松露巧克力和普通巧克力有什麼區別？

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是怎麼發明的？會不會比普通巧克力吃了胖？

松露巧克力較之一般巧克力(也包括代可可脂「巧克力」)，區別在於加入了淡奶油(動物性奶油)。所以，質地更軟，也更順滑。當然，因為加入了淡奶油，導致更容易融化。但如果以「業界良心」的標準來衡量(不採用諸如多加糖、以以代可可脂代替可可脂等降低成本的方法)，松露巧克力的原料成本實際上要比一般巧克力略低，因為一般情況下，同等重量的淡奶油比可可脂及可可液塊便宜。

另外說到松露如何被發明出來的，這個各種說法莫衷一是。有兩種可能性(注意，只是可能性，沒有確實的根據)：第一種，和無數的美食被創造出來的原因一樣，松露無非是是機緣巧合下，將黑巧克力、淡奶油以及朗姆酒混合在一起，造就了它；第二種(純屬個人陰暗心理的推測)，是我自己在自己做巧克力(用可可脂、可可液塊、糖等原料企圖自己加工巧克力來滿足我誇張的甜食癖)的時候發現，如果沒有專業的研磨設備，一般市面上買到糖粉的目數根本達不到巧克力需要的細膩程度，所以我只得想別的法子挽救(因為頭腦發熱，一次買了5公斤原料)。最後想到看能不能利用鮮奶油里的水分溶解失敗品里的糖顆粒，結果居然真的可以。如果從個人不堪的經歷看來，在我之前是否也有那麼個和我一樣出發點的哥們做了和我同樣的事情，無意之中發明了松露呢。當然，我這完全是猜測。

p.s：附上一張我的半成品(沒有切塊和裹可可粉)照，希望能對您直觀認識松露巧克力有一點點幫助。

又p.s：第一張是冷藏後凝固的(那個坑是。。。你懂的)，第二張是剛攪拌完成後拍的，還是熱乎的。

再p.s：如果自製，強烈推薦買個料理棒，這玩意簡直就是家庭攪拌界的商砼車。

味道還是要好，松露巧克力是不是就是德菲絲啊？

更貴！