什麼是生物動力葡萄酒？

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生物動力農業概念的提出

生物動力農業（Agriculture Biodynamique，又叫Biodynamie）是奧地利哲學家、社會改革家、建築師和教育家魯道夫-斯坦納（Rudolf Steiner）在1924年提出的概念。

當時有一群關心農業未來的農民向魯道夫-斯坦納請求幫助。斯坦納通過一系列講座，提出了一套能夠提高土壤肥沃力的可持續發展生態農業的理論。這套理論的重點是不使用化肥和農藥。

生物動力農業 VS 有機農業

生物動力農業和有機農業的相同點是：它們都提倡使用糞肥和堆肥，禁止使用化學肥料。

生物動力學的概念是：它把農場中的動物、作物和土壤看成一個有機整體，作為一個大型的自給自足的系統。把範圍擴大，我們甚至可以說宇宙中的一切，地球、月亮、星星都是相互聯繫的，並且會發出共鳴。

斯坦納提倡根據這種共鳴對植物生長的影響，定時開展播種、除草、收割等活動。

生物動力學葡萄種植

生物動力學葡萄種植是平衡葡萄藤、葡萄田、空氣、水、人力、地球和星星之間共鳴的做法。

有人說，生物動力學能讓葡萄酒更完美的表達它的魅力以及當地風土的特點。

牛角象徵著生命力和豐富性。

生物動力學葡萄酒酒庄會把塞滿石英粉或者牛糞的牛角埋到葡萄園的地下。據說這樣可以讓葡萄田更加肥沃。

塞滿牛糞的牛角

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埋到葡萄園地下的牛角

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生物動力葡萄酒庄

生物動力葡萄種植主要在法國，義大利，西班牙，德國，瑞士，奧地利，澳大利亞，智利，美國，南非和加拿大等國家。

經過了20多年的有機葡萄種植和許多實驗，自從2007年開始，勃艮第地區的名庄羅曼尼-康帝莊園（Domaine de la Romanée-Conti）已經完全使用生物動力學種植葡萄。

除了羅曼尼-康帝莊園，勃艮第的名庄勒華莊園（Domaine Leroy），阿爾薩斯的鴻布列什莊園（Domaine Zind Humbrecht），羅納河谷的莎普蒂爾莊園（Maison Chapoutier）都使用生物動力法種植和釀製葡萄酒。

生物動力學認證

德米特認證（Demeter）是有機動力農業的認證。它在1928年成立於德國。

德米特認證的葡萄酒分為：

• 德米特認證葡萄酒（Vin Demeter）

這種葡萄酒使用德米特認證的葡萄，並且根據德米特的規定釀造的葡萄酒。這種葡萄酒可以在酒標上使用德米特的標誌。

德米特標誌

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德米特之花標誌

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• 德米特認證的葡萄釀製的葡萄酒（Vin issu de raisins Demeter）

這種葡萄酒使用經過德米特認證的葡萄，葡萄酒釀造過程符合歐盟有機農業產品的規格。這種葡萄酒不可以在酒標上使用德米特的標誌。

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