【地球演義】直播：怎樣在石炭紀吃蝦

【非專業人士請勿模仿】

　　「鑒於很多朋友提出「能，好，怎」的問題，井蛙決定親身體驗一下如何在古生代整治一頓美餐。爭取到一次穿越的機會極其不易，既然是為了滿足口腹之慾，再加上自然環境和安全性的考量，我決定前往石炭紀晚期的岡瓦納古陸，那裡有新鮮的食材和美麗的景色。」

　　「這個時代的大氣里含有超過三分之一的氧氣，加上潮濕的氣候和茂密的雨林，負氧離子含量超高。呼吸這樣的空氣可以讓你神清氣爽，緩解穿越漫長時空的疲勞。當然，氧氣含量太高也會帶來一些麻煩，我後面再講。」

　　「石炭紀的生態系統非常繁榮，來之前朋友給了我一份食材圖鑑，上面都是一些既美味又好抓的小動物，我們來看一下。。。」

　　「啊哈哈哈哈，咳，那個，既然好不容易穿越到這個不尋常的史前時代，那我肯定不能墨守成規是不是？所以我決定不依靠圖鑑，而是憑藉自己的知識，開動腦筋，創造屬於我自己的石炭紀料理。」

　　「根據我的記憶，石炭紀除了兩棲動物和大蟲子，甲殼類也有很大發展。說到甲殼類，蝦是我非常喜歡的食物，它們味道好，營養足，而且做起來，吃起來都很容易。讓我來找找看，附近有沒有適合蝦生活的水體，海洋或者淡水都行。」

　　「甲殼類從寒武紀就已經出現，但當時最繁盛的節肢動物是三葉蟲。之後螯肢類，也就是各種鱟和板足鱟取代了三葉蟲的地位。板足鱟的種類和數量在石炭紀已經很少了，在我身後的沼澤里還能找到1米多長的巨型希伯特鱟，不過它們的藍色血液里含有銅離子，多吃對身體不好。」

　　「甲殼類，尤其是比較高級的軟甲綱，就是我們熟悉的蝦，蟹，皮皮蝦和寄居蟹這一類，在石炭紀開始出現比較大的底棲種類，它們填補了小型板足鱟的生態位。所以，在這條河裡應該有很多蝦，問題是怎麼抓到它們。」

　　「甲殼類能夠取代板足鱟，最重要的一個原因就是它們的運動能力更強。蝦的身體是流線形的，比扁平的板足鱟更能減少水的阻力，遊動起來速度更快，還能躲進狹窄的縫隙里。而且它們腹部的肌肉，就是我們叫做蝦仁的部分，非常鮮美，不是，強壯，當遇到危險時，猛地收縮腹部，可以急速後退，從天敵——主要是肉食魚類嘴邊逃生。」

　　「我們當然要比肉食魚類聰明，懂得利用工具和策略。看看我找到了什麼：一隻死去的四足動物，看上去像小號的娃娃魚，已經開始腐爛，不能吃了。不過當誘餌剛剛好。在二十一世紀，我會用魚線栓住誘餌釣小龍蝦和螃蟹，那些貪吃的傢伙一開吃就不肯鬆開鉗子。但是石炭紀的甲殼類還沒有演化出大鉗子，這個方法行不通。我需要在河岸邊找到一片足夠大的淺灘，水深大約一二十厘米的，用泥土築起堤壩隔離，只留下一個口子通到河裡，然後把四足動物的屍體放到這片半封閉的水塘里，讓蝦順著味道自己游進我們設下的口袋。」

　　「水塘弄好了，接下來要耐心等候。我可以利用這段時間收集木柴，準備烹調的工具。這個時代到處是茂盛的陸生植物，而且我完全不需要挑選乾燥的木頭，在富氧的大氣里，平時根本燃不起來的濕木頭可以燒得像蠟燭一樣旺。所以我需要在遠離任何可燃物的河灘上支灶生火，免得把這片森林點著了。」

（2小時過去）

　　「都準備好了，來看看我的收穫吧。喔，比我預想的要好得多，我看到了幾隻大的。等我先用泥把出口封住，再來個瓮中捉蝦。游得真快，它鑽到泥里去了，啊，小心頭上的尖刺。嗯，這些差不多夠吃了。」

　　「蝦有很多種做法，我比較喜歡油燜，椒鹽和紅燒。不過在石炭紀，我更想試一試原生態的料理。在下鍋之前，我要先把它們的頭胸部擰掉，這塊甲殼裡面有蝦的腦，鰓和胃。它們的胃裡裝滿了腐爛的誘餌，我可不想吃進去。然後把富含肌肉的蝦尾沖洗乾淨，挑去蝦線。有幾隻雌蝦的腹部帶著飽滿的蝦卵，這是營養最豐富的部分，千萬不要扔掉。」

　　「在鍋里放進粗鹽，把鍋燒熱，然後把蝦放進去翻炒，加一些蔥花和胡椒調味。很快，美味的石炭紀鹽焗蝦尾就能做好了。吃的時候還可以蘸點蒜泥，更香。」

　　「什麼，你問我這些東西是哪來的？記住：無論到任何時代，隨身攜帶炒鍋，鍋鏟，菜刀，砧板，油，鹽，生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，麻油，芡粉，蔥，姜，蒜，花椒，胡椒，八角，香葉，桂皮，干辣椒，麻醬，甜麵醬，韭菜花，豆腐乳和老乾媽，是一名專業的穿越者的基本素養。」

　　「還有另一項重要的素養，那就是回去的時候記得把帶來的東西全部帶走，不要讓它們遺留在不應該存在的時代。曾經有一個2B在泥盆紀吃麻辣燙沒收拾乾淨，結果毛肚和開花腸變成了化石被鑒定成新品種的頭足動物，惹出好大的麻煩。」

　　「好了，我要開始享用石炭紀的美餐了。本次直播就到這裡，拜拜！」

山蝦是原始的真軟甲類，它們在石炭紀早期就已經出現，並一直延續到今天。現代的山蝦類分布在南半球，包括南美洲，澳大利亞，紐西蘭和塔斯馬尼亞的淡水中。圖片來源自網路。

地球名片

生物分類：動物界－節肢動物門－軟甲綱－山蝦目

存在時間：早石炭紀　至 現代

現存種類：16種

化石種類：不明

生活環境：淡水

代表特徵：外形似蝦，但無癒合的頭胸甲

代表種類：山蝦科（Anaspididae），古鈕蝦科（Koonungidae）

參考文獻：

[1] Brain M. Marcotte, Turbidity, arthropods and the evolution of perception: toward a new paradigm of marine Phanerozoic diversity. Marine Ecology Progress Series, Vol. 191: 267-288, 1999

[2] D. E. G. Briggs, N. D. L. Clark, E. N. K. Clarkson, The Granton 「shrimp-bed」, Edinburgh-a Lower Carboniferous Konservat-Lagerst?tte. Transactions of the Royal Society of Edinburgh: Earth Sciences, 82, 65-85, 1991

[3] VINCENT PERRIER, JEAN VANNIER, PATRICK R. RACHEBOEUF, et al., SYNCARID CRUSTACEANS FROM THE MONTCEAU LAGERST?TTE (UPPER CARBONIFEROUS; FRANCE). Palaeontology, Vol. 49, Part 3, 2006, pp. 647–672

[4] Neil D. L . Clark, Tealliocaris: a decapod crustacean from the Carboniferous of Scotland. Palaeodiversity 6: 107–133; Stuttgart, 30 December 2013

[5] Neil D. L. Clark, Rollo Gillespie, Sam F. Morris, et al., A new early Carboniferous

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