20年1個奇蹟！slayer做到了……

Caing人 物

給你十年時間，你會用來做什麼？

也許每個人想做的事情不同，也許每個人所展望的未來都不同。

但是，十年的時間，在咖啡屆是可以創造一個又一個新技術的。

所以我們今天帶來的是關於Slayer和他創始人Jason Prefontaine的故事。

//首次創業//

Jason Prefontaine是加拿大卡爾加里人，他們家族兩代人都是從事咖啡行業的。

因為從小幫著父親打理生意及維修設備客戶服務等一系列的工作磨鍊了自己的技能。

在1991年，Jason Prefontaine和他兩個兄弟 Chris和Russ一起創建了一家公司「Espuccino」主營意式濃縮機，而且做得很成功。

在1997年三兄弟收購了父親的公司合併命名 「Fratello」

第一個十年

1997-2007

在收購了父親的公司合併後，Fratello開始售賣糖漿及咖啡原料為主。

時至今日，Fratello成為了重要的咖啡公司巨頭之一了。可能說這個沒太多人知道，但Jason Prefontaine的故事從這裡開始。

Jason想重新從源頭追求一個質量和一致性的新標準，開始聯繫了一些當地的貿易商，引進一些當地沒有的頂級生豆。

而現實總是出現BUG，沒有帶暴擊符文卻能讓你感到絕望。

一切痛苦都源自於沒有一台好咖啡機、一些頂級生豆在杯測中的風味，在當時意式咖啡機技術上卻無法得到綻放。

這時候，Jason有了一個瘋狂的念頭。

「沒有槍沒有炮自有那敵人幫我們造。」如果沒好咖啡機來萃取好的豆子，那我就自己造！

他帶著「如何讓我的咖啡更好喝？」這個問題，他開創了另一個傳奇……

第二個十年

2007-2017

前面我們說到，在好豆子面前，沒有好的咖啡機。

Jason就帶著「如果讓我的咖啡更好喝」的想法，製作起了咖啡機。

而他做出來的咖啡機就是目前世界矚目的咖啡機「Slayer」07年在西雅圖發布了

正如Jason所追求的，Slayer的產品設計都是基於「讓咖啡更好喝」這個理念之上。

Slyer一經發布，在咖啡界引起了新一輪的潮流

預浸泡萃取及變壓式萃取。現在大部分人都知道了這個品牌的咖啡機及他的作用。但更讓人驚訝的是價格。一台咖啡機足以買一輛車。

//變壓理念//

在變壓機沒出現之前，我們所使用的咖啡機均是出廠之前調節好的（9個Bar及以上）

而Slayer致力於打造一種新的萃取方法，他們通過在傳統意義的意式濃縮咖啡機沖泡頭上增加一個針形閥，它可以控制水流速度，使機器可以在水流量變化的條件下緩慢的分配水流。

是與以往意式濃縮咖啡機概念不同的是，用Slayer咖啡機萃取時多了預浸泡這一過程，即一個緩慢的，流量嚴格受限的「浸潤」階段；這樣可獲得理想中風味平衡的咖啡。

此外，預浸泡的過程也讓精細研磨的咖啡豆能得到更好的萃取。

//榮譽加身//

從07年Slayer的出世，到2017年的風靡全球，Slayer代表的不單單是一種咖啡機，而是一種進步。

Slayer Espresso Single Group和Slayer Steam還分別榮獲過SCAA和世界咖啡展覽會(World of Coffee)所頒發的「最佳新產品」獎 。

Slayer也是眾多咖啡廳及企業的選擇，如即將在上海武康路開店的%arabica和在全球都已經著名的藍瓶子，都是Slayer的忠實粉絲。

最後，回到問題，給你十年，你會用來幹什麼？

Jason 用了兩個10年，創造了屬於自己的傳奇及故事。

也許這脫離不了家族的光環，但是天才般的dalao們也付出了常人想像不到的努力，那麼你呢?

撰文：Ray | 編輯：Tia | 翻譯：凱哥

文中圖片均來自網路

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