福鼎哪裡的肉片正宗？

01-24

江記魚片還是魚片和丸子好吃。

肉片要說正宗么，我個人心中正宗No.1當屬十幾年前挑著食擔走街串巷的老爺爺賣的兩塊五一碗大王肉片了，不過既然現在已經吃不到這種，就不耍流氓了。

作為正宗福鼎人（不要刨根問祖，我生這長這就已經夠正宗了），肉片和雞翅膀在我們心中是很神聖的，簡直是家鄉的標誌，我們永遠愛它們。所以這個問題我還是很認真而愉快，惶恐而激動地想回答一下。

首先，街上有家招牌寫著＂正宗福鼎小吃＂，裝修不錯，裡面餛飩，扁肉，肉片神馬斗賣得，那家店，不好吃。幾年前我去吃過，和另一個＂正宗＂福鼎人，我們雙雙表示，那裡的肉片，難吃到哭了。不知道它這幾年有沒有進步，因為再也沒進去過。

所以很多城市打著＂正宗＂招牌的店，都在耍流氓。

其次，關於最好吃，最正宗的肉片店，福鼎人是有爭議的，不過爭議版上的那幾家，都是不錯的。

1、后街金店旁邊。

怎麼去：先在馬路上隨便問個人＂后街在哪裡＂，走去后街，然後問＂金店旁邊那家肉片店在那裡＂，走去。打三輪車也可以，建議不要打的，福鼎的士不打表，都是坑爹貨，什麼今天下雨天要加五塊，什麼十點以後要加五塊，影響吃肉片的心情。

這家的特點是沒有放香菜以及任何輔料，碗里只有肉片（建議加肉燕，這家肉燕也不錯）。其實這家不是本人最愛，感覺口感有點硬，但普遍傳說這家店肉片打的用料最足，＂泡泡粉＂放得少。

2、人民劇場對面小巷子，

怎麼去：1路車坐到人民劇場，往對面小巷子望去。。。巷口那家豆腐建議順便買碗喝，好喝，好喝。

很久沒去這家了，這家就有香菜，不過溜溜不知道還有沒有提供。這家喜歡的任也很多。

插播：

其實個人覺得肉片由於已經成為福鼎人的日常食品，就像北方的面一樣普及，量產之後味道的確不如從前，不如嘗試其他名氣還沒外傳，但品質一流的其他福鼎小吃。

A，牛肉粉干

后街老陳家還是老什麼家的那家牛肉粉干建議嘗試，本人最愛。當時它還在巷子里，今年回來居然發現有兩家門面了。不過也貴了不少。

什麼桂林米粉，什麼牛肉麵，雖然我向來不愛拉仇恨，但我還是想說，呵呵。牛肉粉乾的生命還處於其快速發展期，別等它走上肉片老路才來吃。

B，雞翅膀

居然淘寶開始賣了，但是淘寶那家到底正宗不正宗，不知道。因為最正宗的福鼎雞翅膀，就是龍山橋下，后街入口，藥房門口那家，白天不敗，傍晚出來，最重要的識別標誌，就是他那個巨型臉盆，和亂七八糟的擺放方式。基本其他賣雞翅膀的都會把雞翅膀擺得個個嵌套，金字塔一樣，只有這家是直接堆在盆里。

肉片最正宗是哪家不敢說，雞翅膀就是這家。吃過一兩次別家的，簡直連這家的腳趾頭都夠不到。

C，黃記混沌。

直接三輪車，說去街頭頂黃記餛飩。剛才打錯字，懶得改了。這家覺得品質已經開始下降，但還是可以一嘗。

D，后街，蔥餅。

找不找得到，看你的造化了。從此無法理解其他餅類為何可以生存在這世界上。懶得寫了，去吃吧，真的。個人最愛之二。

E，牛肉丸，

很對人喜歡去＂阿古牛肉丸＂，這家的確福鼎比較有名。但是牛肉丸我心裡還是覺得柘榮的最好吃。

F，這幾年剛剛崛起的一中煎包，一直飽受好評的東源拌面，都值得一試。

繼續說肉片，懶得說了，上面的ABCDE吃完了或許就不那麼想肉片了。

福鼎小吃，肉片只是小小一部分。

嗷嗚！！！肉片狂人表示看到這個問題好激動！！！&> 1.北市場那的十字路口有家小木屋肉片這家肉片每天的口感都不一樣有時候松嫩有時候勁道但是湯汁的味道超好！什麼都不加湯汁就很淳厚有大骨的濃香看著顏色是有點乳白的略咸。我就喜歡什麼都不加邊吃肉片邊喝湯小夥伴們愛加酸辣然後讓酸辣的味道透到肉片里只吃肉片剩很多湯。不得不提這家的肉筋！超勁道又真的很香就著肉片大口大口嚼哦買噶簡直不要太幸福！！&>_

2.人民劇場的小巷肉片也不錯這家味道和口感都挺穩定肉片偏鬆軟湯汁的味道清淡顏色也比較透亮這家肉片就很適合加酸辣了。（雖然我還是愛吃原味的）

3.邊貿後邊有很多賣肉片的感覺味道都比較像偏咸有嚼勁對了肉筋也不錯。

4.江記我覺得吃著挺高冷的而且只吃過ta家的魚片好吃確實挺好吃但是偏精緻沒有那種大口吃大口嚼一碗肉片吃飽飽的感覺。

5.雖然你問的是正宗的肉片也就是煮肉片了但不得不推薦肉片的另外幾種做法。三小旁邊那家炸肉片外酥里嫩蘸上特製的帶甜味兒的醬紙……哦買噶好想回家！環島沙拉斯的後邊那小巷有一家拌肉片也好吃。

6.肉片真是一種萬能的食材最棒的其實還是自己家的冰箱里屯著幾斤可以加在麵條里還可以炸可以炒可以煮湯我做過最奇葩的是把熟米飯和肉片和在一起捏成團兒來炸……但是超好吃！！

以上僅供參考肉片的更多吃法還需自己去探索 ╮(￣▽￣")╭

關於福鼎肉片，我也有話說。

其實肉片的好吃，從來不是驚為天人的好吃，而是日常的，今天家裡沒煮飯哎呀那就去樓下吃碗肉片吧的那種好吃，於是每個人家樓下都有一碗好吃的肉片。

要說正宗不正宗呢，我覺得在福鼎，雖然每一家肉片的味道都不大相同，有的吃起來有蒜味，有的咬著咬著有一點點甜，但你在福鼎隨便走進一家店吃肉片，都可謂為「正宗」。

在其他城市，也吃過說著福鼎話的人開的正宗福鼎肉片店，但好像離開了福鼎做出來的肉片就不正宗了，味道真的有不一樣。

然後，肉丸和肉片不一樣啊，看起來差不多，口感不一樣，肉丸肉多一些，肉片粉多一些；肉丸咬下去牙齒就像很好用的刀一樣，一下一下把肉片咬碎；肉片咬起來就稍微唧嚼唧嚼的感覺，我喜歡肉片。

瑤！山！小！吃！

福鼎肉片最早發源是西陽肉丸。

作為西陽人，基本上家家戶戶都會做肉丸，這是最正宗的。

老媽一本正經的說女生最好還是學下煮肉丸，所以我別的菜系都不會，就會煮。。。。肉。。。。丸。。。。

想吃，約我啊，還免費。

福鼎市區的江記魚片，是間老店了，在市區有好幾家分店，口感地道。

邊貿小巷裡，大概是中國人民銀行附近。

海口路的選城，南門兜也不錯。

其實江記已經沒落了。