街頭小吃系列——雞蛋豆腐

好幾年前，我一直有個去擺攤的夢想。

從初中開始我就懷揣著這個夢想。心心念念盼望著高中畢業就到鎮上的小廣場去賣冰棍。

高中的時候有段時間特別喜歡吃排骨年糕。於是我賣冰棍的夢想變成了去賣排骨年糕。為了離自己的夢想更近一步，學校里每次放假回家的時候我都會先到鎮尾的小巷子里買一份排骨年糕。

一粒排骨，一碗年糕，我一路吃回家。到了家還留點醬汁，我就以這點醬汁為樣本，把家裡的調料全部搗鼓出來自己嘗試去調配這個味道。

開火，鍋里倒一點水，加醬油，加醋，加鹽，加澱粉，加肉湯......家裡有什麼我大概就加了什麼。哎，味道好像有點點像耶，難道我快要成功了？我的內心有那麼點欣喜，繼續搜索著家裡還有什麼調料可以給我加的。

這個時候，我媽不知從哪跳出來大吼一聲：啊！你在幹什麼？！

哎呀嚇得我手一抖，沒，沒什麼，我在吃年糕呢。

我媽有點生氣：「趕緊寫作業去，別瞎搞了。」

這是一個悲傷的故事。我回頭看了一眼我的醬汁，戀戀不捨的跑去寫作業了。

那一刻，我的心碎了；那一刻，一個天才小廚師消失在搖籃里。

現在，那個曾經熱衷於擺攤的少年長大了。她不再想著去擺攤，但她仍然熱衷於廚房實驗。

今天就是她的街頭小吃系列第一篇——雞蛋豆腐。

雞蛋豆腐是我在大學裡很喜歡吃的一個小吃，經常和小潘一起買來當夜宵。土豆，豆腐，雞蛋，香腸，裡脊等看自己喜歡隨意組合。一般吃土豆豆腐的居多。不過我覺得土豆豆腐里的土豆有點干，所以平時更喜歡來一份雞蛋豆腐或者土豆雞蛋豆腐。然後大晚上帶回寢室把躺在床上的室友香到下床，我的奸計就算得逞了。

所以大家自己在家裡做這個的時候也可以根據自己的喜好加土豆、香腸、香菜碎等。還有各種粉啊隨便撒就對了。啊，這才有街頭小吃的感覺嘛~

雞蛋豆腐： 雞蛋 / 嫩豆腐 / 黑胡椒粉 / 孜然粉 / 鹽 / 醬油 /

第一步：豆腐在鹽水裡泡一會去腥。

第二步：切下兩塊豆腐。鍋內油燒熱後加入豆腐，煎一會後翻面。

第三步：把豆腐移到一邊，鍋內磕入一個雞蛋。

第四步：把土豆放到雞蛋上，開始......炒。

第五步：用筷子和勺子翻炒，把豆腐炒碎一點（喜歡吃大塊一點豆腐的不要像我一樣炒這麼碎）。然後加黑胡椒粉，孜然粉，鹽，醬油。翻炒均勻即可出鍋。

第六步：拿個一次性打包碗裝一下，撒點蔥，插兩根牙籤，好像自己真的5塊錢剛從路邊買回來一樣。

雖然到最後我都沒有成功去擺過心中的那個小吃攤，但我有時候還是喜歡研究這些內容——以後成功做出一種街邊小吃，就來這個系列下更新一篇文章吧。