雖然「感恩節」的歷史很殘酷，但吃的還不錯

當有美國人不理解春節對中國人的重要性，只要跟他們說，春節等於美國的感恩節，他們就會恍然大悟。

美國的感恩節有多熱鬧？用央視播音腔來形容，那就是，每當感恩節來臨，美國舉國上下一派祥和，歌舞昇平，人們都沉浸在闔家團聚，歡樂的海洋中。這個節日，對美國人來說是幸福的日子，但對於美洲原住民來說，他們稱感恩節為「國家民族清洗日」。

來，讓我們把話筒交給「印第安人」。

一、感恩節，最初的確是感恩

在美國歷史還沒開始前，那遙遠的美洲大陸，還是印第安原住民的領地。1620年，著名的「五月花」號船載著被英國國內迫害載著102名歐洲清教徒，還有一些家禽來到這片土地的時候，印第安人的噩夢就開始了。

1620年和1621年之交的冬天，由於新鮮果蔬的缺乏和壞血病流行，導致來到美洲大陸的清教徒們只活下來50名。正當他們無助的時候，印第安的Wampanoag部落聯盟對他們伸出緩手，為他們送來了生活必需品，雙方交換了作物種子，進行了易物貿易，並且簽訂了「和平共處、互為同盟」的協定。不止如此，Wampanoag部落聯盟特地派人教這群活下來的移民們怎樣狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。

在印第安人的幫助下，移民們終於在美洲大陸生存下來，建立了普利茅斯殖民地（Plymouth Colony），並在1621年11月下旬的星期四第一次獲得了豐收。按照歐洲移民們的宗教習俗，在歡慶豐收的日子一定要感謝上帝，又因為這次豐收得助於印第安人，他們邀請他們一同慶祝節日。

移民們和幫助過他們的印第安人歡聚一堂，慶祝美國歷史上第一個感恩節。他們點起篝火舉行盛大宴會，將獵獲的火雞製成美味佳肴盛情款待印第安人，與印第安人一起摔跤、賽跑、唱歌、跳舞.......如果美好只停留在這一刻就好了。

美好的過後是殘忍，如果印第安人知道他們往後的命運，他們當初可能會讓移民們自生自滅。

二、充滿嘲諷的「感恩」

歐洲移民的到來，不只帶來了家禽和種子，還有很多流行疾病，例如舊大陸人從未接觸過的梅毒。美洲原住民因為沒有接觸過這些病毒，對他們沒有免疫力，根本沒法抵抗。這些病毒經由移民和原住民的交流，傳染到整箇舊大陸，對北美原住民造成毀滅性影響。

如果說病毒是不可抗力的因素的話，而當歐洲文明逐步顛覆印第安的傳統和文化時，當宗教信仰有了越來越多的分歧時，更殘酷的事情發生了。

原有的信任和友誼漸漸散去，移民們和印第安人積累的摩擦與衝突終於導致了後來的「印第安大屠殺」。1779年，時任美國總統的喬治·華盛頓開始了「種族清洗」計劃，1803年，美國從拿破崙手中購買了路易斯安那地區以後，正式的屠殺隨著疆土大步向西推進。驅逐與屠殺，延續到19世紀，無數勇於抵抗的印第安種族的村莊被摧毀，從而導致了部分美洲印第安種族的大滅絕。

如今，在美國人民喜氣洋洋地度過感恩節的時候，那些被驅逐到美洲荒涼地方，還存活的原住民後代，大概只會露出「嘲諷」的苦笑吧。

三、懂得感恩的，還有加拿大

不管感恩節的歷史有多殘酷，但感恩節對於美國人和加拿大人來說，是慶祝豐收，與家人團聚的日子。對，感恩節也有加拿大的事兒。

作為美國的小弟，加拿大估計是學美國學得最像的那個，但感恩節確是個例外。加拿大和美國的感恩節不在同一天，加拿大感恩節的慶祝活動是在11月的第二個星期一，而且與美國人充滿爭議的「感恩」不同，加拿大人的「感恩」主要感謝上天給予的成功的收穫。

加拿大的第一個感恩節要比美國早40年，因加拿大的緯度比較高，穀物成熟的季節比較早，收穫季節相對於美國早一些，為了感謝富饒的大自然給予他們的恩施和好運，他們開始用節日來紀念。

除了日期和意義的不同，在風俗習慣上，美國的感恩節習慣和加拿大基本一致。最開始他們會在感恩節舉行化妝遊行活動、舉辦戲劇表演、體育比賽等，還會玩水果競賽，玉米遊戲，南瓜賽跑這類的遊戲。現在還形成了豁免火雞、黑色星期五購物等習慣。

當然最重要的，還有吃。

四、借著感恩節的由頭吃吃喝喝

感恩節的晚宴是美國人和加拿大人一年中很重視的一餐，想想我們春節大餐就能明白了。這一餐中，餐桌上的食物非常之豐富，有葷有素，有正餐也有甜點。那麼一頓美味的感恩節大餐到底是什麼樣的呢？

火雞是感恩節餐桌上毫無爭議的關鍵，也是決不可缺少的傳統主菜。通常是先將拔毛後的火雞進行腌制，然後在火雞肚子里填入拌好的餡料，例如栗子、碎麵包，蔬菜等。然後在外皮上抹上調料，再適當刷一點油，放入烤箱整隻烤出。焦烤出來的火雞外皮，油潤帶點酥脆，內里的雞肉卻嫩滑多汁，用刀切成薄片，澆上醬汁，或者撒鹽食用。

圍繞著火雞，還會有各種配菜。火雞裡面填充的餡料叫Stuffing，它們會被拿出來當蔬菜吃，這些蔬菜吸收了肉汁，會呈現出無比鮮美的風味。用火雞滴下來的肉汁和油脂熬煮成Gravy，用來當搭配火雞食用的醬汁一舉兩得。還有用蔓越莓熬煮成蔓越莓果醬，也是配肉吃的經典搭配，鹹鹹甜甜的味道，使口感更加豐富。

有了主菜，主食吃什麼呢？他們會吃薯蓉、麵包、粟米、甜薯等，聽起來是不是很健康？甜點他們就會吃各種派了，蘋果派，南瓜派，核桃派等。記得《老友記》里，錢德勒說起感恩節嗎，被塞了一嘴南瓜派的他可是對這道甜點記憶猶新。

有吃當然少不了喝，感恩節的大餐合適搭配單寧中等的紅酒食用，如下面這款酒：

一款來自索諾瑪郡干溪河EKTIMO酒庄的金粉黛干紅，果香濃厚，飲後口齒會流連淡淡的黑胡椒香味，是烤制肉類的絕配。

更合適的是，它的名字叫「感恩」。

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