Bob』s Red Mill（鮑勃紅磨坊）是1978年Bob Moore（上圖，他的頭像就印在每個包裝袋上）在美國俄勒岡城創立的牌子，致力於為人們的健康生活提供高品質的天然食物。Bob』s Red Mill主打全穀物食品。全穀物比精製過的穀物營養更加豐富，因為全穀物包括麩皮、胚芽和胚乳，而精製過的穀物僅含有胚芽，缺少全穀物含有的膳食纖維、鐵、維生素b等。（也有少部分人腸胃吃不了全穀物，這另說）

Bob』s Red Mill同時提供各種全穀物麵粉，麵粉是用用傳統的石磨磨製而成。比起現代的高速鋼磨技術，Bob』s Red Mill的石英磨石以低速度和低溫，來保證全穀物的大部分營養和風味留存。

Bob』s Red Mill儘可能尋找高品質的原料來源，很多產品提供有機版本和無麩質版本。

看了一下國內的價格和種類，還是海淘好。我是在iherb上買Bob』s Red Mill，像這種價格低而重量重的食品，國際運費低廉的iherb（介紹和購物攻略）還是相對有優勢。此外，下單必返訂單價值5%的忠誠獎勵，下一單自動抵扣；首次購買使用優惠碼WELCOME5有5美金的折扣，點擊即可。

我買的比較多的是燕麥。燕麥含有豐富的膳食纖維和蛋白質，很多人用來當早餐。因加工方式的不同，Bob』s Red Mill提供的全谷燕麥的種類多樣，也提供有機認證和無麩質版本。燕麥雖然本身沒有麩質，但可能和含有麩質的穀物比如小麥種在一起，或者和他們一起儲存、加工，所以常常也含有麩質。Bob』s Red Mill的無麩質燕麥的包裝是帶紫色的，很好辨認。燕麥最好是冰箱保存。

Bob』s Red Mill的燕麥產品大部分在iherb上有賣，iherb上的中文名稱看著比較混亂，應該是不同人翻譯導致，而且有些翻譯不完全或錯的。轉換到英文更準確，也可以參考我下面介紹Bob』s Red Mill的純燕麥產品（除了燕麥麩，其他都是純全谷燕麥）時附上的iherb鏈接（顯示的中文名稱是自動抓取的，不一定準）。少部分iherb暫時沒售賣的，比如新推出的同時為無麩質和有機認證的版本，附上vitacost的鏈接。

燕麥米 Oat Groats

脫殼了的燕麥粒，最少的加工，需要長時間的浸泡和烹飪。以下的各種燕麥便是由燕麥米加工而來。

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機全穀物燕麥米粒，29盎司（822克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 全穀物燕麥，29盎司，822克

鋼切燕麥Steel Cut Oats

也叫愛爾蘭燕麥（Irish oats）或釘頭燕麥（pinhead oats），由燕麥米切成兩三小塊 ，需要煮大概10-20分鐘，有非常棒的咀嚼口感。2016年Bob贏得在蘇格蘭舉行的金攪粥棒世界熬粥錦標賽時使用的就是鋼切燕麥，僅加了水和鹽。Bob』s Red Mill還有一款快熟的鋼切燕麥（Quick Cooking Steel Cut Oats），在部分鋼切燕麥被壓平以縮短烹飪時間（大概5-7分鐘）的同時，還保有傳統鋼切燕麥的咀嚼口感。這一款iherb暫時沒有售賣，vitacost有。

鋼切燕麥 Steel Cut Oats

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機燕麥片，24盎司（680克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 天然燕麥片，24盎司（680克）

Bob"s Red Mill, 鋼切燕麥片，3 lbs 6 oz.

無麩質有機680克：

Bob"s Red Mill Gluten Free Organic Steel Cut Oats -- 24 oz

快熟的鋼切燕麥 Quick Cooking Steel Cut Oats

有機認證：

Bob"s Red Mill Organic Quick Cooking Steel Cut Oats -- 22 oz

Bob"s Red Mill Organic Quick Cooking Steel Cut Oats -- 44 oz

普通：

Bob"s Red Mill Quick Cooking Steel Cut Oats -- 22 oz

蘇格蘭燕麥 Scottish Oatmeal

源自蘇格蘭地區， 把燕麥米在兩塊大磨石之間慢慢的磨碎。Bob親自到蘇格蘭學習這種傳統的方法並用在Bob"s Red Mill的蘇格蘭燕麥上。實物看起來是一小小的顆粒狀，帶點粉，既適合做成燕麥粥（煮大概10分鐘），也能用在烘焙上。

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機蘇格蘭燕麥片，20盎司（567克）

無麩質 ：

Bob"s Red Mill, Gluten Free Scottish Oatmeal, 20 oz (565 g)

普通 :

Bob"s Red Mill, Scottish Oatmeal, 20 oz (566 g)

Bob"s Red Mill, 蘇格蘭燕麥片，46盎司（1.3千克）

燕麥片Rolled Oats

用燕麥米蒸，然後壓成想要的厚薄。特厚燕麥片（Extra Thick Rolled Oats）、老式燕麥片（ Old Fashioned Rolled Oats）、快熟燕麥片（Quick Cooking Rolled Oats）和速食燕麥片（Instant Rolled Oats）的厚薄程度依次遞減。我買了老式燕麥片和快熟燕麥片，快熟燕麥片會比老式燕麥片更小片些。特厚燕麥片和老式燕麥片最好在爐上煮，快熟燕麥片和速食燕麥片更適合用開水沖泡或用微波爐烹飪、

特厚燕麥片Extra Thick Rolled Oats，大概需要煮10-20分鐘

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機超厚燕麥片，16盎司（453克）

Bob"s Red Mill, 有機特粗燕麥片，32盎司（907克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 全穀物燕麥厚片，16盎司（1磅）453克

無麩質有機907克：

Bob"s Red Mill Gluten Free Organic Extra Thick Rolled Oats -- 32 oz

老式燕麥片 Old Fashioned Rolled Oats（Regular Rolled Oats），大概需要煮10-20分鐘

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機老式原粒燕麥片，全麥，16盎司（453克）

Bob"s Red Mill, 有機老式燕麥片，全穀物，32盎司（2磅）907克

無麩質 ：

Bob"s Red Mill, 無麩質，家鄉燕麥片， 32盎司（907 克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 老式燕麥片，16盎司（453g）

Bob"s Red Mill, 老式燕麥片，32盎司（907克）

無麩質有機907克：

Bob"s Red Mill Gluten Free Organic Old Fashioned Rolled Oats -- 32 oz

快熟燕麥片Quick Cooking Rolled Oats，煮的話，大概1-5分鐘

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, Organic Quick Cooking Rolled Oats, Whole Grain, 16 oz (453 g)

Bob"s Red Mill, 有機全穀物燕麥片，32 盎司（2 l磅），907 克

無麩質 ：

Bob"s Red Mill, 快熟燕麥，不含麩質，32盎司（907克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 有機全麥片，32盎司（907g）

無麩質有機907克：

Bob"s Red Mill Gluten Free Organic Rolled Oats -- 32 oz

速食燕麥片Instant Rolled Oats，用開水沖的話，泡一分鐘

普通 :

Bob"s Red Mill, 速溶全谷燕麥片，32盎司（907克）

Bob"s Red Mill, 速食燕麥，全麥，16盎司（453克）

燕麥粉 Oat Flour

像Bob"s Red Mill的其他全穀物麵粉，燕麥粉也是石墨而成，更好地營養和風味。順帶說一下，燕麥粉也可用來洗澡。

無麩質 ：

Bob"s Red Mill, 無麩質全穀物燕麥麵粉，22盎司（623克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 全穀物燕麥麵粉，22盎司（623克）

燕麥麩Oat Bran

含有麩皮和胚芽，有很高的纖維含量，同時是不錯的蛋白來源，可以水煮（煮兩分鐘後泡兩分鐘），也可以用於烘焙。

有機認證 ：

Bob"s Red Mill, 有機燕麥麩皮，18盎司（510克）

普通 :

Bob"s Red Mill, 燕麥麥片，18盎司（510克）

Bob"s Red Mill, 高纖維燕麥片，40盎司（1.13千克）

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