漫步安徒生童話的故鄉，丹麥不但有美人魚，還是北歐的美食天堂

還記得前陣子丹麥生蚝成災，丹麥駐華大使館發出的緊急求助嗎？自古秉持著熱情好客的中國人民，強烈要求丹麥頒發「五年多次往返簽證」，據鼠二的估計，照中國這群吃貨們的能耐，根本用不著五年，只要3個月，丹麥的生蚝必定像蝗蟲過境的麥地一般，片甲不留！

了解丹麥，是從安徒生童話開始的，這個北歐的高福利國家，擁有悠久的歷史、優越的自然以及人文環境，一如童話故事中描述的美好王國，曾經多次被評為全球最幸福的國度。不僅如此，丹麥堪稱美食天堂，首都哥本哈根就有13家米其林星級餐廳，位居北歐諸國之首。

丹麥人一日三餐像沙漏，兩頭大，中間細，也就是早晚餐非常豐盛，特別是晚餐，不但種類非常多，還頗講究氣氛和情調，中午則多為簡餐。丹麥都採用的是無公害食材，品質才是北歐美食的理念，所以在這裡你不太可能吃到土豪的滿漢全席，但卻非常精緻。丹麥的飲食也和這個國家的環境一樣，平和簡樸但卻讓人回味無窮。

五年簽證就不要盼著了，去丹麥的簽證也很容易，讓我們不妨沿著丹麥蜿蜒的海岸線，尋著生蚝的足跡，展開一場大吃特吃的美食之旅吧！

1、早餐

丹麥的早餐很講究，主食、蔬菜、水果、飲料一應俱全，偶爾會有肉類。

丹麥人很愛麵包，早餐桌上各種精粉、燕麥、黑麥、雜糧等等麵包，兼具口感和營養，按照不少中國人的胃口，一頓早餐下來，中午飯基本上都可以免了。

2、午餐

午餐很簡單，基本上走到哪裡都是三明治和熱狗居多。

開放式三明治 Smorrebrod

這可是丹麥午餐的經典，俄羅斯也很普遍，叫單片三明治，就是在單片麵包上先塗上黃油或豬油，然後在上面放一堆火腿、雞蛋、鮭魚片、土豆、洋蔥、蔬菜、芝士等等，看似簡單，其實在不同食材的製作、擺放和裝盤都有講究，看起來五彩繽紛、花樣百出。由於只有單片麵包，所以用手很不方便，吃起來也需要用刀叉切塊。

丹麥很多餐館和旅店，都會在午餐前準備好各種配菜，以備中午食客們的需求。到了丹麥，有機會不妨去Schonnemann三明治餐廳去嘗嘗，他家的開放式三明治、青魚和冰烈酒都很值得一試哦。

3、下午茶

中午吃的簡單一些，自然少不了下午茶。

丹麥奶酥 Wienerbroed

丹麥人愛吃雞蛋和甜點，於是將二者結合做出了丹麥奶酥，也有不少人稱之為「維也納麵包」，這種奶酥種類繁多，在當地街頭巷尾到處都可以買到，不但下午茶，早餐也常常配著咖啡吃。

丹麥酥外皮是用麵粉和牛奶混合做成的酥皮，有的酥皮甚至多達幾百層，酥皮裡面裹著各種果醬、巧克力醬、肉鬆、奶油等等餡料，表面還會撒上糖粉和果醬裝飾。我們最熟悉的牛角麵包就是丹麥酥的一種。

丹麥曲奇 Denmark Cookies

大名鼎鼎的藍罐曲奇Kjeldsens就是丹麥出產的，國內通常可以看到兩種品牌的丹麥藍罐曲奇，一個叫Kjeldsens，那可是丹麥皇室認證的哦；另一個叫Danisa，產地其實算不上丹麥，打著丹麥的旗號買了很多年，據說用的是植物油，口感比前者差了很多，價格也比前者便宜。

在丹麥，不要四處搜羅和國內包裝一樣的曲奇，很可能找不到，在超市裡不妨問問當地人，最受歡迎的曲奇是哪種，買回來就對了。

4、晚餐

晚餐是大事兒，馬虎不得，要豐盛，更要氛圍和情調。不過好在北歐人種好，這麼不健康的飲食習慣，竟然還滿大街身材勻稱健美的帥鍋美女。

鹽漬鯡魚 Marinerede Sild

鯡魚在歐洲是很高級的食材，丹麥盛產海鮮，鯡魚也是很常見的一種料理，在幾乎每家餐廳都可以吃到。很多人應該都聽過堪比生化武器的瑞典「鯡魚罐頭」，丹麥人沒有這麼誇張，不過鯡魚味道確實有點兒臭臭的，再加上沒什麼刺，所以很受丹麥人的喜愛。

鯡魚的做法很多，可以腌漬、煎炸，也可以用咖喱料理等等，其中鹽漬鯡魚最常見，很多餐廳的菜單上都有。在黑麥麵包上塗了黃油，再放上由香料腌漬過的鯡魚，是極好的開胃前菜。

丹麥豬肉丸 Frikadeller

豬肉是丹麥的主要食用肉類，這是非常經典的丹麥國民美食，做法和中國的炸丸子（豬肉加麵粉）差不多，不過丹麥炸過丸子後，還要和啤酒、檸檬汁再次翻炒。

出鍋盛在大盤子里，旁邊放著土豆泥或是整顆的土豆，澱粉熱量雙高，不過肉丸相當軟嫩入味。

魔鬼太陽

這可是童話王國的「國菜」，將生牛肉直接剁成肉泥，上面放一個生蛋黃，吃的時候將蛋黃和肉泥攪拌均勻，用勺子舀著吃。雖然魔鬼太陽紅黃相間，賣相很誘人，但真的從頭到腳都是生的，更何況歐美人不會放血，所以吃起來口感相當生猛血腥！

脆皮烤豬肉 Flaeskesteg

丹麥聖誕節的餐桌上總少不了這道硬菜，大塊的豬肉烤得焦香，外皮酥脆，裡面肉嫩多汁。

吃的時候將整塊烤豬肉切片，淋上醬汁（Brun Sovs），配著紫甘藍和水煮土豆一起吃。

漢堡牛肉 Hakkeboef

這道菜在丹麥也很有名，一整塊的漢堡牛肉，淋上番茄醬、蛋黃醬、肉質或是法國芥末，漢堡肉通常會搭配烤洋蔥、生洋蔥或是各種蔬菜等等。雖然少了漢堡的兩片麵包，熱量依舊爆表！

冷餐自助 Koldt Bord

雖然丹麥地處高寒，但當地人還是很喜歡生冷食物，從魔鬼太陽就看得出來，如果你的腸胃灰常堅強，那就去嘗試一下丹麥的冷餐自助，冷肉片、沙拉、各種乳酪、鯡魚等等，生吃或是冷食還是別有一番滋味的。

啤酒

美食自然要配美酒，丹麥嘉士伯Carlsberg和杜伯Tuborg兩種啤酒定位很不同，前者主要是賣給外國人的，本國人更喜歡和杜伯。啤酒加開放式三明治，就是低調樸實的丹麥人最喜愛的一餐。

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