想開家比薩店，如何選址？

01-26

在哪一個城市？哪一個省份？

是幾線城市？

預計是在城市的哪一個區？CBD還是生活區？

是進臨街店面？還是進mall？

進mall的話你預計是進多大規模的mall？裡面的餐飲業態佔比多少？

預計要開多大面積？50以下？50-150？150-300？

出售產品的價位？

裝修的總投資？

題主的背景（在校，在職，公務員還是2度創業？）？

你的出發點（為什麼會想要開比薩店）？

題主認為做比薩創業的優勢點在哪裡？（你那個區位沒有這樣的業態？還是你有比較好的配方？還是你那裡現在比薩外賣很火熱？）

你有沒有團隊？

有沒有有經驗的核心員工？（太太？女朋友？題主自己）

當題主你能夠回答我這個問題的時候我一定給你回答題主你的問題。

我也算是這個烘焙行業的新人，現在只是一家比薩店的小老闆，下面純屬個人觀點和一點想法，歡迎大家一起討論分享

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目前自己的比薩店經營情況總體來說還算不錯的，雖然不用過著朝九晚五的生活，但每天也得忙到大晚上，節假日自個兒吃飯洗漱休息時間只有6個鐘，比在公司上班更累，但很充實，內心是快樂的。清閑時，早點打烊放鬆下自己，一個人靜靜地坐在窗前，吃著自己親手做的千層榴槤蛋糕，品嘗著濃香的卡布奇諾。回想起以往奔波的時光，自知此刻是多麼的幸運和幸福。

2011年，剛大學畢業出來工作的幾年時間裡，自己在北上廣深到處亂串奔波，找不著自己喜歡的工作，每一份工作都不長久，可能是自己年少輕狂，沒有太多的耐心在公司提升和沉澱自己，也討厭為了上位你爭我斗的氛圍。14年，我毅然地辭去了穩定的工作，離開這個喧鬧的城市到處走走看看。在昆明和麗江旅遊的那段時間，我心情好了許多，才發現這個世界還是很可愛，美麗的，印象最深的就是參加了麗江當地的比薩店舉辦一個的活動，消費者親手做的蛋糕半價帶走。自己抱著一個試試的心態去參加（玩玩也好），在我的印象中好像是第三次做蛋糕了。這麼多人圍觀，難免會不緊張，手忙腳亂的過程不堪回首（我是淑女），只記得雖然賣相極度不好，但是味道還是挺不錯的哦（安慰自己）。

旅行結束後，我離開嘈雜快節奏的大都市，回到自己老家。然而回到家後心思也不在找工作上（懶），經常約朋友出去逛街。朋友倜儻說「這麼久你都不去找工作，難道要做老闆？」雖然是朋友的玩笑話，但是這句話讓我醒悟過來了，自己何嘗不能當老闆呢？伴隨著自個兒創業當老闆的想法，結合自己的興趣（吃），我開始從網上收集各種關於投資創業的資料，對比考察過很多知名品牌項目，最後經過仔細分析後，選擇了一個高性價比的行業品牌加盟開店。

浪漫時刻

這是我們店面的第一張合照哦，帥氣吧，把品牌和logo（人丑）都遮起來，免得知友們說我廣告之類的，關於店面的建議和問題都可以私信問下我，晚上會回復大家的。

在這個行業，我可以說是白紙一張。我在這個熟悉的小城市來來去去奔波幾天（那個辛苦那個累......），總算找到幾個位置比較好的店面，靠近市中心，人流量非常大，但租金也比較貴。品牌總部的選址經理過來後把我看好的商鋪位置一一否決了，比薩店選址考慮的不止是人流量，還需要去顧及附近消費者生活風土、消費習性、來店狀況、競爭店狀況等等，店鋪選址也算是一門博大精深的學問，那幾天跟著選址經理到處尋找好位置的商鋪，雖然辛苦，但從他身上也學到了很多做生意的門道。幾天後，終於以比較合適的價格把店鋪位置定了下來，接著就是店鋪的裝修設計，總部那邊給了我好幾套的裝修設計方案，但是總覺得差了點什麼，我就加上了自己的一些小創意和想法，讓店面看起來更有特色和吸引力，總部也批准了我的「小創意」，隨之裝修工作也順利開展起來。店鋪裝修的這段時間，我去了廣州總部學習產品製作和技術，也結識了各地區的加盟商夥伴們，學習烘焙比薩的期間，我全身心的投入進去，用心製作每一個產品，連上洗手間也在思考怎樣可以把比薩蛋糕做得更好吃，更有特色。那段時間真的非常開心，彷彿回到了學生時代。

自己做的小泡芙，別吐槽

十來天的培訓，我帶著烘焙行業前端技術和滿滿的成就感回到家裡，忙碌在店鋪的裝修、招聘、宣傳等等，我覺得自己需要成長，每個過程都去參與（雖然不用親力親為）。記得開業前幾天，自己都跑去店裡坐會，以顧客的角度去感受下氛圍，還跑去廚房溫習技術，怕開業當天做不好，好逗好逗。。。。。開業當天，這天很值得紀念，感謝當時總部送我的開業大禮包，也感恩當時從各地來捧場夥伴們，就一天時間，店鋪口碑形象宣傳非常廣，連附近一大片區域的老人和小孩都聞名而來，那天跟我的員工夥伴們奮鬥到凌晨一點多才打烊，這天店鋪營業額達到5萬多元，人生第一次作為老闆掙錢的滿足感和成就感衝擊我的小心靈，從未感到任何苦與累，感慨一句；原來我也可以「發光」。

卡布奇諾喝完了，過去的故事也完了，但我還勇敢地走在人生路上，我覺得自己是個任性，自由洒脫的人，不會過於去追求財富、權利和名聲，反而可以去追求自己喜歡的事，愛自己身邊的人，愛天下的美食美景，不為世俗瑣事所牽絆。

突然發現自己寫得有點多，後面還跑題了，夥伴們想了解更多關於我比薩店的問題或者建議都可以私信我，與大家共勉分享也是一種收穫。

最後附上店裡的一些美食圖，哈哈，吃貨們肯定受不了......

爆漿凹蛋糕，早餐最喜歡它了

超美味的起司蛋糕

後面我還會上傳更多店面的美食圖哦，跟大家一起分享（吃貨）

可以參考與期一會的選址分析表，藉助分析表，你會考慮更為全面一些：

餐飲奶茶選址分析

披薩店的目標人群應該是大學生或者上了班的人吧？開在商圈或者綜合體附近，人流量大。或者開在飲品店快餐店多的地方，大家吃東西都習慣往那走。盈利多少就你經營的思維了。

選址其實就是在選客戶。還是要多做些資金上的考慮，建議進shoppingmall,特點沒有轉讓費，消費集中，群體年輕，和披薩定位比較符合。但是一般商場都會有一些大品牌進駐可能會拿不到第一手的好位置，需要公關和關係。最重要的一點，要有好的體驗環境，產品口味要過硬，產品結構不能太單一，也不能複雜。總之，做好一家店，需要很多因素。