單身食譜 | 番茄雞蛋焗意麵

01-26

今天就是「五一」小長假了。

過年的時候沒回家，那個時候就跟老媽保證了，「五一」要連同年假一起休，多在家陪陪她。

但是，情人節前被通知裁員，姐姐的年假是沒指望了。現在在新的公司上班才剛一個月，請幾天假也不是很合適。（另一個原因是忘記提前買回家的高鐵票了）

不過，老媽一直記得我的承諾，昨天中午特意打電話來問我。我只能說五一回不去了，等端午節假期吧，然後，跟老媽電話里嘮一會兒。

我問她在家都忙什麼，她說她種了棉花，我說種棉花做什麼，她說等我結婚的時候給我做新棉被，然後老媽就很自然的勸我趕快找個男朋友，不要總一個人。

說實話，老媽催婚，真的是非常少的，從來不會專門打電話來催婚，都是聊天聊到最後，很恰當的引出這個話題。

而我一貫的回復就是：我也很想找個男朋友，可是找不到。

是的，我講的是真心話，姐姐真的想找個男朋友，和他分享生活的樂趣，讓他品嘗姐姐煮的每一道菜。

但……哎……算了……

有「五一」不回家的單身兄弟姐妹么？跟姐姐一起來做飯吧~

今天送大家一道超級美味的番茄雞蛋焗意麵，做法非常簡單。

小長假宅在家，做份焗意麵填飽肚子吧~

食材及調料：

番茄400克左右、雞蛋3顆、義大利面70克、番茄醬適量、鹽少許、糖少許、馬蘇里拉芝士適量、牛奶適量

步驟：

一、先來做個番茄炒蛋吧~

如果做好吃的番茄炒蛋，我曾寫過一個回答：西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃？ - 常春藤的回答

現在把好吃的番茄炒蛋的做法搬過來（偷點小懶，大家見諒(●"?"●)）

姐姐非常喜歡番茄醬的酸甜的味道，但是應該具有濃郁番茄味道的西紅柿炒蛋卻並沒有，所以，姐姐就自己加了其他食材，讓番茄炒蛋味道更棒！

首先，食材要好，番茄要挑選那種紅紅的。

像這樣↓

要做好吃的番茄炒蛋，我覺得有幾個重點。

第一個重點，番茄去皮。

我用的方法是開水燙掉番茄的皮，有的人會放在火焰上烤，有的人用刮皮刀刮掉番茄的皮，大家八仙過海各顯神通，只要去掉皮就好。

去掉皮的番茄切成小塊或者切成片↓大約400克左右的番茄

倒入燒熱的鍋中，先翻幾下，轉中小火，蓋上鍋蓋，讓番茄受熱變熟變軟。

一二分鐘以後，打開鍋蓋，用鍋鏟搗碎番茄，炒成番茄醬。

第二個重點來啦~味道要好得加料~

這時候加入一大坨番茄沙司，如果想要味道更好，還可以加入一小塊黃油（10克左右），攪拌均勻，番茄就炒好啦~

下面開始炒蛋。

（早餐基本款 | 香氣四溢的炒蛋 - 知乎專欄）

三隻蛋磕進碗里，加適量的鹽，攪打成蛋液↓

煎鍋中加少量的油，中小火加熱，鍋子熱後，把蛋液倒進鍋里，然後用筷子快速的攪動蛋液。

第三個重點炒蛋要嫩↓

在蛋液即將全部凝固的時候，就可以倒入剛才做好的番茄醬裡面了。

這樣炒出的蛋非常滑嫩，口感很棒！

用鍋鏟把雞蛋和番茄醬翻拌均勻，再加入少量的鹽來調味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~

PS：番茄炒蛋，大家各有各的做法。不少人認為，炒蛋，油得多得熱，炒出來的雞蛋才會好吃。其實，這更像是炸雞蛋。姐姐也知道這樣炒出來的雞蛋好吃，但是姐姐並不認同大量用油的做法。因為，現在我們日常飲食攝入的食用油已經不少了，需要控制油脂的攝入。吃得太油膩，只會讓我們胖胖胖！

二、再來煮一份義大利面~

煮意麵的方法一般在意麵的包裝袋上會有，大家可以按照上面的方法來煮麵。

姐姐煮意麵一般煮12分鐘。來看姐姐怎麼煮麵的吧~

首先，小奶鍋里加1升的清水，加入一勺鹽，中火燒開。

然後，稱出70克意麵。意麵有各種形狀，直形圓意麵、直形扁意麵、兩頭尖意麵，這次我煮的是螺絲形意麵。

把意麵倒入鍋中，用筷子攪拌一下，中火轉為小火，能保證鍋中的水可以微微沸騰。不用蓋鍋蓋，煮12分鐘即可。

PS：煮麵的時間可以調整，少煮一兩分鐘，面就稍微硬一點，多煮一兩分鐘，面就會軟一點。

70克意麵，煮好後大概200克左右↑，小夥伴們根據自己的飯量來煮麵哦~

三、烤份焗意麵吧~

把煮好的意麵放進番茄炒蛋里，攪拌均勻，然後盛到盤子里。

這時候，可以往盤子里加點牛奶，烤意麵的時候不會太干。

放上適量的馬蘇里拉芝士，量多量少看個人喜好~姐姐喜歡鋪厚厚的一層~

PS：馬蘇里拉芝士就是烤披薩用的芝士，這種芝士會拉絲，但實際上這種芝士的香味並不是很濃郁。烤焗飯，可以幾種不同的芝士混合在一起用，既能拉絲又會非常香哦~

烤箱預熱180℃，烤5-8分鐘，芝士融化，並烤出金黃色，就可以出爐啦~

來！嘗口美味的番茄雞蛋焗意麵吧~

飲食小建議

因為用了不少芝士，這一餐的熱量肯定低不了。

不過，既然放假了，那就好好犒勞一下自己的胃，胖紙不是一頓飯吃出來的，不必在乎這一餐的熱量。但，平時該控制熱量還是要控制熱量，健康飲食還是要堅持的~

另外，平時吃點奶製品是補鈣的有效方法，對健康有好處哦~

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