維生素勝過瓜果蔬菜，冬季飲茶可補充所需的某些維生素

冬季，萬物伏蟄，人體各器官機能下降，因此在生活中，對維持人體日常所需的營養及維生素的攝取量有所影響。

在冬季，多喝茶不僅能起到暖身的效果，而且更難得的是。茶葉的差湯中含多種人體所需維生素。因此適量飲茶就能在一定程度上補充人體對多種維生素的需要。

茶葉中含有多種維生素，其中維生素C的含量最多，此外還有維生素A原、維生素B1、維生素B2。維生素P、維生素PP、維生素K以及葉酸等。

營養學家認為，人體每天需要最多的是維生素C，約為75－150毫克，其次是維生素A、維生素B1、維生素B2等。

由於人體不能大量貯存維生素C，因而必須從食物中攝取。維生素C的抗癌效果也已越來越被重視。

茶葉中含有豐富的維生素C，尤其是綠茶，其中的維生素C含量遠比大多數蔬菜中維生素C的含量要高，每百克綠茶中含有維生素C約180毫克，而優質綠茶可高達500毫克。

一般濃度的茶湯每百毫升含維生素C約2－4毫克。

茶葉中的維生素A原即胡蘿蔔素的含量也比一般蔬菜都高。胡蘿蔔素具有維生素A的生理化作用，每百克茶葉中約含胡蘿蔔素5.46毫克。

維生素B1能預防和治療多發性神經炎。每百克茶葉中含有0.07毫克，其含量是蘋果的7倍。

維生素B2是維持視網膜正常機能所必要的活性物質，每百克茶葉中含量高達1.20毫克，比含量豐富的黃豆還要高約5倍、比米高20倍，比瓜果高60倍。

茶葉中還含有與人體微血管活動有關的維生素P，莫斯科生物化學研究所研究發現，茶葉中維生素C與維生素P的含量是檸檬汁和桔子汁含量的4倍。

這些成分對防止壞血病有一定的作用。

人類儀器中如果缺乏維生素PP（即煙鹼酸）就會引起癩皮病、腹瀉和痴獃等症。

茶葉中的維生素PP含量遠遠高於蔬菜和水果，每百克茶葉中就含有維生素PP4.7毫克，而大白菜只含0.3毫克，西瓜只含0.2毫克。

維生素K是一種抗出血茶葉中就含有維生素K約為300－500個國際單位。

葉酸是B族維生素的重要成員，它對防止貧血具有重要作用，但一般食物中都往往缺少它。

美國加州大學分析結果認為，中國綠茶中含有較多的葉酸，每天喝5杯綠茶就可獲得人體葉酸日需要量的1／4。

英國茶葉專家哈勒先生也指出：茶葉中的硫胺素、核黃素、煙鹼酸和泛酸等可以構成維生素B複合體，如果每天喝6杯茶，則可為人體提供維生素B複合體日需要量的1／10。

由於茶葉中含有多種維生素，在正常沖泡情況下其浸出率可達80％左右。所以適量飲茶對補充人體一定量的某些維生素是大有裨益的。