曾經人人愛吃的康師傅，如今一臉嫌棄！到底因為消費升級還是吃貨挑剔?

說起速食麵，沒有人會感到陌生，曾經宿舍吃，火車吃，旅遊吃，早飯吃，加班吃.....

但是如今，卻一點兒都不想吃

自日籍台灣人安藤百福（Momofuku Ando）1958年發明出世界第一個可沖泡的「速食麵」開始，這個速食單品可謂席捲世界~

而安藤百福也被譽為世界速食麵之父，他的這一創舉，讓速食麵一時成為20世紀日本最偉大的發明，和索尼Walkman、卡拉OK齊名。

為什麼說速食麵它偉大呢？就是因為它「方便」甚至帶點兒人性的溫暖。

1991年東歐劇變經濟大蕭條，食物短缺，日本政府輸出的速食麵給很多失業的人送去了溫暖。

20世紀，東帝汶屠殺事件，250萬份速食麵，讓無家可歸的人得以解決溫飽。

中國第一個商品化的速食麵，可不是康師傅出的啦。

最早是1964年，北京食品總廠用鴨油手工制出的油炸面，但是吧不利於大規模生產和銷售，於是在1970年，上海益民食品四廠才正式研製出中國第一袋油炸速食麵。

話說，改革開放之後，一家名為頂新的台灣企業看到了大陸無限的商機，於是1992年在天津開設了第一家速食麵食品廠，隨後推出名為康師傅的紅燒牛肉麵~

卧槽，這面一誕生，火了啊，對於當時的中國老百姓來說簡直是高大上的進口食品。

1993年康師傅的廣告通過電視走進千家萬戶，成為眾多70後、80後的兒時回憶，當時能吃上紅燒牛肉麵，可謂激動得嗷嗷叫~

隨後20年里康師傅徹底霸佔了中國速食麵的市場。

中國可是一個名副其實的泡麵大國，僅在2014年，咱們就消費了444億份速食麵，佔全球需求量40%以上，算下來平均每個中國人吃掉30多包。。。。

然後吧，今麥郎、白象、老壇酸菜面等等後起之秀開始在這個市場和康師傅廝殺。

但是呢，廝殺多年，結果廠家發現，卧槽！速食麵賣不動了？？？？

首先老大哥康師傅的銷量開始斷崖式下降，15年銷售利潤下降20%，16年更是暴跌66%，這也就算了吧。

最慘的是國外兩位泡麵磚家竟然大放厥詞，中國的泡麵真是難吃得一逼啊~

這第一位磚家呢是山本立夫（Yoshio Yamamoto），他來自日本，有個稱號叫做世界泡麵大王。

他一生啊為泡麵痴狂，過去20年里他品嘗過40個國家的5653種泡麵。他啊還有泡麵收集癖，吃完的泡麵包裝統統帶回家囤著。。。

為了泡麵事業，他更是創辦了 i-Ramen 網站。

通過這個網站，他會給所有吃過的泡麵打分，滿分是5，然而至今他都沒有打出傳說中的滿分。。。

大名鼎鼎的康師傅在他眼裡啊，可以說是負分滾粗，僅給出了2分，他是這樣評價的~

「味覺元素簡單，刺激感太強，在口中味道消散快，難以留下回味....."

貌似說的很對唉~，先別急，請出第二位磚家漢斯·里恩內施( Hans Lienesch )

介個胖子啊，他一手創辦了世界權威泡麵排行榜 The Ramen Rater

他每年都會羅列全世界最好吃的泡麵Top10，很多進貨商或者某寶店主都會按著他的建議來賣面。

他曾給出的最難吃榜單里，有三家中國速食產品榮登榜單。。。。

比如大家熟知的白家酸辣粉，胖子形容它其味道像公廁的排泄物~hhhhh，氣味之大，難以下咽。

同樣來自白家的單身貴族烏雞粉絲。。。。更是登上難吃榜首。

而另一個難吃奪主滇香園酸辣粉早已退市。這三個牌子竟是同一廠出品。。。。

2017好吃泡麵 TOP10

而今年他所推舉的好吃泡麵TOP10，依舊令人食慾大開。

1）比如來自韓國的 Paldo Budae Jigae Ramyun

這款拉麵厚實耐嚼，肉湯稍辣，將熱狗，乳酪，午餐鬆餅，豬肉，豆類和通心粉加入，儼然是一碗豐富的豪華面餐。

2）來自台灣的小拌面古早味雙蔥油細面

麵條筋道，咀嚼感完美，此外香蔥的氣息和古法的工藝，為此錦上添花。

3）來自香港的出前一丁，大家或許並不陌生，在某寶更是銷量喜人。

但是這款大蒜油豬骨風味拉麵，好像在某寶上搜不到。吃過的朋友不妨告訴我什麼滋味？

4）馬來西亞的娘惹檳城白咖喱拉麵，豐滿麵條和濃郁的鮮湯， 有辣味和濃烈的味道。一切都完美地調和在一起。

5）上圖這款馬來西亞產的CarJEN娘惹咖喱叻沙拉麵，已經連續三年榮登好吃榜單了。

這款自己也吃過，味道確實不錯，湯濃麵筋道，咖喱的口感十分的香，不過對於不吃辣的旁友來說，可能略微重口，但是味重卻不粗劣。

6）來自新加坡的百勝廚咖喱全麥拉麵 ，味道也十分香濃，添加了椰子粉，所以口感會更醇厚。

7）同樣這個牌子的叻沙全麥拉麵，也是連續兩年榮登最好吃拉麵排行。

我品嘗之後覺得吧，不能浪費這麼好的湯味，再添加點雞蛋、火腿、或者培根，在家也可以享受豪華大餐的趕腳~

8）上圖這款來自馬來西亞的MyKuali檳城香辣蝦湯麵，按胖子的話說，海鮮味與辣味完美融合。

其湯料和面的筋道，會令人大呼過癮。

9）同樣這個牌子的檳城紅冬蔭功面也榮登榜單，話說這些好吃的泡麵都是來自亞洲唯獨沒有中國大陸的。。。。

上圖這款面主打東南亞風情，話說冬蔭功這種菜系被一些餐廳真是做爛了，酸酸甜甜吃了叫人噁心，這款面算是比較地道了，不甜不酸而是海鮮風味的辣辣。

10）最後產自新加坡的日清海峽廚房拉麵，也是主打海鮮口感，十分鮮香。

中國泡麵為何被大家拋棄?

究其兩位磚家的犀利評論，中國泡麵的差評均來自於其拙劣的口味。

無論是老壇酸菜面還是康師傅，其泡開之後的氣味真是威力無窮，如果你在宿舍連吃好幾天泡麵，相信你的被子、衣服都會沾上這種油膩膩的氣味。

加上牛油、醬油、豆瓣醬等等調料的融合，聞起來雖香，但吃多噁心，早已是大家感同身受的共識。

但是速食麵自面世以來，良心的地方在於幾乎很少漲價。

但是你知道嗎？中國居民消費水平從2007年的7527元這十幾年翻了2倍之多，2015年更是躍升到19397元。

伴隨著互聯網等等高薪職業的更迭，中國早已進入了全民消費升級的狂歡中。

速食麵也一瞬間成了很多人眼中的lowwwwwwww貨~

比如各大外賣APP滿足了大眾對於吃的需求，在家不做飯又懶，送餐簡直是幸福。

曾經樓下的小賣部如今變成了全時、711、羅森等等，那裡有滿足工薪階層的美味盒飯以及可口的關東煮。

而會吃的人，更是偏愛深巷裡的蒼蠅館子。雖店面樸實，菜品卻實誠美味。

如今再吃速食麵可能更多是一種場景需要。

高鐵上一份盒飯三四十，而速食麵物美價廉。

飛機延誤，等待中來一碗速食麵，經濟實惠，比起機場餐廳里一碗要價50的蘭州牛肉麵，這簡直是良心。

加班忙碌，不想下樓取餐，吃一碗速食麵湊合湊合吧。或者網吧開黑，速食麵讓你坑隊友更有力氣~

除了敗在消費升級，同樣也敗在和年輕群體的交流中，無論是康師傅還是老壇，說實話十幾年味道不變，即使出了新口味，也是幾乎相同。

而年輕群體的消費心理更趨於多樣化，充滿個性，且喜好獵奇貪圖顏值、更在乎品味，這一切使得年輕群體的消費喜好更為善變，今天我喜歡這個牌子，明天可能我就不喜歡了~

在樂於嘗試和消費的年輕群體中，一成不變的速食麵，早已不是什麼新鮮事物。

而新鮮這個詞，在美食的消費升級中，同樣滋生出眾多令人匪夷所思的尬戲，比如人氣爆棚的「網紅餐廳」。

曾經多少人仰慕韓寒筆下的犀利文風，憑著情懷和人氣開出了一家家叫做「很高興遇見你」的餐廳，然而情懷不錯、環境高大上。

但菜品卻被網友吐槽份量少，味一般，價錢不便宜，甚至因為衛生不達標，而徹底退市。

被譽為「相聲大師」的郭德綱，這兩年沒少過度消費自己，開出的郭家菜館，同樣以退市結尾。

究其原因同樣環境高大上，除了名氣支撐，其它令人大失所望。

曾經火遍上海的「趙小姐不等位」更是全部連鎖店關門大吉，作為當初數一數二的網紅餐廳，「味道不好且貴」是對它普遍的評價。

而且餐廳主打的「鹽烤系列」也不屬於主流的餐飲品類，受眾相對比較窄，也不符合餐飲「健康化」的趨勢。看來人氣也沒換來中國人挑剔的胃。

曾上過《舌尖上的中國》的平娃三寶，以西北風味為，在青島更是引得人人前去捧場試吃，人氣爆棚。

是不是上了節目忘了形，被爆出燒烤鉛汞超標，服務差，價格貴，去了還不能吃上的局面，以致現在人氣真是半腰砍。

同樣作為初代網紅餐廳的一籠小確幸，在開業之初更是人氣罕見，排隊等半天才能入座享受。

店裡的裝修充斥著溫暖的Tiffany 藍，時不時搞點兒情懷賣賣萌，此外運用互聯網+的運營，大肆在網上推廣，贏得這家店一時無人不知。

然鵝爆出食品安全問題之後，徹底走下神壇，倒閉收尾。

時代的日新月異對很多品牌來說都是巨大的挑戰，曾經固守塵封的品牌急得紛紛轉型，對於新生餐館，要麼藉助人氣，賣點兒情懷，要麼依靠互聯網病毒傳播，菜怎麼樣還真不好說~

然而別忘了，對於擁有5000年歷史的中國來說，對於全民吃貨的中國人來說，民以食為天 食以安為先。

你可以價高你可以賣情懷，但是欺騙同胞的胃，是否愚昧至極？

寫在最後

有時候在想消費升級無論怎樣瞬息萬變，或許只有家裡的味道永遠這般實在~

一碗排骨湯，可能媽熬了一個晚上。一桌餃子，個個餡足量夠，別說按幾斤幾兩，直接給你管夠吃撐！

每每帶家人出去吃，你的父母是不是一臉不情願，家裡吃好，家裡吃衛生。

雙十一搞活動，長輩最愛說那都是騙人的！在她們眼裡只有早市的菜最新鮮，摸得著的瓜才最甜，能現場試穿的衣服才最放心。

看來！消費升級在長輩的眼裡，那都是作！那都是幺蛾子啊！

文 / F

（圖片來自網路）