核桃露的這幾個小秘密，你都知道哪些？

敲黑板：核桃露是一種蛋白質含量低、糖分含量高的植物蛋白飲料。

?核桃露低蛋白高糖。

? 核桃露含有「健腦」成分。

? 每瓶核桃露最多含有3顆核桃。

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低蛋白高糖

蛋白質含量不及牛奶

眾所周知蛋白質含量是衡量食品營養價值的重要成分。那我們就來看看牛奶、桃露的蛋白質含量對比。

牛奶是高營養飲品，《中國普通食品營養成分表》中標示每100ml牛奶中蛋白質含量約3g。我們檢測了9款核桃露後，計算得出平均每100ml的核桃露中含有0.81g的蛋白質。也就是說核桃露里的蛋白質含量還不足牛奶的30%。

同時核桃露屬於植物蛋白飲料，植物蛋白所含的必須氨基酸沒有動物性蛋白（如牛奶）的優質，沒有動物性蛋白更利於人體吸收。所以說喝核桃露補充蛋白質，遠不如喝牛奶效果更好。

糖分含量偏高

說完了核桃露里的蛋白質、我們再來看看核桃露里的糖。

《GB28050-2011預包裝食品營養標籤通則》中規定碳水化合物≤5g/100ml屬於低糖範圍食品。

送檢的9款核桃露含糖量，除一款在2.7g/100ml之外，大部分高於5g/100ml，已不屬於低糖範圍內。有的甚至達到8.5g/100ml！

拿個最具標杆性碳酸飲料百事可樂來對比一下。可樂的碳水化合物為11.2g/100ml，核桃露最高為8.5g/100m。雖不能與碳酸飲料劃等號，但含糖量偏高這一點也是不容忽視的！

如此看來，我們平時喝的核桃露其實就是一種蛋白質含量低，糖分含量高的植物蛋白飲料。

含有微量健腦成分

核桃露中含有微量的健腦成分，但是並沒有科學依據指出喝核桃露能達到所謂的提高智力、增強記憶力的補腦效果。

核桃露的主要原材料是：水、糖、核桃。

水不能補腦 糖不能補腦，那核桃露中宣稱的補腦成分只能是從核桃中來的嘍。

據《中國食物與營養》期刊中《核桃營養價值及功能活性研究進展 》一文介紹，核桃中的脂肪酸（主要是α-亞麻酸，亞麻油）、鋅、腦磷脂、卵磷脂、谷氨酸等成分能增強神經細胞活力，提高大腦的生理功能作用。有研究證明長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，達到健腦的功效。

核桃含有健腦成分這點毋庸置疑，但這些成分的含量本身就微乎其微。製成核桃露之後，又能存留多少呢？

有人反映說，特別累精神不振的時候來一瓶核桃露能起到緩解疲勞的作用。不過這並不奇怪，因為大腦的運轉需要大量的能量，而這能量的來源就是核桃露里的糖。當身體處於疲勞飢餓、血糖過低的狀態時，來瓶核桃露能迅速起到補充能量的作用，不過喝其他含糖飲料也同樣能達到這樣的效果，並不是起到了所謂的補腦功效。

反倒是一直拿核桃露來補腦的小夥伴需要注意啦，為了追求核桃露中那一點點的「補腦」成分，而忽略其中的糖分含量，不僅達不到你想要的補腦效果，反而有引起肥胖的風險！

智力是跟遺傳基因相關的，早點認清現實吧少年！俗話說」勤能補拙」，好好學習天天向上。 與其指望核桃露里那點核桃補腦，還不如平時多吃點核桃，可能還會起到一定的健腦作用。

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每瓶最多3顆核桃

（本文只以蛋白質來推算核桃露中核桃的含量）

送檢了9款核桃露後、計算得出核桃露的蛋白質平均值為0.81g/100ml。那一瓶240ml的核桃露蛋白質則含量為1.944g。

假設這1.944g的蛋白質全部來源於核桃，也就是說一瓶240ml的核桃露中只含有約13g的核桃，約為於3個核桃仁的重量。（一個核桃仁約重4.3g，數據）

數據參考來源：

中國普通食物營養成分表

?查詢《中國普通食物營養成分表》之後， 我們發現一顆干核桃的可食用部分佔核桃的43%。

核桃堅果質量標準

我國 《 核桃堅果質量標準（GB/T20398-2006）》中規定可食率為43%～48%的核桃為二級核桃。二級核桃的平均果重為10g～12.0g。