單身食譜 | 溫暖幸福的醬油炒飯O(∩_∩)O

上周發了一張圖，預告這周發醬油炒飯的做法，今天就來兌現。

為什麼想到了做醬油炒飯呢？

因為，合租小姐姐的媽媽在我們這裡小住，姐姐我享受了一段「有人等我回家吃飯」的日子，幸福得不得了。這讓我想起了一起住了兩年的小閨蜜。

我跟小閨蜜曾在同一家公司上班，是同事，後來又搬到一起住，一住住了兩年，成了最好的朋友。

兩年前的夏天，我剛換了工作，跳槽出來到另一家公司，而小閨蜜還在上一家公司上班。以前，我們一起上班一起下班一起吃麻辣燙烤冷麵擀麵皮一起逛超市回家嘮嗑到深夜的那種日子就再也沒有了(哦，其實我們還能聊天到深夜)。

因為我上下班距離遠，即使不加班，每天晚上回去也都七八點鐘了。而小閨蜜，下班到家還不到六點。

有一天，我下班回去，剛到屋裡，她對我說換下衣服洗個手，來吃飯吧。她做了醬油炒飯。

當時感動得不要不要的，拍張照片發個朋友圈表達一下激動的心情o(*￣▽￣*)ブ

我們一般不在家做晚飯，要不然外面吃，要不然買回來吃，要不然吃點水果就算是晚飯了。小閨蜜會做飯，做得還不錯，但她輕易不下廚。估計是下班回去一個人太無聊了，那就炒個炒飯吧~

好啦~故事講完，開始做醬油炒飯！

暖心醬油炒飯

食材&調料

剩米飯150克

土豆一顆（大約230克）

凍玉米粒100克

火腿100克

味極鮮醬油30-40克

油適量

步驟

一、切丁

1、土豆去皮，先切片，厚約0.5cm，再切成小丁，用清水洗去澱粉；

2、火腿切片，也是0.5cm的厚片，再切成小丁。

二、炒飯

1、開中火，加熱炒鍋，然後加入適量油（大約5克）；

2、加入土豆粒和凍玉米粒，翻炒均勻，炒大約2~3分鐘左右；

PS： 凍玉米粒從哪裡來？買來的嗎？其實不是，是買的鮮玉米剝出來的。9、10月份是鮮玉米比較便宜的時候，一次可以多買幾個，回家剝成玉米粒，清水淘洗一下，裝進保鮮袋裡，放到冰箱里凍起來，炒飯的時候抓一把放裡面。一個人做飯吃，其實很省很省，6隻玉米的玉米粒大概可以吃到來年鮮玉米上市。

3、加入火腿丁和剩米飯，翻炒均勻；

PS：姐姐的剩米飯怎麼這麼散，怎麼不是一大坨呢？這是冷凍過的剩米飯，解凍後就是這樣一粒一粒鬆散的狀態。

4、加入30-40克左右的味極鮮醬油，翻炒均勻，再加入一點點香油，一鍋醬油炒飯就完成啦~

PS：我用的是味極鮮醬油，第一次做的時候，是隨手倒的醬油，先少到一點，翻炒均勻，感覺顏色不夠深，就又倒了一點，繼續翻炒，炒勻後感覺顏色還可以，嘗一口，味道也行，不淡。第二次做的時候，就有心稱了一下醬油的用量，也是分兩次倒的醬油，大約40克。

如果家裡沒有味極鮮醬油，薄鹽生抽也可以，或者老抽加點清水稀釋一下用也行。醬油一點點放，多翻炒，觀察炒飯的顏色，覺得顏色差不多就行。因為醬油中本身含有鹽分，另外火腿也是鹹的，加過醬油之後炒飯味道還可以，基本上不需要再另外加鹽了。

最後加的一點點香油，既增加了炒飯的香味，也讓炒飯油亮油亮的，看上去十分誘人。注意啊，加一點點香油就好~

飲食小建議

這款醬油炒飯，應該算作主食，食材中的大米飯、土豆、玉米都是碳水的來源。如果一餐吃了醬油炒飯，其他兩餐可以多吃點綠色蔬菜什麼的，保持膳食平衡。

我記得上中學學生物的時候，老師講過大米飯和土豆都是提供碳水的，這兩種食物搭配不是最佳搭配，不如大米飯和豆腐搭配合理，豆腐提供蛋白質，更加營養，考試的時候還考過這樣的試題。

這種解釋確實不錯，但也不是說大米飯就不要和土豆一起吃。雖然土豆中大部分是澱粉，但土豆也是含有蛋白質的，含量大約2%，如果換算成乾重，蛋白質含量大約10%，也不算低（跟糧食相比）。並且，土豆富含賴氨酸和色氨酸，可以和大米飯中的蛋白質發生一定的互補作用，提高蛋白質利用率。

多數穀物類種子的第一限制氨基酸是賴氨酸，第二限制氨基酸是色氨酸或蘇氨酸。所以，穀物搭配富含賴氨酸和色氨酸的食物，如豆類、奶類或者肉類一起吃，可以提高穀物中蛋白質的利用率。

所以，土豆和大米飯可以一起吃，但注意食用量別多了。吃土豆的話，大米飯就少吃一點，畢竟都是碳水嘛~

另外，多說一句，姐姐我並不推薦經常吃火腿這種加工肉類。雖然方便、美味，但長期吃加工肉類確實不健康，能吃新鮮的肉類還是吃新鮮的肉。

OK，今天的分享就到這裡，如果有什麼問題，可以寫評論哦~

幸福溫暖的醬油炒飯送給大家！希望大家以後都過上「有人等我回家吃飯」的幸福日子O(∩_∩)O

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