美食之旅·蘭州 舌尖上的中國美味，一碗牛奶雞蛋醪糟

蘭州。正寧路夜市。人很多。

很多城市都有一條遊客如織的所謂美食街，東西不一定有多好吃，但人一定很多。

這條美食街，在蘭州，叫正寧路。

也是有些例外的，正寧路有家牛奶雞蛋醪糟，《舌尖上的中國》第一季來拍過，老虎倒不是沖著名頭，嘗過，牛奶爽滑，雞蛋濃郁，淡淡的醪糟香氣撲面而來，和著芝麻的香，葡萄乾的酸甜，很香濃。

看攤子上頭戴白帽的回族老爺子做牛奶雞蛋醪糟，能看出「用心」二字，用一個銅鍋，先煮牛奶，再加入醪糟，然後再放入乾果，葡萄乾，最後把滾燙的牛奶倒入碗中，把雞蛋打進去慢慢攪拌，最後再撒上一把芝麻就大功告成。

一氣呵成，很專註，並不理會排隊有多長，外邊有多嘈雜，這老爺子，不苟言笑，也不說話也無招呼，只是在專心致志的做著自己眼前鍋中的這碗牛奶雞蛋醪糟，別的似乎與他無關。

讓老虎想起了電影《食神》中周星馳扮演的食神，通過一番起伏，用心最專註地做著看似簡單實則蘊涵著人生哲理的事情。將「一字記曰心」的主題進行了高度升華。所以他說：世上根本就沒有高山仰止，只要用心，人人可以成為食神。

以前老虎對此不甚感悟，但當看到周星馳在影片中做出一道最簡單，同時也是需要最高境界的「黯然銷魂飯」是因為是用「心」才做出來時。老虎參悟到了一點：功夫不在高低，重要的是一個心字。

這個做牛奶雞蛋醪糟老爺子，讓老虎有了同樣的感悟，歲月流痕，唯有味道永恆，唯有用心，皆為食神……

堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，搜狐吃貨自媒體聯盟執行秘書長，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！

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