langue de chat 是一種餅乾的種類嗎，為什麼要叫貓舌呢，有什麼來歷？

收到一盒北海道白色戀人的巧克力餅乾。對包裝紙上的langue de chat很感興趣，總覺得背後有什麼故事或者文化含義。看到網上說是指餅乾的形狀像貓舌，然而餅乾四四方方的，並不像貓舌呀。望大神們解答。

曲奇或巧克力制的小型棒狀餅乾，起源於十七世紀的法國，因為形似貓的舌頭，故此得名。

並沒有什麼具體的典故或者故事，只是形似。就像北方的牛舌餅一樣，只是因為形似。

photo by harupeipei

火了幾年熱度絲毫不退，常年成為代購爆款和手信的白色戀人，其實就是一款非常簡單又極為好吃的貓舌餅乾。

原型：貓舌餅乾

「白色戀人」 是貓舌餅乾的一種。

貓舌餅乾，又叫貓舌頭，是一款經典的法式甜品（Langue de chat），因餅乾的外形薄而長，形狀有點類似貓貓的舌頭而得名。好的貓舌餅乾應該輕薄、酥脆，有著入口即化的口感、濃郁的黃油味和焦黃色的外觀。

傳統的貓舌餅乾是沒有夾心的，在德國和奧地利逐漸發展成了有巧克力塗層的版本。傳到日本以後，擅於學習、創新的日本人在此基礎上又做了很多發展。

這些年最火的貓舌餅乾就是日本北海道生產的「白色戀人」了。生產商石屋制果把長條貓舌狀的餅乾改成了四方的精緻外表，加上由北海道香濃牛乳製作的白巧克力夾心，還起了一個非常少女的名字「白い戀人」，立馬俘獲了無數粉絲。

白色戀人火爆後，各地戀人紛紛不甘示弱，貓舌餅乾迅速發展成為「國民戀人」。現在到日本旅遊的話你可以看到各種戀人，其實味道大同小異。

推薦

除了白色戀人，其實市面上還有很多好吃又好看的貓舌餅乾，下次看到不要錯過了哦！

1

- LETAO 芝士夾心餅乾 -

LETAO 也是一家北海道著名的甜點公司，它採用了義大利產的馬斯卡朋芝士和奶油乳酪，芝士味非常濃郁。微鹹的芝士夾心配上薄脆的貓舌餅乾，突出了奶香味又中和了甜度，非常推薦！

2

- 京都北山 茶の菓 -

這款餅乾很少被國人推薦，在日本當地卻很受歡迎。餅乾部分鬆脆，帶有抹茶香味和微微茶澀味，搭配上夾心正好。不甜不膩，又突出了抹茶風味。

3

-DEMEL VIENNE 貓舌巧克力 -

DEMEL VIENNE是奧地利的著名品牌,它經典的「貓之舌」巧克力,以入口即融的特點而得名，非常順滑，值得一試。去日本或者代購都可，同時DEMEL VIENNE 還有貓舌餅乾出售，同樣非常好吃！

配方、教程

在各式各樣眾多的法式甜點裡，貓舌餅乾算是個歷史悠久的小食了。發源於17世紀，以黃油，麵粉和蛋清為基礎的一種硬脆性的手工餅乾，製作簡單，快速，30分鐘即可完成這款號稱「世界上最好吃的餅乾」。

讓我們來看看它的配方和做法吧！

1. 白色戀人

材料

黃油 50g

糖粉 50g

蛋白 50g

低筋麵粉 50g

白巧克力 50g

香草精 少許

步驟

1. 在盆中放入黃油打散。糖粉分幾次加入，攪打至顏色開始變白為止

2. 加入少許香草精

3. 逐次少量加入恢復至室溫的蛋白，混拌

4. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌。此時可以180度預熱烤箱

5. 在烤盤上鋪上油紙，以湯匙的背面將麵糰攤成直徑5cm的薄圓形（或方形）

6. 放入烤箱中烘烤約12分鐘。待邊緣略有烘烤色澤即可完成

7. 隔熱水加熱白巧克力

8. 將放涼的餅乾塗上白巧克力製作成夾心餅乾

2. 傳統貓舌餅乾

材料

黃油 125g

白砂糖 100g

蛋白 112g

低筋麵粉 162g

黑巧克力 100g

杏仁粉 50g

詳細教程可參考視頻

騰訊視頻

彩蛋

最後，再給大家推薦一家做貓舌餅乾的台灣的甜品店-貓舌菓，他們有杏仁豆腐味和珍珠奶茶口味的貓舌餅乾。聽起來就會是非常有趣的搭配，去台北玩的朋友可以去試試看！期待你們的測評！

地址：9F-1, No.47, Sec.2, Chengde Rd., Datong Dist., Taipei

參考資料

-圖片來自網路或各品牌官網

-視頻來自「750g

http://weixin.qq.com/r/dSjy6rbE5OubrfKJ931n (二維碼自動識別)