嘿！Grimbergen Beer

「嘿！Grimbergen！我在瑞士留學的時候就喝這個啤酒！」

我第一次喝到這個啤酒，是可愛男神 @小林立直 看到了它。

這個夏天，我們六七個人剛喝完了扎啤，紅酒和清酒，搖搖晃晃一路走到某個便利店打算買點吃的來安撫一下腸胃。但是上海夏天就算是晚上也熱的讓人沒什麼胃口。

結果剛到便利店， @小林立直 就看到了這個熟悉的老朋友，Grimbergen 啤酒。於是我們歡快的決定在便利店再來一輪。當時只知道是比利時風格精釀啤酒，瓶子上有一隻鮮艷的鳳凰圖案，我隨手拿了瓶小麥啤酒（上面有個白鳳凰）和紅色艾爾（上面有個紅鳳凰）。剛巧便利店沒有瓶起，我還趁機展現了啤酒愛好者的專業肚，從包里摸出了一把無痕酒起。

紅色艾爾紅鳳凰是蔓越莓口味的，那天同行的女酒家嘗過之後非常喜歡，也拿了一瓶慢慢喝。小麥啤酒白鳳凰在便利店冰的正好，給那天的喝酒之旅畫上了完整的句號。

冰涼的啤酒總是夏天最美好回憶，我還記得那天喝完紅鳳凰之後，我還提溜了個金鳳凰回家喝。讓我喝著不錯，還能讓紅酒達人 @小林立直 記著的啤酒，品質肯定是不錯的。

後來在某個啤酒社區瞎逛有的時候看到了Grimbergen啤酒更詳細的介紹。就像大多數有數百年歷史的啤酒一樣，Grimbergen也是從修道院走出來的啤酒品牌，歷史上這所修道院命途多舛，數次毀於戰火，幾經重建，始終將啤酒的配方和喜歡傳承下來。

之所以會這樣，據說主要是因為中世紀歐洲水質量糟糕，所以人們都喝淡酒來娛樂（劃掉）避免生病。而且修道院的修士們發現啤酒這種液體麵包很好喝。很多遊戲和小說裡面還能看到在騎士比武大會的時候很多不法小商販還會喊著「公爵的葡萄酒」、「修道院的啤酒」來招攬生意。

據說是Grimbergen的修士最早發現喝啤酒，在當時的水質量下，有助於身心健康。雖然歷經戰火，但依舊讓比利時其他修道院明白了這真理。歷經888年的風風雨雨還能發揚光大，也許正是應對了Grimbergen修道院的標誌「鳳凰」代表的能浴火重生的精神吧。

作為修道院風格啤酒，Grimbergen啤酒屬於比利時啤酒工會認證的「比利時修道院啤酒認證」，要取得這個認證，首先需要有明確的歷史傳承，必須和歷史上的修道院有關。而且還得有證修道院的配方才行。據說Grimbergen擁有一款非常古老的酵母，為了讓這支酵母還能夠繼續保存和繁殖，需要零下80度的超低溫保存，這就是現代科技和古老傳承的完美結合了。

就像好的比利時啤酒的傳統一樣，好的酵母總能帶來驚喜，Grimbergen啤酒擁有教科書一般的比利時啤酒風味，菠蘿、水果等複雜的香氣，強壯而層次清晰的酒體。如果喝了太多現代風格啤酒，那麼Grimbergen是體驗傳統口味的好開始。在15年Grimbergen拿到了比利時風格金艾和淡艾的WBA（世界最佳啤酒大賽）金獎，也從另一個方面展現了Grimbergen啤酒的品質。

就像所有比利時傳統啤酒一樣，Grimbergen也非常適合用「聖杯」來喝。簡單來說就是慢慢地順著杯壁來傾倒，然後堆出細密的泡沫，剩下最後一點的時候快速的倒進細膩潔白的泡沫中。這種砸沫的做法，才是專業的老酒家的最愛。

熟悉獵酒黨的朋友們都知道，我們已經很久沒涉足過比利時啤酒的內容了，雖然在剛寫這個賬號的時候我們曾經寫過很多比利時啤酒的內容。再次關注到比利時啤酒也是因為剛巧看到了，18號Grimbergen啤酒正式進駐中國的發布會。隨著國內啤酒愛好者越來越多，越來越專業，更多著名的啤酒品牌也正式進入中國市場，對比以前10年前，現在的啤酒氛圍真是越來越讓人感到興奮。

期待國內啤酒市場能越做越好，這樣作為一個啤酒愛好者才能喝到更多的好啤酒。祝願我們在2018喝到更多的好啤酒，乾杯。