霜霜燒牛肉

冬天來了，必須要吃點牛羊肉提點火氣起來禦寒~~

1.牛腩肉一條，冷水泡20分鐘，去血水。

2.洗凈，切塊（1.5厘米左右的小方塊）

3.冷水下鍋

4.大火煮沸去血沫，關火

5.溫水沖洗乾淨（這一步忘記拍圖了……）

6.土豆洗凈去皮切滾刀塊

香料（八角、山奈、桂皮、香葉、梔子、白豆蔻、草果）、冰糖、薑片、蒜片、干辣椒、花椒、胡椒適量

郫縣豆瓣、香辣醬適量

油適量

冷油下香料，小火爆香，加姜蒜片、蔥段、豆瓣醬，待豆瓣醬斷生味出香味後，加入香辣醬、冰糖，花椒、胡椒、干辣椒，小火炒3分鐘

加牛肉，中火，翻炒6-8分鐘

加土豆塊，翻炒30秒

轉移到壓力電飯鍋內膽，加適量水

選牛羊肉檔，燜2次

成品出鍋，嘗嘗鹽味夠否（因為加了豆瓣醬和香辣醬，本身有一定鹽分了，所以先嘗一下，再適量加鹽），撒香菜段，開吃！