女生適合做侍酒師嗎？
侍酒師這個職業在中國前景如何？
謝題主10個月前邀TAT，我來了最近剛寫了一篇勸人做侍酒師前三思的文章，同樣適合女性，放在這裡吧：《你不要輕易地做一個侍酒師》
最近有很多家長朋友向我諮詢侍酒師啦調酒師啦葡萄酒培訓師啦的職業前景，以及應不應該讓孩子進入這個行業？
作為一個「業內資深人士」，我覺得吧，這不是個能一概而論的問題。我們得辯證的看這個問題，得視孩子的具體情況、具體問題、具體分析。
比如：
如果是親生的，就盡量不要…
如果不是親生的，就讓他試試…
觀點說完，來說理由。鑒於我進入這個行業之後第一份工作就是侍酒師，那就先聊這個吧。
先來看看百度百科「侍酒師」詞條的釋義：
「侍酒師」（國際通用名稱叫Sommelier）三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對它的理解。而在今天，它的內涵已經延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品採購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
想必國內的大部分年輕小朋友，對侍酒師的初印象，都來自於《神之水滴》這部有名的日本葡萄酒漫畫，少部分富二代朋友則是通過五星級酒店餐廳了解。
漫畫里，侍酒師不是英俊的男人就是貌美的女人，工作時穿著剪裁漂亮質感迷人的西服，還能與社會名流談笑風生，沒事大喝幾千塊一支的名庄葡萄酒。
試著在百度上搜索相關關鍵字，出來的全是某些培訓機構的付費廣告，告訴你只要花幾千元人民幣考一個證書，就可以獲得年薪百萬的收入，從此升職加薪，當上總經理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巔峰。
想想是不是有些小激動？
與此同時，由於未經世事的小朋友大多身處於我國北上廣深以外的二三線小城市，在生活中接觸不到侍酒師這個職業，沒人幫他戳破這個美好的幻想。
等他們真的成為一個侍酒師後，就會發現，世界上哪有這麼好的事兒啊！這個職業其實就如同大部分酒店從業者，都是別人看起來光鮮，苦累只有自己知啊！
苦逼之一：你花了不少錢去報課程和考證書，然而並沒什麼卵用
是的，侍酒師課程都是很貴的。動輒七八千一兩萬，然而幾天的時間就匆匆結束，最後拿到一個聽起來很高大上的證書（一般都有XX協會，XX國際的字型大小）。這並沒有什麼卵用，除了能幫你入門，它並不能保證你馬上找到相關工作。畢竟幾天的突擊能教會你什麼呢？沒有長時間的自學和訓練，倒杯酒手都會抖個不停，當服務生尚且不夠資格。
這些證書的實用性和性價比，真心還不如北大藍鳥學編程、藍翔新東方學挖掘機。
好吧，花費了家裡好幾萬大洋，你如願混到了各種中級高級，於是你迎來了新的問題。
苦逼之二：你可能根本找不到工作
幾年前葡萄酒在中國主要供應於公務員公款吃喝，這幾年經濟好起來了，大家才開始有自購自飲僅為自娛的習慣。因此葡萄酒的餐飲文化，在國內也是剛剛起步。即使是北上廣深這樣的大都市，大多也只有五星級酒店和投資不菲的外資小餐廳才安排了這份崗位，很多省會城市的五星級酒店甚至都並未安排相應崗位。
你算算，一個城市能有多少家這樣的餐廳？一個餐廳一位侍酒師即可，那麼大概需要多少人？你有把握在自己生活的城市找到剛好空缺的職位嗎？
好吧，家裡蹲半年後，你終於等來了心儀的工作，於是你迎來了新的問題。
苦逼之三：工資低、社會尊重度不夠
雖然「侍酒師」這個名字聽起來有點高大上，但你得明白這個工作的核心是什麼。你是一家餐廳的一部分，你是服務客人的工作人員里的一員，你主要負責給客人推薦酒、給客人倒酒、管理餐廳酒單，有時也得自己動手往倉庫里搬酒。
你覺得這樣的工作可以創造出一年數百萬的社會財富嗎？如果不能，那老闆真的會年薪百萬請你嗎？
實際上，你能拿到的最高薪水，大概也就跟部門經理差不多了。
是的，你的朋友圈裡永遠是奢侈的城市風景、富麗的環境裝修、精緻的飲料食物，但摸摸空空的錢包，你還是悄悄的撤下了準備發朋友圈的客人的黑卡照片。
除了工資低，這個職業還會經常遇到的一個問題，是社會尊重度不夠。
雖然大廚和侍酒師在歐美確實享有一定的社會知名度和聲譽，但鑒於我國知識分子一向歧視勞動人民的悠久傳統，這個職業在國內並不能得到它應有的社會尊重度。在大多數土豪暴發戶的眼裡，侍酒師跟服務生沒任何區別，反正是被他們呼來喝去的。
正因為這兩點原因，在國內餐廳從事侍酒師職業的人，除了少部分因為自身對餐飲的熱愛主動選擇了這份工作，大多還是高中畢業就因家貧或者頑皮而沒有繼續學業的小年輕，進入餐飲業一步步從服務生做到了侍酒師。
好吧，你就是這麼的熱愛餐飲業，雖然你畢業於重點大學且家境優異，還是想做一個侍酒師，於是你迎來了新的問題。
苦逼之四：職業病，以及你失去的社交生活
侍酒師是幹嘛的？幫助顧客挑選他們中意的美酒，並通過優秀的侍酒服務讓人感受到更好的體驗。
客人一般是什麼時候來餐廳喝酒？當然是中餐晚餐，尤其是周末的中餐晚餐。
如此一來，你覺得你還能過上朝九晚五、周末雙休的生活么？
家人和朋友休息歡聚的時候，你基本都在工作；他們工作的時候，你基本都在休息。長此以往，你會發現自己慢慢的跟過去的社交與家庭生活脫節了，你最熟悉的人，除了同事，就是顧客了。
我想，這大概就是餐飲業為啥大多不排斥辦公室戀情的原因。
另外由於工作性質，你的腿腳大概會因為站立時間過長有點小毛病。
好吧，你讀了這麼多負能量文字，還能繼續看到這裡，真的不容易，所以最後我決定喂你喝點雞湯。
侍酒師真的是聽起來如此糟糕的職業嗎？當然不是。
如果你真的熱愛餐飲業，熱愛與人打交道的感覺，那麼侍酒師確實是個很棒的選擇。你是服務紳士和淑女的紳士和淑女，你懂得談論天氣、美食和藝術，你更懂得人情，餐飲業的精英哪個不是八面玲瓏的高情商人物呢？
相信我，碰到同樣有品位的顧客，當他因為你的推薦而無比愉悅、因為你的搭配而由衷讚美和感謝，那種感覺，真的是無以形容的棒。
但鑒於我們身處的世界如此現實、如此拜金，如果你只是被表面的光鮮所吸引，如果你只是一個因為覺得調酒很帥開咖啡館很浪漫就想去嘗試的人，那我勸你還是不要輕易地做一個侍酒師。
最後，向所有因為熱愛而從事相關行業的朋友致敬，你們勇敢的追隨了自己的內心。
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我來講些小侍酒師日常吧，你們自行體會。
做過半年侍酒師，在馬爾地夫的一個海島上。在法國讀書的時候，有天在FB上看到有個同屆的有工作經驗的同學在馬代找到了head sommelier的工作，配著水清沙白的圖片，看得心裡痒痒的，當下寫好了信附著簡歷寄出。不知是幸運還是不幸，兩個小時後就得到了回復，這樣子開始了半年侍酒師生活。
島上（也是酒店）總共有五名侍酒師，一名head sommelier，兩名commis sommelier，和兩名trainee sommelier。head sommelier是法國人，Beaune的葡萄酒學校畢業，其餘是兩名斯里蘭卡人，一個塞席爾人和我。每日的工作時間表是上午十點去拋光杯子，做set-up，然後吃飯，十一點半左右去上班，直到下午兩點半。晚上六點再去set-up，七點半正式上班直到晚上十一點。一般客人都走之後，我們酒窖里要有一個小的夜宵（top-secret...因為會喝一些論杯賣沒賣完的酒),結束也要十二點了。要是有宴會或是品酒會就要忙到後半夜了。要是有供給船還要去卸貨，有一次我四個人卸了兩個後半夜卸完了一個小集裝箱。一個月有六天輪休。
除了head sommelier和我之外，其他的sommelier都是由服務生和調酒師升上來的，當時有供應商給侍酒師做培訓，除了head sommelier都參加，我當時剛考完WSET2，最後的培訓考試成績是滿分，而其他的侍酒師都參加過好幾次類似考試，也就考了80多分，還有一個沒過60的。酒店的客人大部分都是情侶或者夫妻，只要把酒推薦的有理有據，他們都會很開心。其實我特別討厭把人stereotype，但是有一部分中國客人永遠都把你呼來喝去，不給一點尊重，即使需要你幫忙，也好像是看得上你一樣。不知道國內的環境是什麼樣，但是在馬代的中國遊客有些是這樣的。
島上的女生很少，就是人事和spa girl，室友是三名菲律賓女生，人都是超級善良的人，但讓我見識到了神一般的屋子收拾技巧的同時，也震碎了我的三觀...姑娘們大多有兩名以上男友，島上一個，島外一個，每天的日常就是下班去員工碼頭曬泳衣拍自拍，無時無刻地展示自己的女性魅力…經常晚上沒一個回來過夜。聽其他侍酒師八卦，據說有的姑娘都是有價兒的。男生們也是，稍稍的高層員工，像我們的head sommelier，fb Manager， sous chef都在fuck around...那些剩下年輕點的其實也在這條路上。酒店的環境很封閉，有時候覺得自己被發配到了月球，或是掉進了深井，人們都各有各的瘋狂。
不過做到一定位置的侍酒師就可以去世界各地參加供應商組織的產地考察了。比如在我做的半年內，我們head sommelier就已經跑了一趟隆河一趟南非一趟阿根廷，平均兩個月就有一次免費旅遊…往上走了就是集團的酒類主管了，有了選酒權，話語權影響力都很大…不過也要熬資歷且看出身。
說說工資吧，你們不是對這個最感興趣？我偷看過我們head sommelier的工資條，2500美金加上500-1500不定的service charge，其他的commis和trainee都是600美金加上service charge, 包括一年一次或兩次的往返世界各地的機票。服務行業錢就是少，但是吃住一分錢都不需要花，全部可以攢下。
在酒店裡侍酒師也是比較受尊敬的位置（一堆服務員和調酒師擠破頭爭每年那一兩個名額），不過是不是你那杯茶就看你自己了。謝謝邀請。
很有幸在美國擔任過那個所謂的全世界最難考試的The Court of Master Sommelier的監考人員。當時只是第一級別的最簡單的考試，全班的美國人都是前一天晚上通宵複習，考試時候一個小姑娘直接壓力太大難哭了。大家網上或者媒體宣傳的絕大多數是通過了第二和第三級別考試的，真正四個考試都通過的全世界目前有230人（根據最新官方網站數字）。中國人應該是個位數。
回到問題來，如果真正是中國女性還能得到這個頭銜我覺得找個好工作易如反掌，物以稀為貴。工作範圍也絕不僅僅限於在酒店的餐廳工作。
女生來回答。小總結就是，真正的侍酒師是一項需要熱愛來支撐的職業，不僅是對酒的熱愛，也是對服務行業的熱愛，更是一項需要豐富的經驗，良好的心態才能做好的職業。不然你絕對受不了。。。
作為一個考證狂魔，除了WSET 4和FWS，我前年也考了Master Sommelier同一個系統Court of Master Sommelier中的第二級Certified Sommelier，也就是資格侍酒師。考試分為三部分，理論，品酒和現場服務，現場服務的客人由真正的Master Sommelier扮演，會讓你一邊按要求侍酒，一邊問你關於配餐和雞尾酒調製的問題。這真的是讓我這輩子都難忘的經歷！
前一天一大早，我獨自一人專門飛到多倫多就是為了考試，晚上熬了一夜把課本又背了一遍。第二天7:30就穿著專門為考試而買的新西裝新西褲外加最喜歡的高跟鞋冒著傾盆大雨奔去Air Canada Center。一共二三十個人來考試，80%都是40上下的，10%是白頭髮，剩下10%是跟我一樣20出頭的。雖然當時我也有點沾沾自喜，看我再一次成為了最年輕的那個！但是剩下的心情基本就是：尼瑪，這些人一定很有經驗我這個沒啥經驗的小屌絲可怎麼跟他們比！！！！而且我還是唯一的亞洲人！！
接著，我們二三十個人就進了考場考了筆試和品酒。這兩項倒沒什麼好說的，如果你通過了WSET 3，那麼這倆考試應該沒什麼問題。終於被帶進現場服務的屠宰場後，分給我的侍酒大師竟然就是那個長發飄飄的帥B！我手抖著拿著白色小桌布，從冰桶里把那瓶Krug拿出來，按照步驟一步步的開酒，他就一直在分！我！心！問我，大妹子啊你幹什麼工作的，啊，不是行業內的幹嗎來考這個啊這些無關緊要的話。期間我的手一直在抖，倒酒的時候發現桌上另兩個位置貼了LADY的標誌，還好看見了，所以先給假想中的女士倒上了。順時針繞啊繞的我都暈了。好不容易輪到給帥B大師到了，他突然說了一長串菜名，我只聽清了goat cheese神馬神馬的，問我配什麼酒，為什麼。我吞吞吐吐回答了，他又追！問！回答完後，他繼續問，XXX雞尾酒你知道怎麼調嗎，XXX酒的配方你知道是啥么，XXX菜你覺得配什麼好一堆一堆的，我的手更抖了，聲音也更抖了，終於回答完了這一串問題！
就在這時，我以為自己快要解放了，想拔腿就跑時，一個晴天霹靂！！！！！！！！！！帥B大師慢悠悠的說：哦~我又有四位朋友要來，過去把那些杯子拿過來倒好。當時我就一陣暈，尼瑪，姐已經把酒快倒完了，騷年你玩我呢？！我只能繼續按照規定，單手托著盤子走向了杯子，繼續手抖著把杯子拿了回來，手抖著把酒往裡面倒。不出所料，酒不夠了！帥B說，哎呀，不夠了呢，你怎麼能讓之前的客人喝辣么多沒想到後面還要有客人呢！！！！
我只能各種點頭哈腰的道歉，猛然記得看過一個教學視頻上的黑人大叔抖過機靈，我也便又一抖！靈機一動！跟他說：我真的很抱歉沒能準備足夠的酒，但是我們的吧台有一流的調酒師，也許你的朋友會想試試看我們餐廳特別的雞尾酒！！帥B大師笑了一下，說，你可以滾了，哦不是，他說，你可以走了！我抖抖的離開了考場，滿身冷汗地坐等考試成績。
結果出來時候的場景十分賤，每個人都在，每人發一杯香檳，考過的人被喊到名字就可以上去接受所有人的祝賀了。媽了個蛋，竟然也念到了我的名字！當時覺得這一趟被虐的真是值，帥B大師謝謝你虐我，我待你還是如初戀！！！
出考場的時候遇到了同樣也來考試的40歲中年大叔，他說他是個寫了十幾年葡萄酒的專欄作家，MLGB考試竟然沒過，fuck it，就揚長而去。。。。。。。。當時我的心情很複雜，有狂喜，也有極其嚴肅的思考。我真的想做一名侍酒師每天從早到晚滿足各種顧客的要求嗎？這個問題我現在還在思考。
如果你想做一位侍酒師，請加油，也請三思。如果有興趣有愛好不妨一試，但是這份職業挺苦，關鍵是中國的高端消費者大多操蛋，不容易得到你的努力所等同的尊重。
前景還可以吧要有真本事挺難的但是國內頂尖的侍酒師也就30歲希望你可以成功
侍酒師受過專業的訓練，擁有對酒類廣泛的知識，專精於各式酒類服務，主要是在餐廳中服務，能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。他們的專業與教養比wine waiter更高。侍酒師主要的工作是酒的採購、貯藏和看管酒窖。他們也負責酒單的安排、酒的遞送、服務、訓練餐廳的其他服務人員。他們和餐廳的烹飪團隊一同工作，搭配最適合各式不同餐點及其特性的酒。侍酒師可能會與行政主廚或主廚（chef de cuisine）在今日餐點的搭配上產生爭議。
侍酒師所傳達給顧客的是一種文化，愉悅顧客味蕾的同時，也讓顧客從內心深處感受到葡萄酒文化的博大美好，比如掌握葡萄酒的最佳侍酒溫度，才能為顧客營造出最完美的口感；何種菜肴搭配哪一款酒可讓顧客的餐宴更加美妙；精彩的醒酒表演，為顧客帶來精神與感官的完美體驗；通過觀察客人的性別、年齡、衣著品味，心情等，用幽默詼諧的語言，為顧客推薦最適合其現狀的一款酒，讓顧客真正地理解這款酒被賦予的涵義，從而讓顧客滿意；完美的解答顧客提出的任何酒品問題，無論是酒的風味、品種特質、年份的好壞還是產區的風土人情等等一系列知識技能都是一名合格的侍酒師必須具備的。
女性侍酒師相對於男性來說擁有自身優勢，普遍女性比男性更加感性，敏銳。
培養一名合格的侍酒師並不是一件容易的事，他的成長期至少需要四到五年時間，在葡萄酒的品鑒上也需要經過多次的考核，獲得資格認證之後，才可面對客戶。因此在眾多國際大都市的高檔餐廳里，侍酒師都是擁有高薪的稀缺人才。在國外，一名優秀的侍酒師年薪可以達到6萬至10萬美元，還不包括豐厚的小費。
侍酒師行業在國外已有多年的發展史，但在中國，還是一個大多數人都不知曉的職業，可伴隨著中國的國際化腳步越來越快，許多西方餐飲行為悄悄地影響著我們，侍酒師也成為了目前中國緊缺的人才，因此，侍酒師職業將是未來社會的黃金職業，這不僅僅是通過他們所掌握的知識技能判斷，更多是因為他們是葡萄酒文化的最佳詮釋者，他所傳達給客戶的不僅是感官的享受，更是精神的愉悅！
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原文---------------------
《侍酒師，就是西餐廳服務員？》
（作者名字顯示已重置狀態，無法獲取相關信息，如果侵權，隨時可刪）
去年11月，公司要在上海浦東四季酒店，舉辦名庄葡萄酒晚宴，酒庄呢，是法國波爾多的兩個超二級名庄，同時，也邀請了兩個酒庄的總經理蒞臨出席。
作為主辦方的我們，自然要忙前忙後進行籌備了。
那天，在我忙著做晚宴PPT時，一個好友發微信來，問我在做什麼，忙不忙。
我說，忙著做PPT呢，剛做到侍酒師介紹部分。
好友發來一個很驚奇的表情，說，侍酒師，餐廳服務員有什麼好介紹的。
我活生生憋住那句國罵，深吸口氣，默默地把侍酒師的資料發給了他。
好友看過後，發來語音，反而了說句國罵，直感嘆，牛逼，厲害。
那麼，侍酒師，就是西餐廳服務員嗎？
先看看，這位給我們公司名庄晚宴提供服務的侍酒師，她的個人介紹吧。
郭瑩
上海浦東四季酒店侍酒師，2012年中國侍酒師大賽冠軍，2011年中國最佳法國酒侍酒師比賽冠軍，WSET Diploma在讀。獲得高級侍酒師理事會（Court of Master Sommeliers）侍酒師「高級」評定（Advanced Sommelier），中國目前僅有3人得到此等級。
很多人喜歡從字面上，來了解侍酒師這個職業，覺得侍酒師，就是一個送酒、倒酒的侍者。所以，出現我好友說的，侍酒師就是一個服務員，也就不足為奇了。
但事實呢，卻不是如此。
作為一名侍酒師，要擁有淵博的葡萄酒知識
就像前文提到的侍酒師郭瑩，目前WSET Diploma（四級）在讀。WEST（葡萄酒及烈酒認證課程）是全世界葡萄酒領域裡，最有影響力的品酒師證書。一般考出三級，就具備做葡萄酒講師的資格。而有些侍酒師，比如郭瑩，已經讀到四級課程，顯然葡萄酒知識功底不是一般的深了。
在侍酒過程中，侍酒師不僅要展示侍酒文化，還要回答客人提出的各種關於葡萄酒的問題。有時候，遇到幾個「資深酒鬼」級的客人，沒有紮實的葡萄酒知識打底，是不好應付場面的。
作為一名侍酒師，要完美搭配餐點和葡萄酒
客人來西餐廳吃飯，作為侍酒師，不是僅僅推薦一款客人喜歡的葡萄酒，而是要根據客人的食物偏好、菜肴特色，來推薦搭配合適，並且更能凸顯出食物特性的葡萄酒。
侍酒師要根據餐廳情況設計酒單，也要常常和廚師團隊一起設計菜單，研究什麼樣的食物與葡萄酒搭配，更受客人喜歡。哪怕有些主廚仗著資歷深，侍酒師也要據理力爭，為客人呈現上一個滿意的食譜。
作為一名侍酒師，也是一名餐廳主管
在中國很多五星級酒店或高級西式餐廳，侍酒師同時也是一名餐廳主管。他是一個稱職的品酒師，負責葡萄酒的採購，酒窖的管理。
他要研究怎麼更好地餐酒搭配，來吸引客人，提升餐廳的利潤。他也要想出各種主題活動，結合節假日，來增加餐廳的人氣。
侍酒師還要定期培訓餐廳其他服務人員，指導他們正確地侍酒。
所以，侍酒師不是服務員這麼簡單，有的侍酒師甚至說著一口流利的英語。
一直覺得侍酒師是一個極其高大上的職業，非常的有逼格，有人說侍酒師是一個很虛的東西，其實侍酒師文化一樣博大精深，今天就跟大家一起認識一位皇家侍酒師李航Steven。侍酒師是做什麼的
葡萄酒是璞玉，侍酒師是雕刻玉器的工匠。不經侍酒師雕琢的葡萄酒，不管多麼昂貴，也不過一塊普通頑石。
每當說到國內的葡萄酒，李航總是不禁扼腕嘆息：從儲存到運輸，從配餐到醒酒，中國人習慣於照搬白酒的方式對待葡萄酒，這幾乎是對葡萄酒的摧殘。即使消費者買到最上等的葡萄酒，最後也只能獲得非常廉價的體驗。
《中國合伙人》中，成東青拿出一瓶82年的拉菲招待好友
侍酒師，國際通稱Sommelier，起源於古羅馬，是歐洲傳統文化的結晶。在西方社會的高檔晚宴中，侍酒師是和主廚並列的核心人物，負責葡萄酒採購，酒窖管理，酒單設計，研究餐酒搭配。
如果級別達到皇家侍酒師，把葡萄酒從酒窖送到客人杯中的服務過程有32個嚴格程序（小WE得知這個數字時驚呆了），其中每一個程序的細小差異都會影響最後的品酒體驗。
侍酒師通過調整這些差異，把葡萄酒的巔峰狀態呈現給客人。酒宴中的侍酒師，儀態，動作，語言都有高規格的禮儀標準。
可以說，每一場葡萄酒宴會都是一場由內而外的精彩演出。
不過，一位優秀的侍酒師實在太難得，即使在其發源地歐洲，也只有極小眾的上流社會成員才能享受到高級侍酒師服務。
國內的侍酒師更是新興行業，現在所見絕大部分自稱侍酒師的人，不過空有證書或者頭銜，不僅基礎知識修養匱乏，實際經驗更是欠缺。其實全國真正達到合格侍酒師水平的不過幾十人，其中如李航這樣的優秀者更是鳳毛麟角。
修成一個李航有多麼不容易，看完下面的內容你就會明白。
侍酒師是怎樣煉成的2008年，李航在迪拜實習時遇到了他的師父，那是他第一次接觸侍酒師。在後來正式同意傳藝之前，師父考察了他達半年之久。
並非是師父有意刁難李航，培養一位侍酒師的難度極高，光基礎理論的學習就需要四到五年的時間。最初的四個月里李航沒有學別的，只練習開酒，這四個月的苦練讓他如今可以輕鬆帥氣地打開每一瓶葡萄酒。
正式學習的過程更加困難。葡萄酒的世界廣闊複雜，色香味又沒有確切的數值可以測量，要想全方位精通每一種葡萄酒，只有一瓶，一瓶的品鑒，記錄。整個過程大概只有十分之一的人能堅持下來。
李航懂葡萄酒，也懂其他洋酒和雞尾酒，懂白酒和雪茄，懂西方的各類美食和中國的八大菜系。他不僅懂每一瓶葡萄酒的色澤、香味和味道，也懂她們的身世、性格和氣息。這是作為一名優秀侍酒師的基本修養。
為此，一名合格的侍酒師，不僅需要天才般靈敏的味嗅覺，還需要極大的耐心與毅力。想要精通每一種葡萄酒，更要有大量的資金支持。
在侍酒師考核中，李航曾與來自7個國家的優秀侍酒師進行角逐，在60:1的殘酷競爭中脫穎而出，成為第一位躋身皇家侍酒師行列的中國人。
《常州晚報》對李航的報道
李航至今每天還在堅持品酒，迄今為止，他品過葡萄酒達到5萬種。
皇家侍酒師的赤子之心回國之前，李航在阿聯酋阿布扎比皇宮酒店擔任侍酒師，也是該酒店侍酒師中第一位中國人，負責為皇室成員和各國政府挑選葡萄酒，並和多位米其林廚師合作安排葡萄酒晚宴。
李航工作過的阿聯酋阿布扎比皇宮酒店
他服務過100多位皇室成員和政府官員，包括英國前首相湯姆·布萊爾，迪拜酋長阿勒馬克圖姆，貝克漢姆等等多位大咖。
內地的葡萄酒消費量居全球第一，但是本應與之配套的侍酒師文化，卻還在起步階段。李航在不知不覺間成為了溝通中西文化的橋樑，他感到把侍酒師文化帶回中國是他義不容辭的責任。
回國後，李航就和姐姐李青一起創立了侍上文化。這是中國第一家以侍酒師文化為核心的葡萄酒文化公司。
李青、李航姐弟一起參加2015CCTV央視財經論壇暨中國上市公司峰會
李航提出「商宴之道」，打造創意葡萄酒晚宴，用侍酒師文化顛覆傳統刻板的商務宴請模式。
另一方面，侍上文化還致力於國內侍酒師職業培訓，和葡萄酒商務禮儀推廣培訓。他們與法國CAFA葡萄酒學院達成長期戰略合作，李航是CAFA中國區的首席侍酒師。
首批CAFA講師結業留影
作為舶來品的葡萄酒早就被國人熟悉，但侍酒師文化才剛剛起步。
不過小WE相信，侍酒師文化體驗，總有一天會成為國內高端商宴的重要部分。
大家如果想報名參加侍上文化餐桌藝術班，去公眾號we私行【wesihang】領取優惠券，如果對葡萄酒感興趣也要去we私行，哪裡有高品質的生活服務諮詢。
侍酒師究竟是做什麼的？若你認為侍酒師只是幫助客戶開酒、倒酒的侍者！在行家眼中，人家只能對你「呵呵」了。
據介紹，合格的侍酒師必須擁有豐富的酒類專業文化知識，需要品遍所有的烈酒、葡萄酒、雞尾酒、啤酒和日本清酒，更要精通各種酒類的釀造工藝、原理、分級制度、以及口感的細微區別。此外，還要了解世界各地的雪茄口味。並且了解各種菜肴的搭配及標準的侍酒動作，還需要懂得酒單的製作和酒窖的管理等。真正的高級侍酒師正如酒店餐廳的靈魂，他的地位尊貴得相當於酒店的餐飲總監。除了餐廳各種禮儀的「台前工作」，很多「幕後」的工作更能體現一個侍酒師的價值。
竟然搜到了這個侍酒師的話題，我也來回答一下，因為寶寶現在在中國第一個皇家侍酒師李航的侍酒師文化研究院里學習了侍酒師的課程。
首先澄清，妹子可以做侍酒師，也可以學習侍酒師課程來提升自己，很多葡萄酒愛好者、商務人士都通過侍酒師文化課程，提升社交技能。
其次專門從事侍酒師這個行業也是非常有發展前途的一個行業，尤其是對於國內市場，現在在北上廣月薪兩萬是招聘不到較好的侍酒師的。
「想成為「sommelier 」是一場修行
因為學習侍酒師文化是一場修行之路
不僅要懂得品鑒全球不同產區的葡萄酒、
懂的葡萄酒採購、酒窖管理、設計酒單、餐酒搭配、培訓管理、侍酒服務
還要精通的烈酒、雞尾酒、雪茄、咖啡、啤酒、水
不僅要精通熟悉東西方美食，還要了解餐桌藝術
他們是具有極高美學修養 貴族氣質的綜合人才」
中國侍酒師文化研究院侍酒師課程
想要學習關於結合中國特色侍酒師文化課程
關注公眾號：侍酒師文化研究院
其實工作都是這樣的...有苦也有甜...還是在國外做Hospitality工作比較好，有時，不得不崇洋媚外一下...
不知道為什麼總感覺女性侍酒師在旁邊很特別。。。＠(￣-￣)＠
最近的葡萄酒行業略艱難阿，上海一家大型的和我們合作很密切的公司倒了，裡面的美女侍酒師改行了，去開花店了，我們公司的侍酒師換部門跑銷售去了。唉，最近生意不好做啊，世道真艱難
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