以美食的名義對抗化療副作用——銀耳羹

從第一次化療開始我就感覺到了這個問題，自己無法像以前那樣用文字表達，所以，公眾號停止了更新，這裡的專欄更是寫不出所以然。

直到今天，我才勉強擺脫白細胞降低帶來的副作用，幾乎昏睡了兩天，而且不得不靠安眠藥......

現在可以坐在這裡，但是，我不知道能坐多久，我的骨骼似乎已經不屬於自己，撐不久自己的坐立行走。同時，我也不清楚會寫個什麼樣出來。

在5.11日去醫院抽血時，稱了下體重，還是75公斤，沒降，謝天謝地，感謝我有一手自認為的好廚藝。

好了，說主題，講人話。

一、關於銀耳羹的好處

銀耳羹的做法非常簡單，對化療患者非常非常非常之實用，因為絕大多數患者對化療副作用的主要表現就是腸胃功能紊亂：噁心、嘔吐、腹瀉或者便秘。

銀耳有沒有人對付上述癥狀的功效我不知道，我是中醫黑，你要說銀耳有啥啥啥功效，我反正不信，我只相信它做出來好吃，吃的下，能很順利的吃（嚴格說來是喝下去）下去。

在副總用的情況之下，首先要解決有力氣和有勇氣吃，所以銀耳羹是首選，當胃裡有些東西之後，人才會力氣，才會有力量去吃其他的食物。所以，銀耳羹是一道開胃、墊底的食物。

同時，在熬好之後，它也符合少吃多餐的便利性，熱的快，在一定條件和溫度下存放還會更好吃。

二、食材的選擇：

1、四川通江銀耳；2、湖北浠水蓮米；3、寧夏中衛枸杞；4、甘肅敦煌大棗

三、熬制方法：

銀耳7-10（克），泡發三、四小時，洗凈；蓮米、枸杞、大棗洗凈；

1、高壓鍋熬制方法：

（1）、鍋內加水2000-2500克，大火上汽關小火熬制30分鐘後關火；

（2）、待氣閥落下打開鍋蓋放入蓮米、大棗（此處也可加梨子等食材），大火上汽關小火熬制30分鐘後關火；

（3）、待氣閥落下加入冰糖、枸杞（大棗也可以在這個時候放），大火上汽關小火10分鐘。

糖的選擇，如果用蜂蜜，則在熬制過程中不要加冰糖；

2、普通不鏽鋼熬制方法：

（1）、鍋內加水3000克，燒開後加入銀耳，再大火熬十分鐘，然後轉小火鍋蓋壓縫熬半小時；

（2）、半小時後揭開鍋蓋敞開熬，15-20分鐘均勻攪拌一次；

（3）、兩小時左右看熬出的膠質情況，在出鍋前15-20分鐘加入冰糖、枸杞、大棗。

熬銀耳不要用鐵鍋、鋁鍋。

不喜歡吃甜食的，可以在出鍋後切點山楂糕；如果喜歡，加桂花、玫瑰不僅好看，更兼備小資情懷。

上述方法只是一般原則，各位可根據自己的方式進行調整，對於下廚房做菜這種事，不在於細節，而在於最終做出來好吃。

以上所涉及到的食材，都是經我多種（次）比較、試吃過的，在患病之前，我還從未對食材進行如此苛刻的選擇，現在看來，一是安全，二，關鍵是好的食材，做出來的成品確實不一般，讓人有食慾。

這些食材在我微店裡，嗯，圖窮匕首見，出來混都是要賣的，我現在處於失業狀態，通過這種方式也算自食其力——這點利潤如果能達到自食其力那簡直是天大的笑話。

通過這種方式，讓自己有事情做，有個目標，不讓自己成為一個廢人，不沉浸在病痛之中，不胡思亂想，讓自己還有存在感。

拯救自己的，不是別人，而是自己。

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我的微店：

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確實寫的很累，空了再修改吧，我去躺著了。