99%成功的溏心水煮蛋攻略，做過的都說美味!

溏心水煮蛋的迷人之處在於，它讓水煮蛋單一的口感發生了層次豐富的變化，一口咬下去，香濃的蛋液在嘴邊流淌，比普通煮蛋更加鮮美誘人！而它又是那麼好脾氣百搭，不管做成蓋飯還是拉麵，都能完美的成為最佳拍檔！

精心炮製的糖心水煮蛋，配上烤成金黃色的吐司條，蛋黃還是液態的溏心雞蛋異常柔軟，拿著烤吐司條輕輕將蛋白戳破，美味的蛋液和吐司條融為一體……這種被稱作「Egg and Soldiers」的吃法是英式早餐中的經典搭配，營養美味的同時也是許多孩子們的摯愛。

而會吃的日本人更是把溏心蛋的美味發揮得淋漓盡致，大名鼎鼎的豚骨拉麵，製作完成後一定要放一枚汁水四溢的溏心蛋來提升面的顏值和口感。

可見，全世界人民都對糖心煮蛋愛的不要不要的，擔心外面的溏心蛋不新鮮衛生，那就跟腹肌君一起動手做起來~

99%成功率溏心水煮蛋

食材：

雞蛋n個 ／涼白開水

做法：

1.蛋放鍋里，冷水放鍋里。【補充一條：水一定要沒過雞蛋！！！這樣成功率高！！】中火煮至沸騰。

2.沸騰後，再煮30秒左右。（根據蛋的大小而定。）

3.蓋上鍋蓋。轉大火。倒數，5，4，3，2，1，關火

4.悶1~2分鐘。（注意不要移開爐子，移開爐子的時間再加長。）然後，移開爐子

5.倒掉熱水，沖入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了

6.雞蛋的蛋白都是熟的喲~可以加點自己喜歡的醬

關於糖心煮蛋的問答

Q：溏心蛋 因為沒有熟透會不會不衛生？

A：很多吃貨們擔心會不會因為溏心蛋未熟透而產生沙門氏菌危害健康。所以，吃溏心蛋要格外注意衛生，一定要選購新鮮雞蛋，打雞蛋之前洗一洗，而且很多超市的雞蛋已經經過表面殺菌處理。實際上，如果沒有人為操作給蛋黃帶來污染，細菌和病毒是很難進入蛋黃的。

Q：溏心蛋的原理是什麼？

A：因為煮沸的時候蛋白已經凝固了，但是蛋黃還沒有.這時候放冰水裡，蛋白的熱量散失就不能傳遞到蛋黃里，所以蛋黃還是液態的。

製作好的溏心煮蛋無論是拌飯，配拉麵，做沙拉或者蘸醬都十分美味百搭！一起動手嘗試下吧~

外表憨厚，內里溫柔。

一口咬下去，香氣縈繞唇齒，這就是滿足的感覺啊。

推薦閱讀：