這才應該是中國的深夜食堂，黃磊拍得那個有點耍流氓

01-24

6月12日，改編自同名經典日劇的《深夜食堂》終於開播。果然，這部劇不負眾望的，撲了。

雖然開播之前已經預感到了此劇必定爛的驚天地動鬼神，但沒想到，竟然能拍的這麼爛！

如此看來，最應該感謝《深夜食堂》應該就是《夏至未至》劇組了

真·全靠同行襯托

這部劇為什麼評分低成這樣？先從卡司來看，原作的主演是這樣的

而黃磊老師是這樣的

小編對黃磊老師本身沒有任何惡意，但是黃磊老師的長相越到中年越發圓潤可愛，相比而言少了點原作中那種頹喪的溫柔感，的確與這部作品本身的調性不太相符。

原作中的茶泡飯三姐妹

被改成了老壇酸菜三姐妹

小編就想問問，第一季小田切讓扮演的俳句詩人這部劇打算讓誰來演？？？？

其實華語版《深夜食堂》遭到詬病的最大原因就是，違和感。濃濃的違和感，從服裝到道具，從菜品到故事，無論是背景設置還是人物形象都只是只得其形而不得其神。

原作中濃濃的和風被照搬到了中國的背景之下，完全沒有做適當的變通和本土化。試問哪個上班族在累了一天之後會去飯館裡天天點速食麵吃？？？？

您要吃速食麵乾脆把故事背景改成街角全年無休24小時營業的7-11好不好啊？

原版《深夜食堂》最為人稱道的便是煙火氣和市井氣，小小的餐館畫出了人生百態，一個個食客在夜深品嘗那些只屬於他們的故事，食物本身所賦予的生活記憶給予了他們專屬的溫情。

食客與老闆的關係也是介於顧客與老友之間，《深夜食堂》主打的就是這種「日式居酒屋」文化中，人與人之間溫暖相近的關係。

而華語版的《深夜食堂》卻把一部好好的深夜療愈劇做成了老壇酸菜的超長廣告片，結果拍的還不如「是你的益達」好看。

中國當然也不乏這種溫情，在李安導演的電影《飲食男女》中就巧妙的詮釋了食物於人的意義，重要的事情發生的時候都有一桌豐盛的美食，人們要吃飯，人們也要生活，這才是深夜食堂中形形色色飲食男女的故事。

我們有傳說中的「深夜食堂」，但絕對不是黃小廚經營的那個深夜食堂。日報編輯部的小編來自全國五湖四海，下面才是我們心中真正的「深夜食堂」的樣子。

廣府：深夜的煙火氣

「老細，哩度四位。」

老廣的宵夜，伴隨著是吵吵鬧鬧接地氣的煙火氣的。

老廣叫宵夜，也叫「飲夜茶」，有點跟「早茶」的相呼應的味道，員村和興盛路應該是最有名的宵夜街，但是宵夜不止於這兩條街，可能是自己家樓下的大排檔，江邊的大排檔，還有別人家樓下的大排檔。跟早茶一樣，「飲夜茶」也是廣東人生活中的一部分了。

臨街的大排檔，擺在露天的桌椅，一壺茶，幾個可能還有點缺口的透明玻璃杯，桌子中間一個涮碗筷杯子的塑料盆，頭頂可能是伸出來雨棚，要是在冬天下雨天，四周可能還會圍著厚厚的塑料透明圍布。

「生蚝，炒米粉，砂鍋粥，炒花甲，點住甘多先啦。」

廣東人會過日子，講究實惠，東西夠吃就行。

炒米粉和炒花甲是老廣一定會點的兩道菜，米粉先用溫水泡軟，瘦肉切絲拌點生粉，豆芽菜，姜切絲，蔥切段，油下鍋後，先打兩個雞蛋進去，接著依次放入食材，有些大排檔還會放幾隻蝦，最重要的是，要加醬油。端上桌時，用個白色橢圓形瓷盤裝著，沒有什麼美感好講究的，但是一定是熱氣騰騰的，能看見金黃的雞蛋和米粉都在冒著熱氣，再配著端上桌時還在滋滋作響的砂鍋粥，一桌子人的筷子就按捺不住了。

有些人可能還會讓老闆來一碟蒜蓉辣椒醬，或者一碟辣椒圈加醬油，作為炒米粉的蘸料。做法不複雜，也沒什麼技巧，無非就是所有東西炒在一起，但就是這麼一道簡簡單單的炒米粉，穩穩噹噹的存在於每一個廣東人的味覺里。

花甲也就是蛤蜊，等它們吐完沙並且反覆洗凈後，下鍋跟著已經爆香過的蔥白薑絲蒜末一起快速的翻炒，順鍋邊加入料酒蚝油，等到所有的花甲都張開了詭異的嘴，加入蔥段接著翻炒，又是熱氣騰騰上桌了。吃到最後，蔥也是消滅乾淨的。

等到上菜了，又是噼里啪啦拆碗筷的聲音，誰拿著茶壺就開始給一桌人倒茶，不存在自己先給自己倒茶的情況，然後大家幾乎是步調一致的拿茶涮筷子涮碗，涮過之後把茶倒入早就擺在桌上的小塑料盆里，或者直接倒在地上也無傷大雅。

在大排檔吃宵夜的場面是人聲鼎沸，也是活色生香的，能約出來吃宵夜的都是老友了，在老友面前還裝什麼。

廣東的宵夜，酒倒排在其次，畢竟我們怕喝醉了去吃福建人，而且第二天不想起太晚，畢竟還要去「飲早茶」。

哈爾濱：用竹籤架起的夏天

「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤。」

前半句雖然有待商榷，但後半句絕對就是已經入了夏的東北人民的真實寫照。

哈爾濱的七月，燒烤攤多到隨便走進一條道外區或者南崗區的一條老街道，短短一條街上起碼有四五家燒烤店。一到了八點之後，街道上可就熱鬧了，一波波吵嚷的食客開始逐漸佔據街面上可見的燒烤店，燈火通明直到深夜。

這些燒烤店中的大多數都是在外面支著支著燒烤攤，店主赤膊站在街邊來回翻騰著羊肉串，大扇板撲棱撲棱地將烤肉的香氣扇出好幾里，引得過路人的饞蟲直往裡墜。

食客也大多坐在人行道上臨時搭建的桌椅板凳之間，三五成群吵吵嚷嚷，嬉笑怒罵皆是生活。煙霧繚繞中盡顯一種「接地氣」的豪爽勁兒。

「20串羊肉筋，來盤『花毛一體』，兩瓶冰哈啤！」

「唉好嘞！」

食客叫嚷著點單，這是大多數哈爾濱人去「擼串」的標配菜單。愛擼串的東北人都有點「眼大肚小」的毛病，甭管吃不吃的完，上來先點一堆，有酒一切好說。

但東北人吃串可沒有你想像中的速戰速決，相較於吃，擼串更像是東北人聯絡感情的一種特殊方式。擼串在東北代表的是一種很放鬆的狀態，大多數人去擼串都是大T恤人字拖的打扮，翹著二郎腿時不時就要爆發出一陣杠鈴般的笑聲。

邊吃邊喝，再跟三五好友插科打諢，嘮嘮閑篇扯扯國家大事，也不用擔心聲音太大吵到別人。街面上大多數都扯著嗓子笑鬧，渾然一片江湖。

就這樣擼完一頓串通常怎麼也要兩個小時以上了，即便是之前再不熟的人一起擼過一頓串後出來也必定是一副勾肩搭背的哥倆好架勢。

要不然怎麼說東北人的生活哲理就是，「世界上沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，就兩頓」呢。

再惆悵的時候，叫兩個「老鐵」出來擼點串喝點酒，說點掏心窩子的話，爽利的笑罵飛在空中，留在桌面上的只有大把的竹籤子和空瓶「綠棒子」。

大口吃肉，大口喝酒，吃完喝完還有煩心事兒？對不起，哪兒涼快哪兒呆著去吧。

「西北偏北，把蘭州喝醉。」

廣袤的大西北聚集了民風彪悍淳樸的少數民族。牛羊肉是西北人的最愛。手抓羊肉要蘸著椒鹽，胡辣羊頭每一口都讓人冒著熱汗。清涼的甜醅子散發著淡淡的酒香，油津津的拌面吃得人幸福地打著飽嗝。

夜晚是一天的開始，一條幾百米長的小街每天在夕陽西下的時候才紛紛熱鬧起來。戴著白帽子的回回燃起噼啪作響的炭火，掀開鍋蓋，羊肉湯升起了裊繞熱氣，整條街都是香味。

西北人大多愛喝酒，每一個城市的酒吧里都人頭攢動，猜拳聲絡繹不絕。烤羊肉的路邊攤是蘭州酒吧門口的標配。跟其他地方的燒烤不同，蘭州人的只鍾愛羊肉，孜然和辣椒面在炭火中冒著香氣，酸辣羊肚一定要刷上醋和蒜調配的醬汁。對於這座西北城市的人們來說，夜宵肯定得大口喝酒大口吃肉才能補充忙碌了一天的體力。

聞名全國的蘭州牛肉麵，只有在蘭州當地吃才地道。宿醉後的清醒是從一碗面開始的。深夜的酒局紛紛散場，燈光熄滅，只有牛肉麵館還通宵達旦。「師傅，辣子多些，蒜苗多些。」紅油熱湯的牛肉麵，日日夜夜地喚醒著這座城市裡每一個沉浸迷醉的靈魂。

北京的三里屯有一家著名的網紅小吃店——北27號。每次去都要排長隊。還開在北區後面家屬樓的時候，穿過臟街，一碗雞蛋牛奶醪糟，蘭州臊子面同樣能讓人從喧鬧迷離的酒吧街里回過神來。現在的新店開在了那裡花園，依舊門庭若市，那些粗礪的，生猛的蘭州小吃，換了環境，也依舊讓每一個異鄉人流連忘返。

無論是蘭州煙火繚繞的夜市，還是北京三里屯精緻的小吃店，這都是西北的「深夜食堂」，在兩個城市之間，用食物把喝醉了的人們連結在一起。每一個在外漂泊的西北人，靠著這夜色中的小吃，彷彿才能跨越幾千公里，回到心心念念的家鄉。

油水充足，牛羊肉鮮嫩，推杯換盞，在喧嘩的城市夜晚，鄉愁是每一口吞下肚的食物，是每一盞酒杯里搖晃的燈火。

吃飽喝足，讓遠方故土化成味覺，「深夜食堂」才有了意義吧。