如何評價一家咖啡店？

01-26

當你踏進一家咖啡店的時候，你會從哪些方面去評論它？比如衛生、服務態度、咖啡質量之類，甚至可以論述店員外貌。

謝邀。

1.白天，推門而入，門玻璃映出你的臉影。

2.如果晚上，看看店招牌有沒有不亮的燈。

3.進門時，有人招呼。

4.循聲望去，招呼你的服務生（或吧師）微笑看著你。

5.點單時，服務生（或吧師）是看著你的，而不是是埋頭做事。

6.恰當好處的推銷產品。不硬推。不強推。

7.Menu燈箱產品不繁多，清晰明了。紙質Menu不粘手，光滑易翻。

8.熱飲料夠熱，冷飲料加了一顆顆的冰塊。

9.買單時，雙手遞過你的找零。

10.吧台里操作，清洗的聲音很輕。沒有玻璃和金屬的碰撞聲。

11.服務生的講話輕聲笑語，配合默契。

12.同事之間不會稱呼加姓氏的名字。

13.桌腳旁沒有煙灰和痰漬。

14.斜著看桌子，沒有水漬干後的痕迹。

15.店內味道清新，或略有咖啡香。（即使有煙味，也不能有劣質空氣清香劑的味道）

16.綠植沒有發黃的葉子。

17.服務生的帽子端正，圍裙乾淨。沒有鬍鬚。不留指甲。

18.洗手間地面沒有水，鏡子沒有灰。

19.提供擦手紙和廁紙。

20.裝廁紙的籃筐不是敞開的。

21.洗手間有空調。

22.除了店外，店內能開的燈都開了（咖啡店的燈根本就不是為了照明）。

23.溫度適宜，空調出風口不對著客人。

24.洗手池的水有暖寶處理，出來的都是溫水。

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再寫下去，幾乎默寫出一份咖啡店督導巡查報告了。

佔個坑。明天繼續。

好喝。不要去考慮專業的評判辦法。只要他好喝就是基礎。然後服務好。衛生環境等。其實咖啡廳依然是餐飲業。你怎麼評價一家餐廳。按照你的標準去卡咖啡廳就好了。

我和樓上兩位的想法不太一樣。

因為在我看來，【咖啡館並非傳統意義上的餐飲業，而是偏娛樂業多一些。】因為它不是人的剛性需求。

我看咖啡館的好壞，一個非常重要的指標是【老闆是不是一個有趣的人】。我習慣跟所有的咖啡館老闆聊天，交流一些心得和故事。如果老闆是一個沒意思的人，那麼我在店裡會如坐針氈，一刻也呆不下去。

沒有客觀的標準，我說說我的主觀看法吧！

人：老闆或者服務人員是否有存在感，這種存在感會不會讓我舒服

環境：乾淨&>舒服&>明亮

飲品或食物：有沒有誠意是能輕鬆吃出來

如何評價咖啡廳呀，很私人的問題，大家想的都不一樣。就我之前待在咖啡店和熟客聊天的記憶，他們喜歡店子的理由，大致就是咖啡，衛生，裝修，服務，價格，環境（指店內經營環境）這些。

我喜歡去的咖啡館就那麼幾家，首先是味道OK，豆子沒有焦糊味，不澀口。

然後是根據當天目的決定去哪一家。如果我只是想喝咖啡，肯定哪家方便去哪家。如果要看書，會待久一點，有廁所是關鍵。平時喝水沒問題，但喝了咖啡，40分鐘就要WC一次，如果要跑店外挺麻煩，這種店不會去。

再然後是能不能抽煙，像看書和抽煙是一起的，待長時間才會抽煙。這時一個咖啡味道不錯，有廁所，可以抽煙的店是首選，就算稍微遠一點點也會去。

其他倒不太在意，正常水平就可以。桌子、椅子、地板乾淨，這應該很簡單。裝修啥風格都成，破破爛爛也OK。服務嘛，只要不是板著個臉，像我欠他500萬。價格因為只喝美式，不會跳出預期太多，現階段35到頂，畢竟只是兌水的意濃（笑）。

說到環境，唯一的底線是不能有棋牌，這種店看都不看，他們也不算咖啡店。

其實一般人喝不出咖啡里的小門道，用其他因素評價的多一點，比如裝修，服務。像在咖啡店工作過的人，第一標準肯定是豆子。到現在，見過兩家豆子稀爛的店，沒喝完就閃人，一刻也不想多待。

謝邀，我個人評價咖啡店首先是從咖啡的質量來判斷，然後有可能的話跟咖啡師聊聊，看看他的專業知識。否則裝修再好，服務再熱情，咖啡做不好的話在我看來基本等於零……

第一是乾淨，包括桌椅、地面、餐具，吧台，工作人員的著裝。在北京，品牌連鎖店在這方面有優勢，一些文青店大有提升空間。

第二，咖啡師和服務人員的專業，包括態度和手藝。很多以手沖為賣點的店，咖啡師的手法和麻利勁就不像專業人士，尤其是一杯咖啡完成後，後續的手沖用品的清理

第三，有無專業的意式咖啡機設備，這是一筆很大的投資，保養也需要專業，很大程度反映了店的專業。現在太多的文青店投機炒作手沖了。

第四，定製的餐具，而不是50多的咖啡用廉價的宜家杯子

第五，陽光和安靜

豆好，水好，足矣。

有特別多的義大利顧客，而且這些顧客會和做咖啡的人用義大利語聊天，那麼即使這家咖啡店長得像酒吧或者雪糕店，咖啡也會很不錯。。。

味道

味道不好，其他的都不用考慮了

第一當然還是味道，這是首要評價因素；第二就是服務是否用心，微笑面對顧客；第三啦，我覺得應該是環境和衛生，這取決了我們是否可以安心的品味咖啡。我覺得這幾點是十分重要的！！！