一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看過來

鬆軟的抹茶戚風，

搭配香甜的奶油餡，

還可以加上新鮮的水果或蜜豆，

就組成了一道清新的抹茶蛋糕卷。

簡單的用料和不太複雜的製作步驟

就可以輕鬆製作這道

非常漂亮又好吃的甜點！

【 原 料 】

? 低筋粉：40克

? 抹茶粉：10克

? 雞蛋：4個

? 牛奶：30ML

? 食用油：30克

? 細砂糖：80克

? 淡奶油：200克

【做 法】

1.將蛋清、蛋黃分離備用，蛋清需放在無水無油的打蛋盆里。

2.蛋黃加30克糖和牛奶，油攪拌均勻。

3.攪拌均勻的蛋黃液里加入過篩的10克抹茶粉，攪拌均勻。

4.攪拌至均勻無顆粒即可。

5.加入過篩的40克低筋麵粉。

6.繼續攪拌至均勻無顆粒，放一旁備用。

7.取出蛋清，分3次加入剩餘的細砂糖打發。用電動打蛋器，手動的不易打發。

8.打發至稍微可流動即可，不要打發過硬。不然卷的時候容易開裂。

9.用橡皮刮刀分3次將打發的蛋白霜加入抹茶蛋黃糊里，翻版均勻。記得是翻版哦，不要攪拌，容易消泡。

10.翻拌均勻的蛋糕糊就準備好了，烤箱預熱（我的烤箱溫度偏高，用的160度）。

11.烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，震出大氣泡，也可用牙籤把表面氣泡戳破。烤盤用28*28的比較合適。我用的普通烤盤。

12.入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘即可。（具體溫度和時間根據自家烤箱調整）。蛋糕取出，趁熱將油紙撕掉，放涼。

13.放涼後的蛋糕表面鋪奶油餡（奶油提前打發備用，這裡就不細說了，之前蛋糕方子里都有寫。淡奶油就是分次加入細砂糖打發即可），從一頭捲起。

14.卷好的蛋糕卷包上保鮮膜放冰箱定型。

15.成品。

16.放涼後切片就可以吃啦。最愛抹茶清新的口感，甜而不膩。

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