蒜蓉燈籠茄子，簡單的菜來創意吃！

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蒜蓉燈籠茄子

食材：

茄子，五花肉，蔥，姜，澱粉

做法：

1、把肉末連同薑末，鹽，雞精順時針攪拌均勻入味

2、茄子一切為二，放上兩根筷子，然後直刀切到筷子處，一個茄子切六七刀

3、切成如下圖的樣子

4、往茄子里一片一片夾入肉餡

5、做好的燈籠茄子均勻的裹上一層澱粉

6、鍋中留底油，蔥蒜爆香，隨後下入蒜蓉辣醬，耗油以及兩勺白醋以及開水，攪拌均勻

7、熱鍋，入油，燒至六成熱，把燈籠茄子下入鍋中炸，炸熟後即可撈出控油

8、把茄子下入鍋中煮，煮至收汁即可。期間用勺子將湯汁均勻淋在茄子上，以便更好入味。

小貼士：

1、攪拌肉的時候最好是順著同一方位攪拌，避免鬆散

2、切茄子的時候注意一定不要把茄子切斷。

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