吃法餐的潛規則，不懂的話超尷尬……

時至今日，法餐的影響力仍遍及世界，一直是英國、美國乃至日本等國招待外賓的首選菜系。不過，你真的知道怎麼吃法餐嗎？

在大家的印象里，法餐不僅在食材上追求極致，其紛繁複雜的用餐程序和禮儀，也令其高高在上。

開胃湯、開胃菜、頭盤、消化菜、主菜、配菜、甜食等等，先後順序，刀叉擺放，餐具使用，酒水搭配，皆是講究和學問。

這不單單是對廚師的考驗，亦是對用餐者的挑戰。一頓飯都能吃出生死之交。

如今，雖然法餐已經簡化了不少，但一些頗具特色的菜肴和就餐方式仍然保留了下來，如果有天需要吃法餐，你可千萬別弄錯方法了哦！

一、水煮蛋要用勺子吃。（Oeuf à la coque）

法國水煮蛋的正確打開方式：不僅要有勺子，還需要有個杯子。

煮過三分鐘之後, 把雞蛋放在一個雞蛋杯里。用小刀從頂端切開一個小口，用黃油麵包蘸上半凝固的蛋黃和蛋清。

為此，法國人還發明了好多可愛的雞蛋杯。

所以，下次如果和法國朋友一起吃水煮蛋，可以給他展示一下中國的100種剝蛋方式，相信他會非常吃驚的。

二、「老闆，這是餃子餡啊！我要的是牛排！」（Steak tartare）

沒錯噠，韃靼牛肉是由切碎的生牛肉或馬肉製成的菜肴, 通常配有洋蔥、山柑和其他調味。有時還會在頂部會放個生蛋黃。

這個菜的特色就是，生，吃！所以千萬不要把它當作普通牛排哦。

高品質的牛肉會讓你體會到異常鮮嫩的原汁原味，層次均勻的脂肪和香料的搭配令人驚艷。吃之前，把肉和自己喜歡的配料混起來，攪拌均勻。

當然，也有些餐廳會幫你混好再上菜，反正宗旨就是，別把配料當做擺飾！

如果你喜歡日料和刺身的話，這個菜超級新鮮的口感和豐富立體的味道是絕不會讓你失望的。

三、對付蝸牛（Les escargots）的「十八般武器」

提起法餐的名菜蝸牛，好比是中餐里的宮保雞丁一樣無人不知。只是它的吃法還鮮有提及。多言無益，咱們看圖說話——如何優雅的吃蝸牛。

服務生會送上工具，最左側的小工具用來取出蝸牛肉，最右側的工具是用來夾住蝸牛。

比較高檔的餐廳還會送上一碗放有檸檬的水給你洗手（所以別當做檸檬水喝掉哦）。一般的餐廳則是送上濕紙巾。

在法餐中使用各種餐具的習慣由來已久，在品用不同的食物時，都配有專用的餐具。

比如吃魚就有魚刀，吃大龍蝦、螃蟹也有相對應的工具。

四、麵包應該怎麼吃？

麵包是法國人的主食，通常情況下，餐廳會在點餐之後送來一籃餐前麵包。

如果要食用的話，應該撕下自己要吃的部分，剩下的放回籃子里。而不是整片的咬下去，這樣是很不禮貌的。

在家裡或者外面的小餐廳，盤子里的湯汁可以用麵包蘸乾淨，為下一道菜做好準備。不過在高檔的餐廳就不能這麼做哦。

另外對於沙拉，生菜或綠葉菜是不能切的, 應該把葉子摺疊起來, 用叉子送入嘴中。

五、生蚝（hu?tre）你敢吃嗎？

還記得憨豆先生對著一大盤生蚝生無可戀的樣子嗎？

其實，生蚝也是法國人最愛的食材之一。一般法國人最常用的食用方式就是生吃。

在餐廳里，生蚝端上來旁邊會放有檸檬、放了洋蔥的醋、黑麵包和黃油，就看你喜歡怎麼搭配。

六、學會看「菜單」

初到法國的朋友，很容易被菜單上的Menu搞混。

與英語里的menu不同，法餐的 le Menu 指的是固定套餐菜單，一般包含前菜、主菜、甜點，每道程序通常有幾個菜品供選擇。

有時還會提供特別的季節菜單，比如冬季套餐（Menu d"Hiver）或品嘗套餐（Menu Dégustation），還有季節套餐（Menu de Saison）。

而列出所有菜肴的菜單叫 la Carte，顧客可以隨意單點。如果食量不大，可以單點兩道菜，甚至單點主菜也未嘗不可。

只是要注意，如果朋友點的是套餐，而你只點一個菜的話，可以跟服務員說清楚上菜的次序。法餐非常講究上菜的次序和時間，如果同行朋友點的套餐有三道菜，而你只有一道主菜的話，那麼一定要和服務生說好，菜做好就可以上菜，不需要等朋友的主菜一起上，這樣才不會變成眼巴巴地看著朋友吃前菜的尷尬場面哦。

七、如果去法國朋友家做客更多細節要注意哦

法語君的朋友在巴黎留學時曾在一位老太太家home stay。新年前夜，房東一家請閨蜜吃晚飯。但是快到飯點時，老太太卻把住在二樓的閨蜜「趕了出去」，朋友嚇壞了，以為自己失禮。

經過解釋才明白，女主人為了這頓飯顯得更加正式，希望她能像個真正的客人一樣敲門拜訪，由主人迎接進來。房東太太還一再告誡她，要bien habiller，穿著得體。

在私人約會中，家人或是朋友的宴請，就一定要遵守一條"黃金守則"：le quart d"heure de politesse，也就是說，比約定的時間晚一刻鐘左右到，這樣才是禮貌的行為。