洗劍雜說——酒
這幾天一直和朋友小酌
今晚就聊聊酒
物有陰陽，酒亦如是
圖（白酒）
先說白酒，白酒大多屬陽。
這是因為通過蒸餾後冷凝而下的酒，其性升，因蒸餾過程中，清陽上升，而後蒸汽冷凝，留下來的就是白酒。
所以蒸餾出來的酒就是陽性酒。
而沒有蒸餾過的，譬如我們喝的黃酒，則是曲米直接發酵，而後過濾成酒。
這種沒有蒸餾，直接發酵而成酒，其性黏，度數不高。
白酒看起來清澈透亮。
黃酒看起來很濁，因其有很多陰性物質，譬如糖，它黏黏糊糊的，所以米酒之類的陰性酒它有滋補作用。
陽性酒其性向上走，陰性酒其性向下行，故而女子月經肚子疼，則多用黃酒，是取其性陰而溫，服用後藥力下行可直達子宮，把寒毒排出去。
像頭痛的病人，我們用酒制大黃，但這大黃要用白酒來制，是取其昇陽之性，將陽氣往上調，酒大黃，酒黃芩都是用陽性酒來制。
九制黃精，這種取其滋補作用的藥物，就得用黃酒來炮製，故酒性陰陽，以此而分。
那麼，怎樣喝酒才利於養生保健呢？
肥胖的人少喝陰性酒，身體偏瘦的人，虛火旺的人要少喝陽性酒，否則容易上火導致頭痛，咽喉痛。
其實，我們完全可以通過酒的特性來調節自己的身體。
手腳冰涼的女性，適用陰性酒，因其性滋膩，可以暖身。
體濕而陽虛的人可以喝白酒，白酒喝完後心陽振奮，出汗可以化解一部分濕氣。
體濕而陽虛的人如果喝黃酒，那就麻煩了，因為其性趨下而收斂滋膩，喝下去之後關門留寇，會讓邪氣留於體內。
故而黃酒滋補，亦斂邪。
《傷寒論》以白酒來入葯，泡藥酒，一般都用白酒。這是借白酒的升騰之力把藥性往上帶。
所以，溫心陽、治療寒性頭痛的桂枝酒，就用白酒。因為桂枝通達之力強，白酒走竄之力強。
最後，說一說我們夏天最愛的啤酒！
為什麼夏天喝涼啤酒舒服呢？
夫肺氣通於天，鼻子和天是相通的，夏天酷暑難熬，燥熱的暑氣由口鼻進入肺，體內熱燥，很難受。我們大口涼啤酒下去，「唰」地一下，就像來了一場暴雨似的，立馬感覺很舒服。
因為不燥熱了啊，心裡安靜了，也不煩了！
但是涼水往下走，它會克制腎、脾的陽氣。
這就是為什麼重用附子的中醫「火神派」會流行的原因！
故而夏天最常見消化系統疾病，這就是冷飲過渡，傷了脾陽和腎陽。
最後，恭祝大家身體健康！
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