單身食譜 | 清爽解暑的芒果西米露

這一周，帝都的氣溫飆到30℃以上了，真真切切感受到了夏天的氣息。想想這才五月份，以後驕陽似火、酷暑難耐的日子還多著呢~

在這種熱得不想出門的日子裡，只想開著空調吃著冰淇淋，追劇追劇追劇，愜意的度過炎熱的夏天。（想吃冰淇淋的同學，可以動手自己做：單身食譜 | 香草冰淇淋）

不過，冰淇淋糖多脂肪多，熱量高到爆表，偶爾吃幾口還可以，真的不能多吃啊……

那不如，跟著姐姐煮碗清爽解暑的芒果西米露吧，不用糖、沒脂肪，也很美味哦~

食材：

西米50克、小台農芒果1顆，牛奶適量

步驟：

一、煮西米

1、小奶鍋里加入大概1升的水，開中火，燒開。

PS：姐姐的小奶鍋是16cm口徑大小的，火焰的大小控制在不超過鍋底就好，火焰太大會燒壞手柄的。

2、稱出50克的西米，待水劇烈沸騰後，倒進去，用木勺或者筷子攪拌一下，防止西米黏在一起或者黏在鍋底。

PS：一定是劇烈沸騰哦，那種冒小氣泡的不算哦~姐姐這次用的是綠西米，是菠菜汁染色的，帶點淡淡的綠色。

西米是用木薯粉做的， 不可以冷水下鍋，冷水下鍋的話，就都溶在水裡了。

3、煮5分鐘左右，煮到西米外周透明，裡面還是個小白芯，然後，關火，拿起小奶鍋，拿到水槽那邊，把水倒掉，注意不要把西米倒出來，再用涼水反覆沖洗幾次。

（密集恐懼症者請迅速撤離……）

4、沖洗過西米後，小鍋里再加滿水，中火燒開後，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右， 直到白色的芯兒沒有了，整顆西米都是透明的。

PS：以上給出的煮西米的時間是煮50克西米的時間，如果煮的西米比較多，就多煮一會兒。

二、切芒果

趁著燜西米的時候，來切芒果吧~

比較流行的切芒果的方法是芒果花的切法：一顆芒果順著核切成兩個半片，用刀在芒果切面上橫豎劃幾刀，深淺適當，不要劃破皮，然後把芒果皮往上頂，用刀把芒果粒切下來就好啦~

（姐姐切的芒果花，比較失敗( ╯□╰ )）

芒果花確實比較漂亮，切起來也很方便，但小台農芒果太小了，不太適合切芒果花。

切小台農芒果，姐姐一般是先去掉皮，再順著核切成兩個半片，然後再切成芒果粒。

三、加牛奶和芒果粒

一隻小飯碗（4.5寸），盛半碗左右的西米，加入適量的牛奶，再放入芒果粒，一碗西米露就做好啦！

哎，哎，先別著急吃，放到冰箱里冷藏一會兒，冰冰爽爽更好吃哦~

當然，你也可以加冷藏過的牛奶，這麼就可以直接吃啦~

另外，也可以把芒果和牛奶（比例1：3）放在一起打成汁，加入西米中，再放上芒果粒。

花樣西米露

芒果也可以換成其他水果，牛奶也可以換成椰漿，是另一種風味哦~

西瓜火龍果西米露↑

木瓜西米露↑

紫薯西米露↑（紫薯的顏色，真的很難拍好看~）

另一種木瓜西米露↑ 木瓜塊，加一點純凈水，打成木瓜汁，倒入西米中~

只要能煮好西米，就能做好一碗西米露，用了牛奶和新鮮水果，不用加糖，味道也很贊！並且多吃一碗也不會有什麼負罪感。

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