

另外，杯子、茶具的清洗位置與碗碟不一樣，不在後廚。我在的部門每天有一個垃圾桶蓋子（一半的時間會沾上痰啊煙頭的）必須清洗，也在那裡洗，嗯，工具是同一個。輪到我的時候，我為了良心每次都欲哭無淚地用一次性毛巾直接擦，然後手洗毛巾。

離開那裡以後，負責果汁果盤的前同事有時會在微信慷慨地說回去找他們玩，果汁管夠，我呵呵笑著說沒空。反正直到現在出去吃飯也是直接點瓶裝或罐裝的，那個果汁是給我留下終生心理陰影了。

另外，俏江南還有一點我特別不能忍受，他們家菜分量本來就小，所以會鼓勵一些有宴請的客人選擇每份以2例的分量上，但是店長、經理、領班等轉身就會通知後廚直接做成1.5例，間接坑顧客錢。

包間沒有低消是介紹上的說辭，實際上包間領班會千方百計忽悠顧客點菜點酒，消費少的會被「請」到檔次低一些的vip包或大廳。同時，顧客面對的是明面上沒有好臉色和背地的謾罵。不信訂個10人間點1500的菜試試。

能混到領班那個位置的，多是看人下藥的厲害角色，客人一進門就知道兜里有沒有。當他們以忠厚或666的姿態給你推薦雪蛤澳龍加龍之類名貴海鮮的時候，不想要可以拒絕，如果想吃也不是熟客，最好問清具體多少錢一斤，你點的有幾斤，否則常會發生下面的對話：

【情景1】

點菜時

「這個xx怎麼賣？」

「哦，這個xx挺便宜的，才880。您來個嘗嘗？」

結賬時

「怎麼貴了好幾千？」

「沒算錯啊，您這xx就880一斤呢。」

【情景2】

點菜時

「880一斤，可以，要個小一點的。這個幾斤？」

「三斤多一點兒。」

結賬時

「怎麼貴了這麼多？不是就三斤多點嗎？」

「您看您這個三斤九兩九呢。」

永遠自己做的才是最乾淨衛生的，廚師路過。

廣東話里形容男子吃軟飯叫「拖鞋飯」

我看俏江南這鍋可以叫拖把湯嘛~